Juan Manuel Herrera te guía en esta espectacular receta y te cuenta todos los secretos para hacer los mejores Croissant de Salvado.
Ingredientes:
para la masa:
350gr de Harina integral,
500gr de harina 000,
50g salvado grueso,
50gr de germen de trigo tostado,
20gr de sal,
70gr de azúcar,
40gr de miel,
50gr de levadura fresca,
120cc de leche,
300cc de agua,
1 huevo,
100gr de manteca.
Para el empaste:
500gr de manteca.
Para el terminado:
pintar con huevo, mix de semillas.
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40gr de miel,
50gr de levadura fresca,
120cc de leche,
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