En Chine, une soupe de nids d’hirondelles coûte environ 70 euros et en Thaïlande, un des pays producteurs, elle coûte entre 25 et 30 euros, soit dix fois le prix d’un plat traditionnel. Autant dire que ce mets confectionné à partir des abris de salanganes, une espèce de martinet, est particulièrement luxueux dans de nombreux pays asiatiques. Dans cette vidéo, la journaliste du service enquête, Mathilde Roche décrypte l’ampleur de ce business dont les mutations font s’effondrer les prix.
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