Roquefort: en Aveyron, de petits producteurs tentent de résister au géant Lactalis
- il y a 2 ans
La production du roquefort, fromage emblématique affiné dans des caves d'Aveyron, est dominée par l'industriel Lactalis, une mainmise que certains voient comme une menace pour une AOP bientôt centenaire.