C'est l'une des recettes les plus mythiques d'internet : la pâte à crêpes de Raymond Oliver. À l'occasion de la chandeleur, RTL a décidé de la refaire. Préparez vos éthylotests.
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00:00 Pierre vous êtes venu parait-il avec une petite surprise, là encore on ne sait rien.
00:03 Alors voilà, c'est une quatrième crêpe, c'est la crêpe mystère, je vous invite à vous servir.
00:07 Un plateau et on se sert chacun d'une crêpe.
00:08 Absolument, elle a quelque chose de spécial.
00:10 Nous on a vendu du beurre aux allemands avec Marina.
00:12 Vous allez goûter après, je vous assure.
00:14 Moi j'ai goûté sur le pire quand j'ai eu le petit matin.
00:16 Moi j'ai goûté celle de Cyril.
00:16 Alors Cyril, votre avis sur cette crêpe qui est très marquée en goût,
00:20 qui a quelque chose de particulier, vous avez le droit de ne pas l'aimer.
00:23 Il y a de l'alcool.
00:24 Il y a du rhum non ?
00:25 Il y a effectivement un petit peu d'alcool dedans.
00:28 Ce n'est pas du rhum.
00:29 Ça stimule quelque chose.
00:31 J'ai mis du rhum dans ma pâte à crêpes et ça a le même saveur, ça a le même goût.
00:35 Alors, je vais vous dire ce que c'est.
00:37 C'est la recette de crêpe de Raymond Oliver.
00:40 Ah bon ?
00:40 Recette très alcoolisée.
00:43 Il nous ramène un jour au nom.
00:43 Absolument.
00:44 Raymond Oliver, pardonnez-moi, ce n'est pas compliqué.
00:46 Il mettait des tonnes d'alcool partout, en plus de martyriser Catherine Langley.
00:50 Alors exactement, c'est le premier chef à avoir fait de la télé en France.
00:54 On est en 1950.
00:55 L'émission s'appelle "Art et magie de la cuisine".
00:58 Alors, c'est en noir et blanc.
00:59 Je ne résiste pas de vous faire écouter un petit extrait.
01:02 Donc, à ses côtés, vous l'avez dit Yves, c'est Catherine Langley.
01:05 On est au moment de la recette où moi, j'avais terminé ma pâte à crêpes.
01:08 Voilà, maintenant, nous allons ajouter le parfum.
01:10 Ça ne va pas parfumer ?
01:12 Non.
01:13 D'anis, n'est-ce pas ?
01:14 Ouh là là !
01:15 Oui, il faut en mettre beaucoup.
01:16 C'est du rhum qui rentre comme parfum principal.
01:20 Voyez-vous, j'en mets un tiers environ d'anis, deux tiers de rhum.
01:23 Pas loin d'un quart de lit.
01:25 Ah oui !
01:26 Et maintenant, j'obtiens une pâte qui…
01:28 Qui est très liquide ?
01:28 Non, elle n'est pas encore assez.
01:30 Alors, je vais la détendre avec la bière.
01:33 Et la bière, elle doit être fraîche ou… ?
01:35 Elle doit être ni chaude ni froide.
01:37 Nous sommes prêts, c'est pas tout à fait.
01:39 Il faut encore mettre un tout petit peu de bière là-dedans.
01:42 Alors, je vous récapitule les proportions.
01:44 Il avait une licence 4.
01:46 25cl de lait, 10cl de pastis, 20cl de rhum, 50cl de bière.
01:52 Mais c'est vrai que là, quand tu la manges…
01:55 Au nez, comme ça, ça sent vraiment le rhum.
01:58 Mais là, quand tu la manges, c'est alcooleux.
02:01 Ah oui, je ne sais pas si tout l'alcool a pu s'évaporer.
02:04 À l'époque, dans la cuisine, ça picolait.
02:06 On va en discuter, ce qui est génial, c'est que…
02:07 C'est bizarre, j'aime ça.
02:10 C'est fort, quand même.
02:11 C'est marrant parce que je n'avais jamais fait cette recette.
02:14 Et pourtant, chaque fois, je rigole quand je la vois dans les bêtisiers.
02:17 Mais c'est vrai que c'est quand même super alcoolisé.
02:19 Ce qui est excellent, Cyril, c'est que l'arrière-petit-fils de Raymond Oliver,
02:23 qui s'appelle Alexandre Oliver, il est pâtissier à l'hôtel du Palais à Biarritz.
02:27 Et il refait la recette de son sanguin.
02:29 Ah, merveilleux.
02:30 Je suis parti le voir à Biarritz, je vous rassure, il est aussi fou que lui.
02:33 T'as envie de mettre une feuille de menthe dedans et de la boire.
02:36 Quelques cacahuètes salées avec.
02:40 Pour moi, ça suffit à elle-même.
02:41 Tu vois, il y a tellement de parfum à l'intérieur.
02:43 Après, si on a envie de rajouter une petite lichette de rhum ou autre, on peut.
02:46 Évidemment.
02:47 Pourquoi pas ?
02:48 Les enfants adorent ça, ça les calme un petit peu avec la dose d'alcool qu'il y a dedans.
02:52 S'ils sont rajoutés, vous leur faites deux crêpes et après, ils vont faire une sieste.
02:54 Et ils vont dormir, ça, ça va être tranquille.
02:56 Mais c'est vrai que cette vidéo ressort tous les ans lors de la chandeleur.
02:59 Et c'est vrai que ça me fait marrer.
03:00 Je me dis à chaque fois, à l'époque, s'il avait su que son arrière-petit-fils,
03:03 il leur referait une en reprenant la même.
03:06 Je me dis, c'est quand même assez délirant.
03:08 Voilà, on vous a mis la recette écrite en vidéo et audio sur RTL.fr.