Les œufs, l'eau, la crème fraîche ou encore la nourriture pour chiens et chats… Autant de produits qui manquent à l'appel dans les rayons des supermarchés. Une hausse des ruptures de stock qui s'élève à 5,5%. Mais pourquoi les ruptures de stock sont en hausse? Les explications du journaliste de BFM Business, Frédéric Bianchi.
Category
🗞
NewsTranscription
00:00 Bonjour Frédéric. Après l'huile, la moutarde et la farine, maintenant ce sont les os, les oeufs, les croquettes pour chaque qui viennent à manquer dans les rayons de supermarché.
00:09 Les ruptures de stock, ça devient un vrai problème dans la grande distribution.
00:12 Oui, vous savez ce qui agace le plus les Français quand ils font leurs courses actuellement ?
00:15 Il y a un sondage au Pays de Nouée qui est tombé cette semaine.
00:17 Eh bien, alors ce n'est pas l'attente au cas, ce n'est pas la disponibilité des vendeurs, la qualité des produits.
00:22 Non, ce sont ces ruptures de stock qui les rendent fous.
00:25 39% d'entre eux estiment que c'est le problème numéro 1 en dehors de l'inflation et de la hausse des prix, évidemment, actuellement pour eux.
00:31 Alors, on l'a tous constaté dans nos rayons, eh bien les chiffres le corrobore.
00:34 Nielsen, qui mesure le taux de rupture dans tous les magasins de France, dans tous les supermarchés,
00:39 eh bien a constaté un niveau record actuellement de 5,5% de produits manquants.
00:45 C'est 1,4 point de plus qu'il y a un an.
00:48 Alors 5,5 c'est au total, mais dans certains magasins ça va être plus, dans certains rayons ça va être plus.
00:52 Alors ça agace les consommateurs, évidemment, ça nous agace nous,
00:55 mais c'est surtout un gros manque à gagner pour la grande distribution, estimé à près de 5 milliards d'euros par an.
01:00 Quels sont les produits les plus touchés ?
01:02 Alors, ces dernières semaines, vous allez le voir à l'écran, on a les eaux, les eaux aromatisées, les eaux gazeuses, les œufs, évidemment,
01:08 les rayons œufs, eh bien sont de plus en plus clairsemés, l'alimentation animale, les croquettes pour chats, mais aussi la crème fraîche.
01:15 Alors ce sont des produits qui ont vu leur taux de rupture exploser ces derniers mois.
01:20 Ça, ce sont les champions des ruptures, si on peut dire, mais ça peut concerner de manière momentanée d'autres produits,
01:25 les plantes aromatiques, certaines variétés de pâtes.
01:27 Aujourd'hui, on trouve beaucoup de spaghettis, mais si vous aimez des pâtes un peu plus rares, vous allez avoir du mal à les trouver.
01:32 Notre collègue Roselyne Dubois me disait qu'elle avait du mal à trouver de la Worcestershire sauce dans ses magasins.
01:37 Vous savez, cette sauce qu'on met dans les steaks tartare, elle peut être en rupture aussi dans certains magasins.
01:43 Je rappelle, on parle de rupture, pas de pénurie, généralement elles sont absentes 2-3 jours et après elles reviennent.
01:47 Alors pourquoi de plus en plus de ruptures de stock ?
01:49 Alors, il y a autant de raisons que de produits qui sont concernés par les ruptures.
01:53 Pour les œufs et la volaille, c'est la grippe aviaire qui a décimé certains élevages.
01:57 Il faut 10 mois pour lancer un élevage, fatalement, donc ça va prendre du temps.
02:00 Il y a les aléas climatiques, la sécheresse en France fait beaucoup de mal à la pomme de terre, par exemple.
02:05 Le riz aussi a souffert en Inde et au Pakistan.
02:08 Il y a les difficultés de recrutement, ça touche.
02:10 Les patrons de la distribution vous le disent, on a du mal à trouver des livreurs.
02:14 Fatalement, ça désorganise les livraisons. Au lieu d'arriver le lundi, les produits arrivent le jeudi et vous arrivez le mardi, il n'y a plus de produits.
02:19 La surconsommation aussi de certains aliments, on s'est tous rué sur les pâtes depuis quelques mois.
02:23 Pourquoi ? Parce que ce n'est pas cher.
02:24 Les industriels n'avaient pas prévu, ils n'arrivent pas à fournir assez.
02:27 Enfin, l'inflation de l'énergie, évidemment.
02:30 Les fabricants, qu'est-ce qu'ils font ? Ils suppriment quelques lignes de produits,
02:33 ils en produisent un peu moins pour économiser des coûts et fatalement, on a moins de produits en rayon.
02:37 Il y a des risques sur d'autres produits, faites-nous peur.
02:39 On va se faire peur, non, on va y aller mollo, parce qu'on est un peu responsable, nous aussi, Média, en disant quels produits vont manquer.
02:45 Ce qu'on peut dire, c'est qu'il risque d'y avoir des tensions ces prochains mois sur le riz.
02:49 Ce n'est pas la peine de se précipiter ce week-end pour faire des stocks de riz, il y en aura, mais il y en aura peut-être un peu moins pour une variété,
02:54 parce qu'il y a eu des problèmes de production au Pakistan et en Inde l'année dernière.
02:58 Les œufs aussi, il faut que les poules se remettent à pondre pour qu'on en ait assez.
03:02 Là, pareil, vous allez trouver des œufs, ce n'est pas la peine de vous précipiter dans vos supermarchés ce week-end.
03:07 Ou encore l'alimentation pour animaux, l'alimentation pour les chiens, les chats, c'est toujours difficile.
03:11 Les fabricants ont du mal à trouver les céréales suffisantes et les protéines animales.
03:16 On le rappelle, pas de panique, on ne va pas être responsable, nous, Média, de pénuries.
03:21 Il y en aura pour tout le monde, un peu moins de variétés, mais on n'aura pas de faim, ne vous inquiétez pas.
03:24 Nous voilà rassurés, merci beaucoup Fred.