Îles flottantes au lait d’amande et fève Tonka, Granola et fruits rouges

Île flottante et sa soupe de fraises

Îles flottantes à la courgette et au comté

Velouté d'artichauts, pommes de terre et son île flottante aux pistaches, noix de cajou

Riz au lait et coulis de fruits rouges

Filet de veau au lait de coco et citron vert

Soupe thaï lait de coco, crevettes et palourdes

Buche fève, Tonka, cassis et chocolat

Escalopes de veau au lait de coco, curry jaune et gingembre

Panaché d'algues fraîches et filets de rougets grillés, émulsion de laitue de mer

Filet de porc, citron vert et lait de coco

Médaillons de veau, poires poêlées, polenta et jus réduit à la fleur d'oranger

Petites cocottes de saumon au lait de coco et paprika

Granola maison aux pistaches, cranberries et noix de coco

Breakfast bowl au lait d'amandes, graines de chia, granola et figues

Mi-cuit en gelée de fruits rouges, chips au beurre salé

La soupe de riz de Camargue au lait de coco, amandes fraîches et fraises de saison

Gougères au comté, salade frisée et vierge de légumes colorés

L'astuce du chef François Perret pour obtenir un caramel réussi

L'astuce de Julie Andrieu pour fabriquer un moule à bûche

Oignons farcis au foie gras

Etoile feuilleté saucisse

Tartis-cacahuètes

Saint-Jacques par Laurent Mariotte

Huîtres par Laurent Mariotte

Feuilleté au boudin par Laurent Mariotte