C'est une institution dans le 19e arrondissement ! Le Bar Fleuri propose selon son patron le poulet - frites le moins cher de Paris !
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00:00 Je viens de rentrer dans un restaurant ce matin, on est ici dans le 19e arrondissement,
00:03 il y a une ambiance un petit peu années 50 pour vous décrire ce qui se passe autour de moi.
00:08 Et je viens de rencontrer Martial, bonjour.
00:10 Bonjour.
00:11 Est-ce que vous pouvez m'expliquer où est-ce qu'on est, comment ça s'appelle ici ?
00:13 Alors ça s'appelle ici le bar Fleury, vous êtes au but Chaumont dans le 19e.
00:17 Et alors vous, vous avez une particularité, vous proposez un plat tous les midis qui cartonne depuis des années,
00:21 à un tout petit prix.
00:23 Tout à fait, on propose un poulet à 6,86€ depuis 20 ans.
00:26 Wow ! C'est-à-dire depuis qu'on est passé en euro, vous n'avez pas changé le prix ?
00:30 Aucun, aucun changement.
00:32 Et j'imagine que ça a du succès, il y a les habitués, il y a les petits nouveaux aussi qui doivent se dire
00:36 "mais il y a une embrouille, c'est pas possible, comment vous faites pour faire un poulet frites aussi peu cher ?"
00:39 On a la technique, c'est tout.
00:42 On a la technique, il faut faire des bons achats, c'est tout. Tout est là.
00:44 On parle beaucoup d'inflation en ce moment avec les restaurateurs qui sont obligés d'augmenter les prix.
00:49 Vous y avez quand même pensé un moment où vous, c'est votre marque de fabric ?
00:52 Oui, on y a pensé mais bon, on a un bon fournisseur qui nous soutient aussi,
00:55 donc voilà, tout part de là.
00:58 Vous êtes ouvert tous les jours ?
00:59 Du lundi au samedi.
01:01 Dès 6h30 ?
01:02 6h30, 21h. Et le service de midi à 15h.
01:05 On peut passer dès midi pour goûter ce poulet frites. Il a quel goût ?
01:09 Il a un super goût. Faut venir goûter !
01:12 Vous le goûtez tous les midis ?
01:13 Tous les midis j'en mange, moi. Tous les midis. Ça fait 20 ans.
01:16 C'est une institution ici, dans le 19ème, j'ai l'impression.
01:19 On a les habitués qui sont au café avec le petit croissant aussi ?
01:21 Oui, c'est un quartier beaucoup d'habitués. Les gens du quartier sont très solidaires.
01:26 C'est un bon quartier, franchement c'est un bon quartier.
01:28 En tout cas, bravo, l'ambiance est super sympa, la déco est très très cool.
01:31 On est vraiment dans le bistrot parisien.
01:32 Un vrai bistrot, comme il n'y a plus. Il faut les conserver.
01:35 On vous souhaite bon courage, une très bonne journée.