En vidéos - On cuisine avec Hubert Maetz du Rosenmeer à Rosheim 4/6
www.francebleuelsass.fr
Category
😹
FunTranscript
00:00 Franz Blühlsens est aujourd'hui dans la cuisine du Rosenmeer avec Hubert Metz,
00:03 comme vous le connaissez bien.
00:04 Il est avec nous, et quand il est avec nous,
00:07 car vous êtes souvent avec nous,
00:08 on veut faire des gnocchets de thé.
00:10 Qu'est-ce qu'on fait pour faire des gnocchets de thé ?
00:12 Des gnocchets de thé ?
00:14 Ou des gnocchets de thé ?
00:16 Quelles choses on fait ?
00:17 Dans le Rosenmeer, on fait du thym.
00:19 C'est du thym, du thym, du thym, non ?
00:22 C'est du thym qui est séparé en deux parties.
00:27 Dans le thym, il y a toujours beaucoup d'eau.
00:30 Il y a 22-30 % d'eau.
00:31 Quand il est bien sec...
00:33 On fait du thym.
00:35 Du thym.
00:36 Pas de citron.
00:37 Du sel, du poudre.
00:39 Pour cela, j'ai trois oeufs et 300 g de beurre.
00:44 Et puis, qu'est-ce qu'on fait ?
00:46 On mélange les deux choses.
00:48 On mélange les deux choses.
00:51 On veut un peu de fromage.
00:54 C'est bon pour travailler.
00:55 Non, il faut le mettre dans le four.
00:58 Quand il est bien sec...
01:02 On met un couteau dans de l'eau salée.
01:08 Pourquoi dans de l'eau salée ?
01:10 Parce que c'est dans l'eau salée.
01:13 Il perd un peu de goût.
01:15 D'accord.
01:16 C'est une astuce.
01:18 Et on fait comme ça avec le couteau.
01:20 Je peux vous montrer comment on fait ?
01:23 On met le couteau dans l'eau salée.
01:25 On pousse le couteau.
01:27 Et on mélange.
01:30 C'est pour un grand gondome.
01:32 Quand je fais du thym,
01:33 j'ai un rapport ?
01:34 Non, on fait 500 g.
01:36 500 g de poudre et un oeuf.
01:41 Pour une petite famille.
01:44 Et combien de temps il faut le mettre dans l'eau salée ?
01:46 Jusqu'à ce qu'il soit bon.
01:48 On peut le mettre ?
01:49 Non, non.
01:52 Maintenant, on l'a mis dans l'eau.
01:55 Quand il est bon,
01:58 on le met dans l'eau.
02:00 On prend un couteau
02:02 et on le met dans l'eau.
02:04 Il n'y a pas de couteau sans couteau.
02:06 C'est très bon.
02:09 D'accord.
02:10 Et on peut le chauffer
02:13 dans le four avec du rhum
02:15 et des couteaux.
02:19 Combien de temps il faut le mettre ?
02:21 Il faut environ 10 minutes.
02:24 Jusqu'à ce qu'il soit bon.
02:28 C'est comme une balle de tennis.
02:30 Quand on le met dessus,
02:32 il faut que ça se pousse.
02:34 Il faut que ça se pousse.
02:35 Quand on le met dessus.
02:38 Quand on met les doigts dedans,
02:40 c'est trop tôt.
02:42 Maintenant, on va le prouver.
02:44 Oui, pourquoi pas.
02:45 On va le prouver.
02:47 On va le prouver.
02:49 On va le prouver.
02:50 Chaque fois que l'on le met dessus,
02:52 il y a un strauf.
02:54 On le met comme ça.
02:56 On met un couteau dessus.
02:58 Et on le prouve.
02:59 Tu le mets un peu dessus.
03:01 Non, pas du tout.
03:03 Je n'ai pas mis de l'eau dedans.
03:05 On le met de l'autre côté.
03:07 Chaque fois, on le met de l'autre côté.
03:09 Et on le prouve.
03:11 Ok.
03:13 On va le prouver.
03:15 On verra si ça se prouve mieux.
03:17 Et France Bleu a un peu de temps.
03:19 J'espère qu'on va le prouver mieux.
03:21 Si pas, on va le manger.
03:23 On va le manger.
03:25 Retrouvez tout France Bleu sur francebleu.fr
03:29 !