Le secteur des fleurs, en pleine croissance, réclame toujours plus de personnel. Dans ce contexte, Emova Group — qui détient des marques emblématiques telles que Monceau Fleurs, Cœur de Fleurs, Happy et Au nom de la Rose — a créé l’École Florale qui allie qualité d’enseignement et force du réseau.
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00:00 Bonjour à toutes et à tous et bienvenue au Péninsula à Paris dans votre émission
00:03 Les entreprises à succès.
00:04 Bonjour à vous Audemry Mauvignier.
00:06 Bonjour Jessy.
00:07 Vous êtes la coordinatrice opérationnelle et pédagogique de l'école Florale, le premier
00:12 CFA d'entreprise dédié au domaine de la fleur.
00:15 Effectivement, l'école Florale forme aux certificats d'aptitude professionnelle fleuriste,
00:19 aux brevets professionnels fleuristes et également aux certificats de qualification professionnelle
00:24 assistant fleuriste.
00:25 Pour parler de toutes les spécificités de vos formations, je vous propose qu'on aille
00:29 s'installer.
00:30 C'est parti ? Allez c'est parti.
00:31 Aude, vous avez intégré Emova Group en 2020, un groupe qui englobe les marques Monceau
00:50 Fleur, Au nom de la Rose, Happy, Coeur de Fleur et votre école, l'école Florale.
00:54 Est-ce que vous pourriez nous présenter un petit peu cette belle école ?
00:57 L'école Florale est née suite aux besoins accrus de ce métier en tension.
01:03 La fleuristerie est un métier en tension.
01:05 Pourquoi ? Le Covid a fait qu'on avait besoin de fleuristes.
01:11 C'est un métier qui est resté très présent durant la Covid.
01:15 Les gens avaient besoin de fleurs, de plantes, de légumes, de tout ce qui était vert.
01:21 Ce métier est resté vraiment ancré chez tous les Français et avec un besoin d'avoir
01:28 sa plante verte ou son bouquet de fleurs à la maison.
01:30 À ce moment-là, effectivement, l'Emova avait déjà son centre de formation.
01:37 On avait déjà notre petit cursus de formation pour nos futurs franchisés et nos collaborateurs.
01:42 Le président a décidé de créer une école qui forme les fleuristes de demain.
01:49 Beaucoup plus adaptée à vos besoins aussi, j'imagine, au sein du groupe.
01:53 Exactement.
01:54 L'école a ouvert ses portes tout juste en septembre 2020, donc en pleine période aussi
02:00 du Covid-19.
02:01 Quelles sont les formations ? Comment elles se déroulent au final, toutes ces formations ?
02:05 Nos formations sont actées sur un diplôme, tout ce qu'il y a de plus national, avec
02:10 un référentiel.
02:11 Nous commençons l'année en septembre, comme une année scolaire assez basique, avec
02:16 les examens en juin, sauf pour le brevet professionnel qui se déroule sur deux ans.
02:20 Au-delà de ça, les formations sont données avec tous les cours attenant à ces formations,
02:27 avec de la botanique, de la pratique, de la reconnaissance de végétaux.
02:30 Chaque matière est enseignée par des professeurs, intervenants ou non, affiliés à l'école
02:36 ou intervenants extérieurs, pour dispenser à nos élèves le savoir-faire et le savoir-être.
02:41 C'est des formations en continu uniquement ? Vous faites aussi de l'alternance ?
02:44 Nous ne faisons que de l'alternance.
02:46 Nos apprenants sont effectivement positionnés sur des fleuristes de nos enseignes.
02:54 Il peut y avoir des grands hôtels parisiens qui ont également leurs fleuristes.
02:57 Il y a des jardineries et les fleuristes traditionnels, petits fleuristes.
03:03 Toutes les formations se passent uniquement à Issy-les-Moulineaux ?
03:07 Exactement.
03:08 Tout est basé à Issy-les-Moulineaux pour l'école.
03:10 Durant une semaine entière, les élèves sont présents avec nous.
03:14 Sinon, ils sont chez l'employeur.
03:16 Bien que l'école soit récente, vous affichez déjà un taux de réussite merveilleux de 97 % l'an dernier.
03:23 Comment expliquez-vous les clés d'un succès aussi fulgurant ?
03:27 Le suivi pédagogique, l'accompagnement de nos élèves.
03:31 On les soutient, on les forme, on les pousse, on les maintient.
03:37 On leur donne toutes les clés possibles pour qu'ils puissent avoir cet engouement du métier,
03:42 et vraiment se sentir à leur place.
03:44 On les suit en entreprise.
03:46 Dès qu'ils sont à l'école, on leur donne un maximum d'informations pour qu'ils soient de leur côté.
03:53 Eux ont déjà cette fibre et cette passion.
03:56 Sans passion, pas de fleuriste.
03:58 C'est un peu le critère clé du recrutement pour votre école ?
04:01 C'est vraiment la passion.
04:03 Et puis le côté savoir-faire au niveau de la clientèle, c'est très important.
04:08 Le mot passion, oui.
04:10 On a un métier qui est assez dur, on a des horaires difficiles.
04:13 On ne va pas le cacher, je ne vends pas du rêve aux élèves.
04:16 Donc effectivement, si on n'est pas passionné, on ne peut pas faire ce métier.
04:20 Quels sont les types de profils que vous recherchez ou qui vous approchent ?
04:26 Je n'ai pas de profil particulier.
04:28 Quand ils viennent en entretien me voir, je n'ai pas de profil, je n'ai pas d'a priori.
04:31 Après, tant que la personne montre une grande envie et cette passion du végétal,
04:37 en général, ça fait match.
04:39 On entend parler de la RSE, c'est au cœur de tous les sujets en ce moment,
04:43 de toutes les entreprises et même des écoles aujourd'hui.
04:46 On le sait, de plus en plus des fleurs viennent souvent de Hollande.
04:50 J'ai vu aussi dans plusieurs pays, en règle générale.
04:54 Est-ce qu'il y a de plus en plus une demande d'avoir des fleurs qui viennent de France ?
04:59 Une demande et une attention de notre part également, d'avoir des fleurs qui sont françaises.
05:05 Par exemple, au mois de mai, vous avez la fleur, le Pivoine,
05:08 qui arrive de nouveau sur nos étals et la Pivoine vient de région parisienne.
05:12 Est-ce qu'il y a d'autres fleurs typiquement françaises ?
05:15 Le Mimosa, bien sûr.
05:16 Mais là, on a perdu le fil maintenant, on n'est plus du tout en saison.
05:19 Au-delà des fleurs, est-ce qu'il y a d'autres actions qui sont mises en place pour la partie développement durable ?
05:23 Oui, bien sûr. On devient de plus en plus vigilant, ne serait-ce que pour nos emballages.
05:28 Le papier cellophane plastique disparaît de plus en plus des magasins
05:32 pour laisser place au papier craft beaucoup plus écologique.
05:36 Merci beaucoup, Audemry Mauvignier. C'était un plaisir de vous recevoir.
05:39 Merci, Jessie.
05:40 Je vous souhaite que vos écoles fleurissent partout en France, évidemment.
05:43 Un souhait.
05:45 Et je vous dis à très bientôt pour une nouvelle émission des entreprises à succès.
05:48 !