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Art et designTranscription
00:00 C'est le moment que nous avons tout attendu.
00:02 Oh, regardez ce gros poisson !
00:04 C'est un pot-au-feu de taille de famille.
00:06 Oui, c'est énorme.
00:08 Regardez tout le poisson.
00:10 Il s'écoule.
00:12 Il ne faut pas le laisser.
00:14 C'est comme un écoulement de poisson.
00:16 Et il va directement dans ce
00:20 gros
00:22 coton,
00:24 de la poire, de l'huile.
00:26 Le poisson a des parties
00:28 très séries, donc il va être un mélange
00:30 de différents huiles.
00:32 C'est le plus grand pot-au-feu
00:34 du monde.
00:36 Le plus gros pot-au-feu du monde.
00:38 Absolument.
00:40 C'est beaucoup de poisson.
00:42 Et vous pouvez voir
00:44 qu'il commence à s'éclater.
00:46 Et il va se mélanger.
00:48 Ce gros poisson va se mélanger
00:50 dans l'huile.
00:52 C'est vraiment chaud, car il a besoin
00:54 d'une couleur très vibrante.
00:56 Regardez ça.
00:58 Regardez le décollage.
01:00 Il est un maître du plop.
01:04 Oui, tous les jours.
01:06 C'est le plus grand poisson du monde.
01:08 Et il y a des jambes.
01:10 Oui, il y a des jambes.
01:12 Vous savez que c'est bien
01:14 quand vous devez cuisiner avec une bouche.
01:16 Oui.
01:18 Voici l'oignon.
01:20 Et on va mettre la carotte.
01:22 Oh, regardez ça.
01:24 Wow.
01:26 On va mettre du cumin et d'autres herbes.
01:28 Donc c'est juste un
01:30 boulot de plop.
01:32 Et vous pouvez voir que ce sont tous les chefs du maître.
01:34 Nous sommes les rois du plop.
01:36 C'est un grand plop.
01:38 Le plop sultan.
01:40 Et ici vient le poulet.
01:42 On fait en sûr que c'est au centre.
01:44 Mais c'est vraiment dur, car c'est trop grand.
01:46 Et on le couvre.
01:48 Oui, donc probablement qu'il va s'éclater plus.
01:50 Et on attend que le riz soit ajouté.
01:52 Mais vous pouvez voir que tous ces autres plops
01:54 sont en train de cuisiner.
01:56 On a le plop terminé ici,
01:58 qui a l'air tellement délicieux.
02:00 Ils ressemblent tous,
02:02 mais en même temps, ils sont très distinctifs.
02:04 Donc celui-ci a, par exemple,
02:06 la carotte orange.
02:08 Et le suivant n'en a pas.
02:10 Et certaines personnes aiment le plop du chef.
02:12 Et ils peuvent le couvrir spécifiquement pour celui-ci.
02:14 Et ici vient le raisin.
02:16 Wow.
02:18 Et là, on a le riz.
02:20 Et maintenant, il va le mouiller.
02:24 Oui, oui, oui.
02:26 C'est comme un art zen.
02:28 C'est un art zen, exactement.
02:30 Il fait un art de l'amour pacifique.
02:32 Et regardez ce plop qui bouge.
02:34 Tous les sucres de la carotte
02:36 sont sortis.
02:38 Et il couvre le riz
02:40 avec ces couvertures.
02:42 Donc la partie supérieure sera bien cuite.
02:44 Et voilà, c'est à boire
02:46 pendant environ
02:48 une demi-heure.
02:50 On peut sentir le riz,
02:52 la caramélisation des carottes sucrées,
02:54 les raisins, les oignons.
02:56 Et ça a l'air al dente.
02:58 C'est vraiment le but.
03:00 C'est pour ça qu'on est venu en Uzbéquistan
03:02 pour goûter le plop et le lagman.
03:04 C'est un des plats iconiques,
03:06 ici, et tout le monde a faim.
03:08 Oh, regardez les morceaux.
03:10 C'est un délire.
03:12 Oh, et voici le mouillage.
03:14 Regardez ce morceau.
03:16 C'est caveman style.
03:18 C'est du mouillage d'un dinosaure.
03:20 Oui, c'est du morceau d'un dinosaure.
03:22 Et regardez le public qu'on a maintenant.
03:24 C'est un délire.
03:26 Mazali.
03:28 Voilà.
03:30 Oh, c'est du délire.
03:32 Oh, c'est le mouillage
03:34 juste là.
03:36 C'est le gocht.
03:38 Gocht.
03:40 Le mouillage.
03:42 Le gocht.
03:44 Regardez ce mouillage.
03:46 Il est juste épais, fatigué, saturé
03:48 avec les saveurs.
03:50 Et on va avoir le plating,
03:52 qui est platé avec la sausage de la vache, n'est-ce pas?
03:54 Oui, la sausage de la vache, l'œuf de poisson,
03:56 et tout le morceau de l'œuf.
03:58 C'est pour nous.
04:00 Uzbéki plop.
04:02 La sausage de la vache.
04:04 On a le plein.
04:06 Oui, absolument.
04:08 Le gocht.
04:10 Oh, mon Dieu.
04:12 C'est ça, là-bas.
04:14 Le gocht.
04:16 Allons goûter.
04:18 Regarde la ligne.
04:20 On est prêts.
04:22 Allons goûter.
04:24 Et voilà.
04:26 Regardez ce centre de gocht.
04:28 C'est énorme.
04:30 Et voilà.
04:32 Le gocht uzbéki.
04:34 On a la mousse et la mousse de la vache.
04:36 Le gocht de la vache.
04:38 On va y aller.
04:40 On va y aller.
04:42 On va manger.
04:44 On va prendre une couche.
04:46 Pour que l'on ait du goût.
04:48 Regarde ça.
04:50 Le riz est saturé.
04:52 Avec le goût.
04:54 C'est ça, là-bas.
04:56 C'est notre premier goût.
04:58 Allons-y.
05:00 C'est incroyable.
05:06 C'est une bonne balance.
05:08 Le gocht est un peu sucré.
05:10 C'est un peu sucré.
05:12 C'est l'un des meilleurs goûts de riz du monde.
05:14 Je suis heureux que tu l'aies apprécié.
05:16 Si pas le meilleur.
05:18 Je vais enlever la couche.
05:20 Tu l'as enlevé.
05:22 Allons-y.
05:24 Oh, oui.
05:26 Tu as déjà goûté le gocht de la vache ?
05:28 Non.
05:30 C'est ton premier goût ?
05:32 C'est comme une sausage salée.
05:34 C'est un endroit rempli de gens.
05:36 Tout le monde l'a apprécié.
05:38 Tous les jours,
05:40 ce lieu est toujours là.
05:42 Et voilà, le plafond presque vide.
05:44 Merci.
05:46 On va continuer.