La reconnaissance des champignons.
Les vidéos de champimaginatis avec texte en Anglais.
Les photos ainsi que les Vidéos de Champimaginatis ne sauraient constituer un outil d'identification des champignons en vue de leurs consommations.
Champimaginatis videos with text in English.
The photos and videos of Champimaginatis do not constitute a tool for identifying mushrooms for consumption.
Les vidéos de champimaginatis avec texte en Anglais.
Les photos ainsi que les Vidéos de Champimaginatis ne sauraient constituer un outil d'identification des champignons en vue de leurs consommations.
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ÉducationTranscription
00:00 [Musique]
00:20 Amanita, Caesarea, apparentée aux grecs anciens Caesarea, Amanite des Césars, orange vrai,
00:40 dite comestible, carpeau fort d'abord en forme d'œuf comme c'est le cas sur les premières images,
01:01 chapeau charnu donc ovoïde et globuleux, hémisphérique, devenant convexe puis s'aplatissant avec l'âge,
01:14 un cuticule lisse aux couleurs parfois pâles mais le plus souvent vives, allant du jaune orangé à orangé vif mais aussi jusqu'au rouge orangé.
01:34 [Bruits de pas]
01:45 Le chapeau est parfois mais rarement couvert de restes de gros lambeaux de voile blanchâtre,
01:57 surtout à l'état juvénile mais ses plaques blanches sont facilement séparables de la cuticule.
02:22 La marge est régulière et finement striée.
02:34 Parfois quelques lambeaux de voile restent accrochés à la marge.
02:47 Lames libres, ventrues, larges et serrées, souvent fourchues vers la marge,
03:03 de couleur d'abord jaune pâle puis jaune d'œuf parfois vif.
03:21 Pied assez haut et robuste, charnu, cylindrique, devenant plus épais à la base,
03:35 d'abord plein puis creux, jaune clair à jaune d'œuf au-dessus de l'anneau mais plus jaune orangé vers la base,
03:44 se terminant par une volve en forme de sac blanc à blanchâtre, ample, membraneux et assez épais.
03:56 Le pied a un anneau strié, large et membraneux, pendant, assez fragile, collant un peu aux doigts.
04:13 De même couleur que le pied du jaune pâle au jaune d'œuf.
04:24 Chaire ferme et épaisse, blanche mais de couleur jaune orangé en périphérie,
04:33 comme vous le constatez sur ces images en coupe, mais aussi aux morsures des limaces.
04:41 Malheureusement ce petit spécimen a déjà été attaqué par les vers.
04:54 Odeur subtile et agréable, parfois de noisette, saveur d'une extrême finesse, douce et agréable.
05:06 Saison parfois du début de l'été et presque à la fin de l'automne, selon les lieux et le climat.
05:17 Habitat, bois clair, lisière et prairie près des forêts, de chênes verts, de chênes lièges ou de châtaigniers,
05:27 êtres, boulots et noisetiers, mais aussi en lisière de forêts mixtes, de felus et de conifères.
05:38 Des plaines en moyenne montagne jusqu'à 1200 m selon le climat, mais appréciant les zones les plus chaudes.
05:52 Confusion possible bien sûr au premier abord avec l'Amanita muscaria, appelée aussi Amanite tumuche,
06:02 mais uniquement quand la cuticule de cette dernière est dépourvue de verrues provoquées par la pluie.
06:12 Pour éviter la confusion, en retournant le champignon, vous vous apercevez vite s'il y a une erreur ou pas.
06:22 L'Amanite tumuche a les lames le pied et l'anneau blanc et non jaune comme l'Amanite des César,
06:30 mais avec l'âge, l'ensemble de l'Amanite tumuche jaunit, donc prenez bien garde de ne ramasser que les sujets jeunes et sains.
06:41 Sans le doute, ne pas les consommer.
06:45 Voir la vidéo correspondante.
06:48 Considérée comme un excellent comestible et très recherché par ses amateurs,
07:00 elle est généralement consommée crue en salade, coupée en tranches minces avec de l'huile d'olive, du citron, un peu de sel et de poivre, tout simplement.
07:10 Ce champignon était très apprécié par les Romains, mais de choix des empereurs, d'où le nom de Caesarea.
07:35 Et qui paraît-il aurait tenté d'en cultiver, mais je ne sais pas s'ils y sont parvenus.
07:42 Cette espèce est méridionale, assez commun dans le sud de l'Europe, mais plus rare pour le moment dans la partie nord.
07:56 On la trouve aussi en Afrique du Nord, en Asie et en Amérique centrale.
08:02 Elle est apparemment absente en Amérique du Sud et en Océanie.
08:07 Il existe une autre variété en Amérique du Nord, l'Amanita Jacksonii.
08:14 Si la répartition d'écrites n'est pas bonne, veuillez me laisser un message. Merci.
08:21 Amanite des Césars
08:29 Amanite du Mouche
08:32 Amanite du Mouche
08:35 Amanite des Césars
08:38 Amanite des Césars
08:40 Amanite des Césars
08:44 Amanite des Césars
08:48 Amanite des Césars
08:53 Amanite des Césars
08:57 Amanite des Césars
09:06 Amanite des Césars
09:08 Amanite des Césars
09:13 Amanite des Césars
09:20 Amanite des Césars
09:26 Amanite des Césars
09:33 Amanite des Césars
09:35 (Bruit de flèches)