La reconnaissance des champignons.
Les vidéos de champimaginatis avec texte en Anglais.
Les photos ainsi que les Vidéos de Champimaginatis ne sauraient constituer un outil d'identification des champignons en vue de leurs consommations.
Champimaginatis videos with text in English.
The photos and videos of Champimaginatis do not constitute a tool for identifying mushrooms for consumption.
Film complet : Jp Pietri
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Film complet : Jp Pietri
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ÉducationTranscription
00:00 (musique)
00:12 Voici un Boletus edulis ou cèpe de Bordeaux.
00:15 C'est une espèce dite comestible.
00:18 Chapeau brun ou sâtre, ocre clair ou fauve plus ou moins pâle ou bien encore blancâtre.
00:27 Cuticule tout d'abord un peu collante puis rapidement sèche.
00:34 Porc blanc à crème puis jaunâtre et enfin brun olive.
00:40 Pied ventru, blancâtre ou beige avec un réseau blanchâtre.
00:47 Cher teinté de rosâtre, immuable au toucher.
00:54 Ce champignon possède une odeur douce, une légère saveur de noisette.
01:00 Mais il faut faire attention à ne pas le confondre avec Thilopilus pheleus ou bolet amer qui lui est non comestible.
01:07 On le trouve durant l'été, l'automne et au pied de conifères, de feuilles, dans des lieux herbes ou dans de la mousse.
01:15 C'est une espèce très appréciée, surtout pour les cisvées, les daubes ou alors panées, en salade ou encore on peut le faire sécher
01:23 car il dégage un parfum épicé mais il est malheureusement souvent véreux.
01:29 Voici un deuxième spécimen un peu plus gros.
01:49 On vous a parlé de confusion avec Thilopilus pheleus.
01:54 Voici quelques critères pour ne pas gâcher vos plats.
01:58 Boletus edulis, à saveur très agréable.
02:04 Il est donc essentiel de le goûter pour authentifier le spécimen.
02:09 Cube et porc blanc, devenant jaune puis verdâtre.
02:14 La marge possède un liseré blanc non craquelé.
02:19 Vous apercevez bien son réseau blanc, sur fond plus sombre, sur le pied.
02:25 Cela n'est pas le cas de Thilopilus pheleus ou bolet amer.
02:30 Au réseau brunâtre sombre, parfois noirâtre, grossier et saillant.
02:37 Sur fond roussâtre ou plus clair.
02:41 Saveur très amer.
02:44 Cube et porc blanc, devenant rose à rose grisâtre.
02:49 Marge souvent craquelée, sans liseré blanc.
02:53 Quant à l'odeur, elle est agréable et parfois identique à Boletus edulis.
03:08 Donc ne vous y fiez pas.
03:12 Comme je vous l'ai dit au début, goûtez le champignon pour ne pas gâcher vos plats.
03:19 Car un seul spécimen est tout part à la poubelle.
03:24 Le champignon est un peu comme un poisson.
03:28 Il est très doux, et il est très facile à manger.
03:32 Il est très facile à manger, et il est très facile à manger.
03:37 Il est très facile à manger, et il est très facile à manger.
03:42 Il est très facile à manger, et il est très facile à manger.
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04:52 *cri*