PAR_RECETTE-HACHIS
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00:00 Bonjour, je m'appelle Céline, je suis chef.
00:02 Et aujourd'hui, on va cuisiner ensemble un hachis parmentier à la patate douce et au bœuf,
00:06 une recette simple et rapide pour des bébés à partir de 8 mois.
00:09 Pour mon hachis parmentier de patate douce,
00:20 je vais avoir besoin bien évidemment de patate douce,
00:23 de bœuf parce qu'il faut des protéines,
00:25 un petit peu de persil,
00:26 de l'ail, de l'oignon,
00:28 citronnelle, gingembre, un petit peu de fantaisie,
00:31 de l'huile de coco pour la cuisson de la viande,
00:34 du beurre pour la purée
00:37 et un petit peu de chapelure.
00:39 J'ai épluché l'ail, l'oignon et le gingembre que j'ai coupé en petits morceaux.
00:44 J'ai coupé également ma citronnelle et j'ai haché mon persil.
00:47 Là, ce que je vais faire, c'est que dans ma poêle,
00:50 je vais mettre pour la cuisson un peu d'huile de coco.
00:53 Ça résiste plus à la température, donc c'est pour ça que je mets de l'huile de coco.
00:56 Puis, je vais mettre ma viande,
01:00 mes petits aromates
01:04 et je laisse confire.
01:06 On évite les colorations pour les bébés,
01:10 donc on essaye de remuer pour créer un petit peu de condensation
01:14 et que la viande soit toujours un peu humide.
01:17 Les oignons et l'ail vont également suer,
01:19 donc rendre un petit peu d'eau.
01:21 Ça sent super bon.
01:24 C'est prêt.
01:26 Maintenant, on passe à la cuisson des pommes de terre.
01:28 Grand volume d'eau, pas de sel parce que pas de sel pour les bébés, on évite.
01:32 Je mets mes pommes de terre dans mon eau qui frémit.
01:35 Une fois que mes pommes de terre sont cuites,
01:40 je vais aller les égoutter, les mixer avec du beurre.
01:43 Pourquoi je mets le beurre au moment du mixage ?
01:45 Tout simplement parce que c'est à ce moment-là que le beurre va apporter
01:48 toutes les propriétés nutritionnelles que le bébé a besoin.
01:50 Et le beurre est bon pour le développement de son cerveau.
01:52 Donc, 5 g de beurre par repas à partir de 6 mois.
01:56 Allez, mes pommes de terre sont cuites, je vais les égoutter.
01:58 Ma viande était prête, ma purée était prête.
02:01 Regardez-moi ça, si ce n'est pas beau.
02:03 Petite couche de viande, petite couche de purée.
02:05 Maintenant, il ne nous reste plus qu'à ajouter un petit peu de croquant
02:09 à notre recette avec la chapelure.
02:11 Je rajoute pour le décor,
02:17 mais aussi parce que c'est riche en sel minéraux et en vitamines,
02:19 la petite touche de persil.
02:21 Les aromates, on y va, on se fait plaisir à partir de 6 mois.
02:24 Ça n'apporte que des bonnes choses.
02:26 Sous-titrage Société Radio-Canada
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