Pour Le Perche, le chef Paulo Ferreira a préparé une recette italienne, le Saltimboccas de veau normand en utilisant de la viande locale, de la tomme fraîche et des tomates séchées. Tout cela cuisiné au brasero. Une recette à reproduire chez vous !
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00:00 Bonjour et bienvenue à Le Brasser du Perche, nouvelle recette avec Le Perche, avec aujourd'hui
00:11 avec moi, le DRO, notre boucher de Morcagne et on va faire une salte ambrocasse de veau,
00:16 tout simplement une belle tranche de veau fine dans laquelle on va mettre une tomme fraîche,
00:20 un peu de tomates séchées, nous tout passer sur le Bras au feu, le fameux Brasero qui
00:24 est fabriqué à Saint-Jorien-sur-Sarte, pas loin d'ici, chez nous, dans le Perche.
00:30 A tout de suite pour la recette, on démarre, venez avec moi.
00:32 C'est parti.
00:56 C'est parti.
01:22 C'est parti.
01:50 Sous-titrage Société Radio-Canada