Gaspillage alimentaire - une étude révèle que les 18-24 ans jettent plus de nourriture que leurs aînés
Selon, une étude OpinionWay, les jeunes adultes âgés de 18 à 24 ans gaspillent davantage de nourriture. 42% d'entre eux mettent à la poubelle des produits dès que la date de péremption est dépassée.
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00:00 Avec Stéphane Pedrazi, ce matin, nous parlons gaspillage alimentaire.
00:04 Parce qu'il y a une étude très intéressante qui bat en brèche pas mal d'idées reçues ce matin sur le gâchis dans nos assiettes.
00:10 On apprend par exemple que ce sont en fait les jeunes qui gaspillent le plus.
00:15 Oui, ça c'est très surprenant parce que les jeunes ont généralement une conscience environnementale supérieure à la moyenne.
00:19 C'est ce que montrent en tout cas pas mal d'études.
00:21 Et donc on pourrait penser qu'ils sont particulièrement sensibles à la question du gaspillage alimentaire.
00:26 En réalité, selon une étude d'OpinionWay, ce sont les 18-24 ans qui jettent le plus de nourriture à la poubelle.
00:32 Alors par exemple, lorsqu'un produit a dépassé la date de péremption, chez les moins de 24 ans, 42 % ont pris l'habitude de le jeter.
00:39 Alors que chez les plus de 65 ans, le pourcentage retombe à 20 %.
00:42 Pour les fruits également, 44 % des jeunes reconnaissent qu'ils en jettent au moins une fois par mois.
00:47 Et puis alors avec les restes, vous savez, les plats qu'on n'a pas terminés,
00:50 alors ils partent à la poubelle dans un cas sur deux chez les moins de 24 ans.
00:53 Alors que chez les personnes âgées, ce ne sont que 13 % qui le mettent à la poubelle.
00:56 Parce qu'ils n'ont pas le livre de recettes "L'art d'accommoder les restes".
00:59 Oui, ou ils ont peut-être vécu dans une période d'abondance.
01:02 Peut-être aussi.
01:03 Qui gaspille le plus ? On imagine que ce sont les plus riches.
01:05 Alors ça, c'est ce qu'on croit effectivement. On se dit bon, les plus riches, ils achètent beaucoup et donc ils jettent beaucoup.
01:09 En réalité, c'est l'inverse. Là aussi, c'est une surprise.
01:12 La moitié des foyers qui gagnent moins de 1 000 euros par mois jettent régulièrement des légumes.
01:17 C'est deux fois plus que chez les ménages qui gagnent plus de 3 500 euros par mois.
01:21 Pareil pour les produits laitiers, pareil pour les conserves.
01:23 Les riches gaspillent moins que les ménages modestes.
01:27 L'explication qui est avancée par cette étude, c'est qu'en fait, les personnes qui gaspillent calibrent moins les courses,
01:33 calibrent moins la quantité de nourriture qu'ils préparent.
01:35 Ça voudrait dire que les ménages modestes calibrent moins, sont mal organisés.
01:39 Bon, ça vaut ce que ça vaut. En tout cas, c'est l'explication qui est avancée par cette étude.
01:43 En fait, ce qui est impressionnant dans cette étude, c'est qu'on a l'impression que le gaspillage alimentaire ne recule pas.
01:47 C'est encore des quantités énormes de nourriture qui sont gâchées.
01:49 C'est colossal. D'abord, chez nous, on gaspille beaucoup.
01:52 30 kilos de nourriture encore consommables par an et par personne.
01:55 Selon le ministère de la Transition écologique, ça représente des sommes considérables.
01:58 On parle de 16 milliards d'euros par an. Je crois que c'est le budget du ministère de la Santé.
02:02 C'est absolument colossal.
02:04 Et puis, il y a aussi beaucoup de gaspillage en amont lors de la production.
02:07 20 % de ce qui est récolté à l'échelle mondiale n'arrive jamais dans l'assiette du consommateur.
02:12 Il y a vraiment un gaspillage à tous les étages qui nous fait évidemment dépenser beaucoup d'argent,
02:17 mais qui coûte très cher à la planète aussi.