Composée de deux enseignes gastronomiques historiques, Momense offre des prestations personnalisées, uniques et engagées avec un parti pris annoncé : sublimer l’instant. En proposant des prestations expertes à grande échelle et à dimension internationale, Momense détonne dans le secteur du traiteur de luxe, et le transcende avec sobriété et élégance.
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00:00 Bonjour à toutes et à tous et bienvenue au Peninsula, à Paris, dans votre émission
00:02 Les entreprises à succès.
00:04 Bonjour Alain Postic.
00:05 Bonjour Jissi.
00:06 Vous êtes le CEO de Moments, un leader dans le secteur de la création d'événements.
00:10 Tout à fait, notre mission c'est de créer des instants sublimes.
00:13 Effectivement, transformer chaque instant en une expérience inoubliable, c'est le
00:17 Paris de votre maison.
00:18 Et je vous propose qu'on aille s'asseoir pour que vous nous expliquiez comment vous
00:21 concrétisez tout ça.
00:22 Avec plaisir.
00:23 Allez, on y va.
00:24 Alain, si on présente l'entreprise Moments en quelques chiffres, ils sont tout simplement
00:41 mirobolants.
00:42 500 lieux partenaires sélectionnés pour des événements en France et à l'étranger,
00:46 145 millions d'euros de chiffre d'affaires en 2022.
00:49 On peut compter jusqu'à 2000 collaborateurs présents sur un même événement et 11 000,
00:55 c'est le nombre de couverts que vous avez servis par jour en plein désert pendant la
00:58 Coupe du Monde 2022.
00:59 Alors, comment vous faites sur des événements d'une telle ampleur pour honorer votre promesse,
01:04 à savoir créer des moments d'exception et chargés en émotion dans des cadres toujours
01:08 majestueux ?
01:09 Effectivement, créer des moments sublimes, c'est là notre mission.
01:13 Nous travaillons pour des grands groupes du luxe depuis de très nombreuses années,
01:17 comme le VMA, Chanel, le groupe Kering, le groupe Hermès également.
01:21 Et donc, nous avons bâti avec eux une approche dans laquelle l'événementiel est une partie
01:28 essentielle de leur approche marketing et de leur communication.
01:32 Donc, nous sommes partie prenante de leurs efforts de développement à travers l'événementiel.
01:36 Donc, ça, c'est un premier élément.
01:39 Et puis également, nous travaillons depuis de nombreuses années pour l'Élysée, pour
01:44 le ministère des Affaires étrangères, pour la grande chancierie de la Légion d'honneur.
01:47 Donc, on fait aussi partie du soft power de la France, en France et à l'international
01:51 à travers notre capacité à organiser des événements prestigieux.
01:54 Également, un autre point qui probablement nous différencie, c'est le fait que nous
02:02 avons des codes dans nos maisons qui sont très clairs par rapport au luxe que nous
02:07 incarnons, c'est-à-dire un luxe très simple, basé sur des savoir-faire qui doivent être
02:13 transmis avec le temps que ça prend pour bien les transmettre.
02:17 Et donc, cette qualité, finalement, est la façon dont nous exprimons notre vision du
02:22 luxe.
02:23 Et pour finir, ces événements auxquels vous faisiez référence, ce sont des expériences
02:29 finalement, des moments complets qu'il faut savoir concevoir non seulement sur la partie
02:33 gastronomie, mais également sur le choix des lieux, le design des lieux dans lesquels
02:37 a lieu l'événement, toute la scénographie, puis l'ensemble des attentions auxquelles
02:41 on pense pour accueillir nos invités dans les meilleures conditions possibles et créer
02:46 cette émotion qui ensuite deviendra des souvenirs avec le temps qui passe.
02:51 On vous retrouve dans les moindres détails.
02:54 Alors, chez Moments, vous faites tout pour vous démarquer des classiques de l'événementiel
02:58 et ça touche également à la responsabilité sociétale des entreprises.
03:01 Vous y apportez beaucoup d'importance et avez même obtenu la certification ISO 20121.
03:06 De quelle façon avez-vous concrétisé votre engagement RSE et marque employeur ?
03:10 Eh bien, tout d'abord en nous occupant de ce qui se passe dans l'assiette pour nos
03:15 clients, donc en abaissant le bilan carbone de chacune des assiettes à travers l'utilisation
03:19 de recettes végétales, comme ça a été le cas pour toutes les entrées servies à
03:22 Roland-Garros cette année.
03:23 Également en électrisant nos flottes de camions, en utilisant des systèmes de lavage
03:29 de notre vaisselle qui sont moins consommateurs en eau.
03:32 Ça, c'est pour la partie bilan carbone.
03:34 Et également, nous travaillons évidemment sur des circuits courts, nous utilisons des
03:38 produits de saison, ça paraît évident, mais il faut bien le rappeler.
03:42 Et ensuite, nous avons également un effort important par rapport à l'inclusion, qui
03:50 nous tient particulièrement à cœur, parce que je parlais de transmission tout d'abord,
03:52 et donc l'inclusion est au cœur de ces familles de transmission de savoir-faire.
03:56 Cette année, très concrètement, nous avons travaillé pour le Paris Saint-Germain et
04:01 pour la Fédération française de tennis avec des ESAT, par exemple les ESAT GEMAP.
04:06 Et donc les équipes de ces ESAT ont été imbriquées dans notre dispositif et l'ensemble
04:12 des équipes, je pense, a trouvé cette collaboration extrêmement positive.
04:15 On vous retrouve également sur le tri des déchets, vous faites la chasse au gaspillage
04:19 alimentaire, vous êtes très axé aussi sur la sensibilisation et la pédagogie.
04:23 Effectivement, on a travaillé toute l'année avec un organisme qui s'appelle SAVER, qui
04:29 vient sur nos affaires récupérer les denrées alimentaires non consommées pour les proposer
04:34 à des associations qui en ont besoin.
04:35 On a travaillé avec le Chez non manquant à Roland-Garros qui fait le même genre d'activité
04:39 et qui permet également de faire en sorte qu'il n'y ait pas de gaspillage alimentaire
04:42 ou le moins possible.
04:43 Vous êtes effectivement très actif à ce niveau-là aussi.
04:47 Alors pour le moment, Momente, c'est toujours en pleine stratégie d'expansion.
04:50 Expliquez-nous, je vous prie, comment êtes-vous devenu l'acteur incontournable des événements
04:54 sportifs mondiaux et surtout, comment est-ce que l'art de vivre à la française est
04:58 accueilli à l'international ?
04:59 Alors nous avons depuis très longtemps accompagné les marques de luxe à l'international dans
05:04 leurs événements de prestige.
05:05 Par exemple, nous sommes en ce moment même à Rome pour l'organisation d'un événement
05:09 avec un joyeux français.
05:10 S'agissant des événements sportifs, nous avons accumulé tout d'abord en France une
05:15 expérience de grands événements sportifs comme Roland-Garros ou bien comme le Paris
05:19 Saint-Germain au Parc des Princes.
05:21 Et puis nous avons progressivement opéré sur des événements plus lointains qui allaient
05:26 des Jeux Olympiques à Rio par exemple, la Coupe du monde de football en Russie et puis
05:31 plus récemment la Coupe du monde de football au Qatar.
05:33 C'est finalement l'accumulation d'expériences petites au début qui nous permet aujourd'hui
05:38 d'être probablement un des rares acteurs dans le monde capable de combiner des volumes
05:42 importants et un niveau de gastronomie qui n'est pas discutable.
05:45 Donc on nous accueille au final très bien à la franchise.
05:49 Oui, et il convient en revanche de bien s'adapter au contexte culturel des pays dans lesquels
05:54 on intervient puisque le savoir recevoir à la française doit s'adapter au contexte
05:59 culturel dans lesquels nous sommes venus intervenir.
06:01 Aussi, très bonne réponse.
06:02 Merci infiniment Alain Possig d'avoir répondu à mes questions.
06:05 Merci Juicy.
06:06 Et je vous dis à très bientôt pour un nouveau numéro des entreprises à succès.
06:09 Merci.
06:10 Merci.