Jeudi 7 septembre 2023, SMART JOB reçoit François Podeur (Directeur New Food Models, Sodexo)
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00:08 *Sonnerie de téléphone*
00:09 *Bismart*
00:10 -Bien dans son job, il y a le travail et puis il y a la pause déjeuner,
00:15 qui est un moment essentiel, crucial, parfois réduit quand on est à son bureau,
00:19 à son poste de travail, on continue à travailler.
00:22 Ce n'est peut-être pas la même chose quand on est télétravailleur.
00:24 François Podeur, ravi de vous accueillir.
00:26 -Très heureux.
00:27 -Vous êtes directeur de New Food Models chez Sodexo.
00:29 France.
00:30 Et vous avez plusieurs choses à nous raconter,
00:33 parce qu'il y a vraiment une histoire à raconter autour de cette pause déjeuner.
00:36 D'abord, une étude BVA qui a fait une photo en février dernier
00:39 sur la manière dont on mangeait en entreprise et chez les télétravailleurs.
00:44 Et puis, on parlera ici d'une offre, parce que vous avez conçu une offre.
00:47 D'abord, on mange comment quand on est télétravailleur ?
00:50 On mange différemment que quand on est salarié dans l'entreprise ?
00:54 -Alors bonjour, merci de votre invitation.
00:57 C'est un sujet qui, effectivement, me passionne.
01:00 On a fait cette étude pour comprendre ce qui se passe aujourd'hui,
01:03 mais ce que souhaitent avoir ces télétravailleurs dans leur assiette.
01:08 Alors aujourd'hui, le télétravailleur, il mange un petit peu différemment.
01:13 Chez lui, il fait plus attention à ce qu'il mange, l'équilibre, sain.
01:21 Il avoue grignoter un petit peu.
01:23 -C'est tentant.
01:24 -C'est tentant.
01:25 -C'est vrai.
01:26 Mais ce qui, pour nous, est important dans ce contexte-là,
01:29 c'est de lui assurer, quand il rentre dans l'entreprise,
01:32 et c'est cet objectif du travail hybride,
01:34 de lui offrir une solution avec un plat végétarien,
01:40 avec une alimentation équilibrée, végétalisée,
01:44 et pour ça, ne pas rompre cette habitude entre ce qu'il peut faire chez lui
01:51 et ce qu'il fait dans l'entreprise.
01:53 -Ne pas créer de rupture, finalement, dans sa manière de consommer,
01:56 même si c'est plus pratique d'être à la maison,
01:58 on sait où s'en ranger les objets, on peut faire sa popote,
02:00 ce qui n'est pas le cas en restauration.
02:02 -Tout à fait.
02:02 Et on a constaté que le télétravailleur prend une pause plus longue
02:08 que ce qu'on pouvait imaginer, qu'il fait attention à ce qu'il mange.
02:12 Et pour ça, comme vous le dites, il ne faut pas rompre
02:16 avec ce qu'on va pouvoir lui proposer dans l'entreprise.
02:18 -Un chiffre 91% des télétravailleurs considèrent la pause déjeuner
02:22 comme jouant un rôle essentiel dans la journée de travail,
02:25 c'est-à-dire que pour lui, c'est un moment important.
02:27 Et d'un point de vue sociologique, à la télévision en particulier,
02:30 on a beaucoup de journalistes qui continuent à travailler
02:32 à leur poste de travail en mangeant une salade.
02:34 Et finalement, le télétravail a du bon pour ça.
02:36 On oblige une vraie pause, un vrai moment d'arrêt et on souffle.
02:40 Ce n'est pas mal ?
02:42 -Alors, effectivement, la pause, on la connaît comme un moyen
02:45 de réduire la charge mentale, de se reposer.
02:49 On constate que le télétravailleur comme l'autre non-télétravailleur
02:54 utilise la pause comme un moyen de faire autre chose,
02:57 ses courses, la cour, les courses, du sport, de lire.
03:03 Mais aussi, et ça, c'est très important, de renforcer le lien social.
03:08 Renforcer le lien social, pour lui, c'est déjeuner avec ses collègues, 81%.
03:13 C'est manger avec son manager, 61% chaque semaine.
03:17 -C'est vrai.
03:18 -Ou en tant que salarié, en tant que manager,
03:23 il va aussi convier ses équipes dans des solutions de restauration améliorées
03:28 pour engager les collaborateurs, les motiver et toujours renforcer ce lien social.
03:33 -François, un petit mot sur TOC là, parce que la vraie difficulté,
03:36 et que vous avez résolue, c'est je mange à la maison,
03:40 mais je vais faire mes achats de mon côté,
03:41 et puis en même temps, j'ai mon produit restauration avec mes tickets ou ma carte.
03:44 Là, vous avez fait un tout-en-un, en fait.
03:46 C'est ça l'idée ?
03:47 -C'est ça.
03:48 Aujourd'hui, bon nombre de salariés font du télétravail,
03:53 et aujourd'hui, il y avait une coupure, ce qui avait des impacts économiques,
03:58 et pas une prise en compte de la réalité entre le chez-soi et dans l'entreprise.
04:05 Donc, avec la solution TOC là qu'on a créée,
04:07 on a utilisé les savoir-faire des équipes de restauration collective
04:11 et de nos équipes qui font des titres restaurants, Futur Plexi,
04:15 pour pouvoir matcher ces éléments,
04:19 permettre d'avoir une seule app, un seul moyen de paiement.
04:22 -Pour les deux ? -Pour les deux.
04:24 Et d'avoir une vision totale donnée à l'employeur sur la réalité du comportement.
04:31 -Donc, je vais m'acheter un sandwich à côté de chez moi,
04:34 je suis en télétravail, je peux payer avec l'appli ?
04:36 -Exactement.
04:36 -Et c'est calculé de manière à ce qu'on ait retiré tous les bons chiffres,
04:41 qu'on ait le bon compte ?
04:42 -Et effectivement, on veut à travers cela aider celui qui admittre ça dans l'entreprise,
04:49 les RH, en lui donnant des solutions techniques
04:52 qui vont éviter le cumul davantage et lui simplifier la tâche.
04:56 -Un tout dernier mot, c'est de la marque Employeur,
04:59 pour vous aussi de développer ce produit,
05:01 parce que vous dites à ceux qui nous regardent,
05:02 "Bah regardez, en télétravail, vous êtes aussi bien que dans l'entreprise,
05:06 puis quand vous êtes dans l'entreprise, vous êtes aussi bien que quand vous êtes en télétravail."
05:08 C'est ça que vous nous dites ?
05:09 -Exactement.
05:09 Il y a un signe, 78% dans l'étude des salariés se disent satisfaits de leur solution de restauration,
05:17 mais c'est 91% quand ils ont une solution hybride.
05:21 -Donc ils peuvent choisir et ils peuvent alterner la manière de se nourrir à la maison
05:26 ou au sein du réseau Sodexo.
05:28 -Et vous le savez, aujourd'hui, le maître mot pour les collaborateurs,
05:33 c'est l'individualisation des besoins, c'est satisfaire leurs attentes spécifiques.
05:37 Et Tocla est la réponse à cela.
05:40 Je fais ce que je veux, où je veux, quand je veux.
05:43 -Tocla, ça veut dire "je toque là".
05:44 -Je toque là.
05:45 -Je vais où je veux, quoi.
05:46 -Je vais où je veux, dans le restaurant d'entreprise,
05:48 parce que c'est fondamental pour le renforcement du lien social,
05:53 mais je veux aller à l'extérieur, prendre l'air, je peux le faire.
05:57 -Merci François Ponneur de nous avoir rendu visite,
05:59 directeur New Food Models Sodexo France,
06:02 pour cette étude passionnante BVA, allez la voir sur le site Sodexo.
06:06 J'imagine que vous avez un site New Food Models pour découvrir l'étude entière,
06:09 c'est assez intéressant sur le plan sociologique,
06:12 sur la manière de consommer nos repas.
06:14 On tourne une page, c'est le Cercle RH, le débat de Smart Job,
06:17 et c'est la rentrée sociale évidemment, et j'accueille mes invités.