Top Chef 2021 : Grosse dispute entre Sarah et Paul Pairet, le ton monte, égalité avant la finale !
Top Chef 2021 : Grosse dispute entre Sarah et Paul Pairet, le ton monte, égalité avant la finale !
Transcript
00:00 Top Chef 2021, grosse dispute entre Sarah et Paul Perret, le ton monte, égalité avant la finale.
00:13 Dernière ligne droite avant la grande finale de Top Chef 2021 pour Mathias, Mohamed et Sarah.
00:26 Les trois candidats encore en lice pour le titre de grand vainqueur n'ont qu'un seul objectif, se qualifier. Résumé de cette soirée où les compteurs sont remis à zéro.
00:42 Après l'élimination de Pierre Chaumet la semaine dernière, ils sont trois à disputer les demi-finales de Top Chef 2021 sur M6. Mohamed Cheikh.
00:58 Sarah Minghi et Mathias Mark espèrent chacun succéder à David Gallienne, grand gagnant de la saison précédente.
01:11 Et c'est face à deux chefs triplement étoilés qu'ils doivent désormais faire leur preuve. Aussi, les trois candidats se lancent à tour de rôle des défis.
01:26 Résumé de la soirée présentée par Stéphane Rottenberg et aussi marqué par l'anniversaire de Philippe Etchebest.
01:39 Sarah et Paul Perret en guerre, le ton monte.
01:48 Mohamed, Mathias et Sarah imposent chacun leur tour une épreuve à leurs camarades.
01:59 Le but étant pour les challenger de battre l'initiateur du thème qui ne peut pas marquer de points, mais s'ils font mieux, ses camarades en gagnent un.
02:13 Mohamed commence et demande à Mathias et Sarah de lui proposer leur version du macaroni farci avec deux étages et deux sauces au minimum.
02:27 Un plat qui a donné du fil à retordre à Mohamed durant sa carrière.
02:38 La recette de Mohamed, macaroni, farce artichaut champignon foie gras truffe, jus de volaille truffée et sauce albufra.
02:52 Il bluffe Hélène Darroze qui semble très confiante sur cette épreuve.
03:02 De son côté, Sarah est moins sereine. Elle avoue à Paul Perret ne pas être emballée.
03:14 Il la motive, mais la candidate continue à dire qu'elle ne sait pas quoi faire et que cela l'énerve. Le ton monte légèrement avec le chef.
03:29 "Ma patience a des limites, la façon dont tu réagis ça ne va pas le faire", lance Paul Perret. Elle s'excuse, mais le chef est à son tour agacé.
03:45 L'ambiance s'apaise et Sarah se lance dans sa recette.
03:55 Elle prépare des cannelloni aux macaroni, une farce champignon épinard, une sauce oignon fenouil, une émulsion roquette cerfeuil et des pickles de rhubarbe.
04:10 Mathias connaît bien les macaroni, il en a travaillé pendant longtemps en cuisine.
04:21 Il se lance alors dans la préparation suivante, macaroni, farce céleri foie gras percis cerfeuil, béchamel et comté, sauce de volaille crémée, jus de volaille truffée.
04:38 Mohamed a attendu la toute fin d'épreuve pour cuire ses macaroni et les farcir.
04:49 Une stratégie pour éviter d'être copié par ses camarades. Mais il galère et finit son dressage à la dernière seconde.
05:03 Christophe Bacquier, grand spécialiste des macaroni et chef triplement étoilé, et Michel Saran, qui n'a plus de candidats à coacher, dégustent les assiettes des candidats.
05:19 La première place est pour Sarah. Mohamed et Mathias suivent. La candidate obtient alors son premier point.
05:32 Mohamed, Mathias et Sarah a égalité.
05:42 Sarah propose à Mathias et Mohamed de ne travailler que quatre produits, un os amoiles, un oursin, des agrumes et du pollen.
05:55 Les candidats n'ont pas accès aux gardes-mangées, mais peuvent utiliser les épices et crèmes de leur choix. En 1h30, la mission est proposée un dessert.
06:11 La recette de Sarah, gaufres sarrazin os amoiles, sucre de pollen, marmelade clémentine et pollen, glace clémentine, caramel d'oursin, sauce agrumes.
06:27 Après discussion avec Paul Perret, elle ajoute un morceau d'os amoiles sur sa gaufre, comme une crème brûlée.
06:40 Mohamed, un peu perdu et encore déstabilisé par sa défaite, lance plusieurs préparations avant de voir la lumière.
06:54 Il propose un cromble d'os amoiles, un crème pollen, de la langue d'oursin, un caramel d'oursin, une ganache chocolat blanc et citron ainsi qu'un condiment clémentine.
07:10 Enfin, Mathias, habitué à exceller sur les desserts, se lance à son tour.
07:23 Le jeune chef travaille un crémeux oursin citron, une tuile aux pollen, un jus de clémentine, oursin et os amoiles.
07:36 Un caramel os amoiles et pollen et des agrumes frais. Coup dur, il rate sa tuile et en recommence une.
07:49 Place à la dégustation avec Romain Meder, connu pour ses associations peu communes dans l'assiette, et Michel Saran.
08:03 Le duo a donné la première place à Mohamed, qui gagne un point et égalise avec Sarah.
08:15 Mathias arrive en deuxième position, gagne un point aussi et peut encore se battre pour sa place en finale.
08:28 Désormais les trois candidats sont à égalité.
08:37 Rendez-vous la semaine prochaine pour l'épreuve imposée de Mathias et connaître les noms des deux finalistes de Top Chef 2021.
08:46 [Musique]