D’ici 2025, les cartes des 175.000 restaurants de France vont évoluer. Elles devront indiquer si le plat que l’on s'apprête à commander est “fait maison” ou bien industriel. Une mesure qui vise à apporter “davantage de transparence” mais aussi à défendre les restaurateurs qui pratiquent le “fait maison”.
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00:00 Les restaurants vont désormais devoir signaler les plats qui ne sont pas faits maison.
00:03 Il va y avoir du changement sur les cartes des 175 000 restaurants de France.
00:06 D'ici 2025, elles indiqueront si le plat que l'on s'apprête à commander est fait maison ou bien industriel.
00:12 C'est une annonce faite par la ministre des PME Olivia Grégoire
00:14 qui explique que le gouvernement souhaite apporter davantage de transparence aux clients du quotidien comme aux touristes.
00:19 Cette mesure vise également à défendre les restaurateurs qui pratiquent le fait maison.
00:23 C'est aussi bon pour le moral des restaurateurs qui se donnent du mal pour offrir des plats maison à leurs clients
00:27 alors que la hausse des prix des produits alimentaires et du coût de l'énergie ne les a pas épargnés.
00:31 Une annonce plutôt bien accueillie par les professionnels du secteur
00:34 puisque le président de l'AFMR estime que seuls 7000 restaurants en France
00:38 proposent des plats entièrement élaborés dans leur cuisine.
00:40 Depuis 2014, certains restaurants indiquent déjà ce qui est fait maison avec ce logo,
00:44 une casserole avec le toit d'une maison, mais il reste facultatif et peu utilisé selon la ministre.
00:49 Ce nouveau label vise donc clairement à pointer du doigt les restaurants qui servent des plats à base de produits industriels.
00:54 Des mécanismes de contrôle seront mis en place et les restaurants qui mentent sur la provenance de leurs produits
00:58 s'exposent à des amendes.
00:59 A travers ce dispositif, le gouvernement ambitionne également de préserver la gastronomie française,
01:04 inscrite depuis 2010 au patrimoine mondial de l'humanité et qui ne fait que reculer dans les classements mondiaux.
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