Chaque matin, Jean Zeid livre ce qu’il se fait de mieux en matière d'innovation. Ce mercredi, il revient sur une farine 100% locale en provenance du département de l'Eure.
Retrouvez "Les initiatives positives" sur : http://www.europe1.fr/emissions/initiative-a-impact
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00:00 *Générique*
00:04 - Europe 1 bonjour avec les initiatives positives. - Bonjour Jean-Z !
00:07 - Bonjour Alexandre, bonjour Rombline. - Bonjour !
00:09 - On évoquera les douchettes WC une prochaine fois. - J'ai entendu que vous avez teasé par ma faute.
00:14 - C'est pour bientôt. - Et le suspens c'est un truc là.
00:16 - On l'espérait ! - Je vous promets une belle chronique demain.
00:19 - On n'en doute pas. En tout cas ce matin Jean-Z, on prend avec vous la direction du département de l'Eure
00:25 pour découvrir une farine 100% locale.
00:28 - Je pense que le mètre carré là-bas dans l'Eure est plutôt sympathique aussi.
00:30 - Ça l'est certainement. - J'ai pas fait d'études, c'est pas officiel mais ça a l'air sympa.
00:34 Et surtout qu'ils ont une belle farine qui s'appelle Landelise, farine la belle rouge produite aux Andes,
00:38 c'est en Normandie par le Moulin d'Auguste.
00:40 Derrière ce moulin il y a Sébastien Dutac, chef d'entreprise, dernier meunier du département.
00:46 En 2003, il décide de revenir à ce qu'il appelle le bon sens paysan.
00:49 Pourquoi faire voyager le blé sur des centaines de kilomètres pour l'écraser en Normandie
00:53 alors que des céréales poussent à quelques kilomètres de là ?
00:56 En clair, il opère, il y a 21 ans, un virage 100% local, bon pour l'économie du territoire,
01:01 mais aussi bon pour l'environnement.
01:03 - Qu'est-ce que vous entendez par farine 100% locale ?
01:06 - Eh bien que l'ensemble de la chaîne de production et de distribution ne dépasse pas les 150 kilomètres à la ronde,
01:12 des grains de blé produits à 50 kilomètres autour du moulin et une farine distribuée à des boulangers dans les 150 kilomètres.
01:18 Une prouesse réalisée par Sébastien Dutac et ses salariés avec le temps.
01:21 En 2007, il recherche par exemple des grains de blé de qualité tout proches,
01:25 il les décroche finalement à la coopérative CFP qui utilise des modèles de production préservant la biodiversité et l'environnement.
01:31 - Un souci local qui va, Jean, jusqu'au transport !
01:33 - Oui, grâce à cet écosystème, plus besoin de poids lourd, on leur préfère des camions plus modestes,
01:38 plus adaptés aux livraisons en centre-ville, et conséquence, une nouvelle diminution des émissions à gaz à effet de serre
01:44 pour acheminer les 7000 tonnes de farine produites chaque année par ce moulin d'Auguste.
01:48 Et ce n'est pas fini, les camions roulent avec du carburant végétal baissant que je ne connaissais pas.
01:52 C'est un carburant au colza qui s'est développé à Rouen depuis 5 ans,
01:56 un meunier qui a souffert des augmentations de prix touchant l'énergie, sa facture d'électricité ces derniers temps mensuels ayant été multipliée par 4.
02:03 - Le carburant végétal baissant ! Le moulin tourne toujours !
02:07 - Oui, aujourd'hui Sébastien Dutac emploie 21 salariés, les boulangers utilisant sa farine engrangent des prix de la meilleure baguette, tradition du département.
02:14 La Meunerie a obtenu dernièrement le 17ème trophée de l'agroalimentaire 2024,
02:18 décerné par l'Association régionale des entreprises de Normandie pour l'éco-conception de Landelise.
02:23 Cette farine vraiment locale.
02:25 - Les initiatives positives, merci Jean Zed et à demain sur Europe 1.