Regardez La Recette de Cyril Lignac du 10 novembre 2023 avec Cyril Lignac.
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00:03 ...et une astuce surtout très simple pour faire un oeuf au plat, celui parfaitement léger.
00:08 Je suis sûr qu'Amandine elle adore l'avocat de toast.
00:10 Oui j'adore.
00:11 Une tranche de pain grillé, c'est un truc de fille, des avocats écrasés avec de la fourchette,
00:15 un jus de citron, de l'huile d'olive et l'oeuf.
00:18 Alors là on va faire un bel oeuf parce que sur l'avocat de toast,
00:21 souvent ils sont pochés, souvent ils sont un peu pas très bien faits.
00:25 Donc vous prenez dans une poêle, vous achetez un petit cercle tout simple,
00:28 un cercle à pâtisserie là vous savez, petit.
00:30 Vous le mettez dans la poêle, vous huilez, un tout petit peu de beurre,
00:33 vous mettez d'abord le blanc, le blanc va cuire à l'intérieur du cercle.
00:37 Quand le blanc est un peu cuit, vous glissez le jaune dessus
00:41 et la chaleur va commencer à cuire le jaune aussi.
00:44 Vous allez avoir un blanc croustillant et un jaune qui est miel.
00:49 C'est à dire qu'il va glisser sur l'avocat de toast.
00:52 Et là il est bien gourmand, un peu de sel, un peu de piment d'Espelette et le tour est joué.
00:55 On fait l'oeuf en fait en deux temps.
00:57 Deux fois.
00:58 Deux cuissons, on cuit le blanc, comme ça il est cuit, il est un peu épais.
01:02 Le petit jaune dessus, il va cuire avec la chaleur miel,
01:05 et là on l'a bien coulant et fondant.
01:08 Un petit gourmand fou, un petit gourmand coulant.
01:10 On teste ça ce week-end et vous êtes vraiment un magiste.
01:12 un magi.