Les bonbons, les sodas, les yaourts aux fruits, le ketchup, la sauce salade, les lasagnes toutes prêtes, le jambon et même les sticks de poissons… Tous contiennent des sucres ajoutés. Et c’est un problème de santé que l'on explore dans ce dernier épisode de PopScience.
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00:00 les bonbons, les sodas, les yaourts aux fruits, la sauce salade, le ketchup, les lasagnes toutes prêtes
00:04 et même les sticks de poissons.
00:06 Tous ces aliments ont un point commun, ils contiennent tous des sucres ajoutés.
00:09 Et c'est un vrai problème de santé, je vous explique pourquoi.
00:11 PAPSYRUS
00:12 En Suisse, on estime qu'une personne sur deux consomme trop de sucres ajoutés.
00:15 Les conséquences, ce sont un coup de pompe rapidement après avoir eu un boost de sucre rapide,
00:19 éventuellement des fringales dans la journée, mais surtout, ça défonce les dents.
00:23 Ah, et attendez, ça augmente aussi le risque de diabète de type 2, d'obésité et de maladies cardiovasculaires.
00:27 Et si jamais c'est important pour vous, ça fait aussi prendre du poids.
00:29 Mais là, c'est choquant le sucre là.
00:30 En fait, idéalement, on devrait consommer chaque jour au maximum 50 grammes de sucre ajoutés pour un adulte,
00:36 c'est environ 12,5 morceaux de sucre.
00:38 Et 30 grammes de sucre pour un enfant, c'est 7,5 morceaux de sucre.
00:41 Bon c'est vrai, pas facile de se rendre compte de ce que ça représente, je vous donne un exemple.
00:44 Un yaourt aux fruits, c'est déjà 4,5 morceaux de sucre.
00:47 Vous ajoutez un Capri Sun, vous êtes déjà à 9 morceaux de sucre.
00:50 Avec ça, un enfant aurait déjà dépassé sa limite quotidienne.
00:52 Ça fait beaucoup là, non ?
00:54 Et on n'a même pas parlé de soda, de ketchup, de sauce salade ou de jambon.
00:57 *Musique*
01:01 Mais peut-être d'abord, il faut savoir ce que c'est qu'un sucre ajouté.
01:03 C'est un ingrédient qui est constitué en partie ou totalement de sucre.
01:07 On ajoute un aliment pour lui donner un goût sucré, logique,
01:10 mais aussi pour des questions de volume ou de texture.
01:13 Et il existe plein de molécules différentes.
01:15 Sucrose, fructose, glucose, saccharose, et aussi tous les sirops, je vous épargne la liste, elle est super longue.
01:20 Et il faut savoir que pour le corps, un sucre industriel a le même impact qu'un sucre naturel, bio, fair trade, ce que vous voulez.
01:26 Donc le sucre de canne bio, le miel, le sirop de betterave ou le sirop d'érable, eux aussi, ils sont à éviter pour la santé.
01:32 Il y a même que les jus de fruits.
01:33 Est-ce que vous saviez, vous, qu'un jus de raisin a plus de sucre ajouté qu'un Coca-Cola ?
01:37 *Petit rire*
01:38 Alors est-ce que la solution, elle vient des édulcorants ?
01:40 Vous voyez l'aspartame, le cyclamate ou la saccharine, on les retrouve dans les chewing-gums, la gélatine ou les crèmes glacées.
01:45 Eh bien, il n'y a pas de consensus sur leurs bénéfices sur la santé à long terme.
01:49 Alors certes, ils contiennent moins de calories, mais ils favorisent une accoutumance au goût sucré.
01:53 En gros, avec eux, on n'apprend pas à son palais à se détacher du goût sucré.
01:56 En plus, l'aspartame est peut-être cancérogène pour l'homme, selon l'MS,
02:00 même s'il faudrait dépasser plus de 9 canettes par jour pour dépasser la limite recommandée.
02:04 Et que dire des produits en vogue sur Insta qui contiennent des sucres à indices glycémiques bas ?
02:08 Déjà, cet indicateur n'a rien à voir avec la quantité de sucre,
02:12 mais plutôt de la vitesse avec laquelle les sucres seront métabolisés par notre corps.
02:16 Une pomme et une banane qui contiennent la même quantité de sucre peuvent avoir un index glycémique différent.
02:22 - Dude, you're shaking ! - I think it's the sugar. Could you hold the apple ?
02:25 Et en dehors de la perte de poids, l'utilité des IG bas pour la santé
02:29 ne fait pas consensus au sein de la communauté scientifique.
02:32 Alors on fait quoi maintenant ?
02:33 Vous l'aurez compris, la solution avec le sucre, ce n'est pas de remplacer, mais de réduire.
02:38 La règle, c'est moins y'a de sucre, mieux c'est.
02:40 Je vous donne quelques tips.
02:41 Déjà, on peut remplacer des sodas avec de l'eau de temps en temps,
02:43 mais on peut aussi diluer les jus de fruits avec de l'eau.
02:45 Plutôt qu'un yaourt aux fruits, je vous conseille plutôt de prendre un yaourt nature et d'ajouter quelques fruits frais.
02:50 Évidemment, on limite les sucreries de type chocolat, bonbons, vous les connaissez tout aussi bien que moi.
02:54 On peut aussi remplacer le sucre par de la banane écrasée ou de la compote de pommes.
02:57 Alors oui, ils contiennent des sucres, mais également des fibres qui sont bénéfiques pour la santé.
03:00 Ou alors choisir des fruits bien mûrs qui auront plus de saveur.
03:03 Et dernier conseil, pour les questions de texture ou de volume,
03:05 on peut aussi se tourner vers des épices comme le cacao, le gingembre ou la cannelle.
03:09 [Musique entraînante diminuant jusqu'au silence]