Épisode 12, les Adrennes avec la cacasse à cul nu !

Regardez Épisode 12, les Adrennes avec la cacasse à cul nu ! - Bonne Pitance sur Dailymotion

Transcript

00:00 Aujourd'hui on poursuit notre série sur toutes les régions de France.

00:02 On part dans les Ardennes avec la cacasse à cul nu.

00:04 La cacasse à cul nu c'est avant tout un vrai plat de pauvre.

00:10 On parle des Ardennes, une région qui s'est fait défoncer par la guerre sur les 100 dernières années.

00:14 Mes grands-parents vivaient là-bas et franchement, c'était pas Dubaï.

00:16 A la base c'était surtout un plat de patates qu'on faisait revenir avec un petit peu de gras de cochon si on en avait.

00:20 C'est pour ça qu'on disait cacasse, donc fricassée, à cul nu, parce qu'il n'y avait pas de viande.

00:24 Maintenant les temps ont changé, la recette a un peu évolué.

00:26 Même si notre cher président nous dit que c'est la fin de l'abondance, on va se rajouter un peu de bidoche.

00:30 Du coup notre cacasse à cul nu va devenir une cacasse culotée.

00:34 J'ai pas trouvé de meilleur hommage pour mamie que de prendre sa cocotte en fonte.

00:37 On va commencer par se faire griller quelques bouts de poitrine fumée.

00:39 Et ensuite, spoiler alert, c'est très très gras.

00:42 On va cuire tout ça dans du sein doux.

00:44 On va venir se rajouter 4 gros oignons émincés.

00:46 On enlève le lard et on va rajouter un tout petit peu de cochon, 6 saucisses et 6 saucisses fumées.

00:51 Ici on essaie même pas de dégager les sucs, on va tout cuire dans le gras.

00:55 On va se rajouter une douzaine de patates qu'on va couper en gros dés.

00:58 On va venir enlever les saucisses qu'on va réserver avec les bouts de poitrine.

01:00 On va se rajouter une belle lampée de vin blanc.

01:02 On va venir rajouter les patates avec du thym, du laurier et du sel.

01:05 Et ça part en cuisson couvert pendant 45 minutes.

01:08 Au bout de 45 minutes, bon déjà ça sent trop bon.

01:11 Maintenant tu vas venir rajouter tout le reste de bidoche et tu laisses recuire couvert pendant 45 minutes.

01:16 Et voilà, c'est prêt.

01:17 Pas compliqué de se faire plaisir.

01:19 Un peu de cochon et beaucoup d'amour.

01:20 Celle-ci elle est pour toi mamie.

01:22 Bon appétit.

01:23 La semaine prochaine on part à Mayotte.