Avec le lancement du défi consistant à arrêter de boire de l’alcool durant tout le mois de janvier, Augustin Laborde, gérant du « Paon qui boit », réalise un de ses meilleurs chiffre d’affaires de l’année. Dans sa boutique parisienne, il propose près de 500 boissons non alcoolisées.
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00:00 Cette année je compte le faire. J'ai besoin de me libérer de cette addiction.
00:03 Oui ça me tenterait d'arrêter l'alcool, de boire, je pense que c'est une bonne idée.
00:06 La tentation est parfois dure à refuser.
00:08 Comme chaque année, des milliers de français vont tenter le Dry January, c'est le mois sans alcool en janvier.
00:12 Et s'il y a bien une chose qui peut aider à tenir ces résolutions,
00:15 c'est le commerce des boissons désalcoolisées ou sans alcool, un business en pleine expansion en France.
00:20 Augustin a ouvert il y a près de deux ans la première cave sans alcool à Paris.
00:23 Vous avez concrètement plus de 500 boissons qui sont donc toutes sans alcool.
00:28 Ici vous aurez toutes les bières, par exemple vous avez ces bières-là qui sont des IPA.
00:32 Du gin de ce côté-là, on aura du rhum aussi sans alcool.
00:35 Les vins désalcoolisés.
00:36 Au mois de janvier, ces ventes explosent.
00:38 Le Dry January pour nous c'est un mois qui est vraiment important,
00:41 qui situe au moins au même niveau que les fêtes, voire un peu plus.
00:44 Pour donner un ordre d'idée, c'est deux fois un mois "normal".
00:48 Le Dry January vient de commencer il y a à peine 24 heures,
00:50 et pourtant on a déjà des gens qui sont venus dès ce matin en nous disant "je commence".
00:55 Pour la plupart c'est des premières fois, donc ils n'ont jamais testé avant,
00:59 ou alors ils l'ont fait peut-être sur quelques jours.
01:01 J'ai déjà fait plusieurs fois.
01:03 Il me semble que c'est quelque chose qui est hyper positif pour soi.
01:07 Et le but maintenant, c'est plus seulement de faire le mois de janvier,
01:10 mais c'est d'essayer d'étendre encore un petit peu plus.
01:13 Et ce soir pourquoi vous venez ici ?
01:15 Ce soir parce que là on est en déménagement, emménagement,
01:18 et qu'on est fatigué et qu'on a besoin de kiffer.
01:21 On a pris ces boissons-là qui sont trop bonnes,
01:24 et on va en découvrir d'autres qu'on ne connaît pas encore.
01:27 Là je ne sais pas ce qu'on a choisi d'autre,
01:29 mais voilà des bulles, des choses comme ça aux fruits,
01:32 pas beaucoup de sucre et tout ça, qui sont trop bonnes.
01:34 Et c'est ici que vous refaites votre stock à chaque fois ?
01:36 Oui, c'est tout le temps ici.
01:38 Dry January et même les autres moments.
01:40 Il y a vraiment une offre qui est double chez nous.
01:42 Il y a des personnes qui souhaitent un peu des copies d'alcool,
01:45 parce que c'est assez rassurant aussi de savoir quel goût ça peut avoir.
01:47 Et puis d'un autre côté il y a une demande, et ce n'est pas forcément les mêmes personnes,
01:50 mais qui elles au contraire ont envie d'être surprise,
01:52 ont envie de profiter de ce mois du Dry January pour tester des nouvelles choses,
01:55 donc la macération de plantes, la distillation, ce genre de choses.
01:58 C'est du vrai "raisin", c'est un vrai vin.
02:06 Ils enlèvent l'alcool après, donc l'idée c'est de chauffer le vin,
02:09 c'est de l'évaporation.
02:11 Alors complètement ne pas boire non,
02:13 mais clairement on va moins boire les semaines à venir,
02:16 parce qu'il y a des petits excès pendant les fêtes.
02:19 C'est pour ça qu'on venait voir pour trouver des boissons
02:22 qui soient sympas à boire le soir si on veut faire un petit apéro,
02:25 et que ce ne soit pas de l'alcool.
02:27 Mais je boirais quand même de l'alcool je pense en janvier.
02:30 Même Maud, manageuse dans la boutique, s'est mise au mois sans alcool.
02:33 J'ai pas mal d'amis qui se sont motivés, cette année particulièrement.
02:36 Est-ce que du coup vous les prononcez en boisson sans alcool ?
02:39 Oui, alors la plupart connaissent quand même déjà pas mal.
02:42 J'ai l'habitude d'apporter du sans alcool dans les soirées, dans les dîners.
02:46 Donc ils connaissent déjà les alternatives,
02:49 ils ont déjà un peu leurs habitudes.
02:51 Et oui, je fournis quand même la plupart des boissons.
02:54 Est-ce que du coup cette bouteille, c'est la solution pour réussir son dry janvier ?
02:59 Alors c'est la plus chère.
03:01 Si vous carburez que à ça, ça va être un peu gênant.
03:04 Mais c'est un très bon moyen de commencer, ou peut-être de le terminer,
03:07 pour fêter si vous avez réussi ou pas d'ailleurs.
03:09 Mais ça peut être une très bonne solution, parce que c'est une très belle bouteille,
03:12 c'est parmi les plus belles qu'on ait.
03:14 On peut aussi célébrer la fin.