V and B : un concept de cave et bar en afterwork

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Transcript

00:00 Sud Radio à votre service.

00:03 Avec Fiducial, une offre globale de services proches des entreprises.

00:07 Et direction les Pays de la Loire à Château-Gontier sur Mayenne,

00:11 Richard Zuber est avec nous de VNB.

00:14 Bonsoir, merci d'être avec nous.

00:16 Bonjour, enchanté.

00:18 Le concept finalement de VNB, c'est quoi ?

00:21 C'est une cave, un bar, qui a aujourd'hui largement sa majorité ?

00:28 C'est un peu les deux.

00:30 Un concept hybride qui a été créé en 2001.

00:36 On en a 274 aujourd'hui sur tout le territoire.

00:40 Il y a une partie cave, on rentre par la cave,

00:43 et ensuite il y a une partie bar, mais qui a une spécificité,

00:47 c'est qu'on est vraiment sur le concept de l'after work,

00:50 donc on ferme tôt, vers 21h, 21h30 en général.

00:54 Tout le monde à la maison ?

00:55 Tout le monde à la maison.

00:56 L'objectif c'est de passer un bon moment,

00:59 d'être dans la convivialité,

01:01 et comme dans des zones périurbaines en général,

01:03 il y a souvent la voiture,

01:04 donc c'est un concept qui a été aussi imaginé

01:08 pour favoriser la modération.

01:10 Donc on est plutôt dans la découverte et le plaisir,

01:15 c'est ça que vous voulez dire ?

01:16 Oui, et le concept anglo-saxon d'after work aussi.

01:20 Donc on a tout type de population qui vient chez nous,

01:25 quasiment un copier-copier

01:28 des typologies de population française qui viennent chez nous.

01:33 C'est assez sympa, on a du chef d'entreprise,

01:37 de l'artisan, de l'ouvrier, de l'étudiant.

01:40 Comme on est un concept populaire, accessible,

01:43 on a un petit décrochage sur les CSP++,

01:47 parce qu'on n'est pas un concept éluctrique.

01:49 Est-ce que finalement ce mois, on est encore en janvier,

01:54 ce mois de janvier sans alcool,

01:57 est-ce que ça a un impact sur votre métier ?

02:00 Ce n'est pas les mois les plus fous, c'est vrai,

02:03 surtout qu'on passe comme beaucoup d'activités

02:05 après le mois fort de l'année en décembre,

02:07 qui est pour nous le mois clé à la réussite d'une année.

02:13 Mais il y a aussi toute une offre de boissons sans alcool

02:18 qu'on appelle les "no-law" qui se développe,

02:21 et nous on est très actifs sur ce marché-là.

02:23 Donc là, on commence à avoir un relais de croissance sur ce marché.

02:29 Intéressant, oui, c'est ça.

02:30 Richard Zuber, aujourd'hui, la mondialisation

02:33 nous donne accès à pas mal de produits à l'étranger.

02:36 Il y a certainement de belles découvertes chez nos voisins,

02:39 même très éloignés, que ce soit de la bière ou que ce soit du vin.

02:42 Donc du coup, on découvre finalement

02:44 ce qui se passe un petit peu dans le monde.

02:45 Alors oui, on a effectivement une offre qui est mondiale,

02:50 qui est du Japon, etc.

02:53 Des vins d'Argentine, des bières d'un peu partout,

02:56 des états-unis, de partout dans le monde.

02:59 Mais il y a aussi une grosse tendance du local.

03:02 Et nos fondantes sont aussi là pour animer ce territoire.

03:06 Et du coup, on essaie de tisser des liens aussi avec les producteurs locaux.

03:10 C'est ça, le circuit court et les producteurs locaux.

03:12 Merci beaucoup à Richard Zuber d'avoir été avec nous de VNB.

03:16 Château-Gontier-sur-Mayenne, au Pays de la Loire,

03:19 il y en a un petit peu partout, bien sûr.

03:22 270 magasins.

03:24 Merci beaucoup d'avoir été avec nous.

03:26 Et on se retrouve bien sûr sur Sud Radio.

03:29 Merci.

03:30 Sud Radio à votre service.

03:32 Avec Fiducial, une offre globale de services proches des entreprises.

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