Chaque vendredi, Margaux de Frouville, cheffe du service santé de BFMTV, donne ses conseils dans "C'est votre vie Bien être"
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00:00 -C'est votre vie bien-être, on retrouve Margot de Frouville,
00:02 comme chaque vendredi.
00:04 On vous voit chez vous, là !
00:05 On vous voit vous servir un verre de jus d'orange.
00:08 On vous voit.
00:09 -Margot de Frouville, elle a des conseils à vous donner.
00:12 -38 % des Français qui dégustent quotidiennement
00:14 un verre de jus d'orange, plus de la moitié parce que c'est bon,
00:17 19 % le font maison.
00:19 -C'est mieux.
00:20 -Oui, c'est mieux. -Avec un presse à grume.
00:22 -Si on peut, on évite le jus d'orange.
00:24 -C'est pour ça que tu es là.
00:26 -Ce qu'il y a dans un jus d'orange,
00:28 c'est ce qu'il y a dans un jus de fruits et dans un fruit.
00:31 Du sucre sous forme de fructose, de saccharose,
00:34 évidemment, des vitamines, des minéraux et des fibres.
00:37 Sauf que dans la plupart des jus de fruits industriels,
00:40 on va retrouver très peu de pulpe et très peu de fibres.
00:43 0,3 g contre 2 g pour un fruit entier.
00:47 Et les vitamines et minéraux aussi,
00:49 il faut savoir qu'ils s'oxydent en quelques heures
00:52 au contact de l'air, donc il y a des perditions
00:54 qui se font assez rapidement.
00:56 Donc il y a pas beaucoup d'éléments nutritionnellement intéressants
00:59 dans l'eau et du sucre dans ces jus industriels.
01:02 -Par exemple, si on achète un jus d'orange avec de la pulpe,
01:05 est-ce que ça ne compte pas ?
01:06 -C'est beaucoup mieux.
01:08 -Dans les supermarchés, ils croient.
01:10 -Il faut vraiment la quantité en fibres.
01:12 C'est hyper important, ça va ralentir la digestion
01:15 et la libération de glucose dans le sang.
01:17 Alors que si vous en avez pas,
01:19 ça va faire un apport très important,
01:21 un pic de glycémie.
01:22 Le pancréas va être stimulé pour produire beaucoup d'insuline
01:26 et tout le sucre, dont vous n'aurez pas besoin,
01:28 va être stocké en graisse.
01:30 L'autre fait qu'il faut prendre en compte quand on boit un jus,
01:33 c'est qu'on ne mastique pas et on ne produit pas
01:36 deux hormones dont je vous ai déjà parlé,
01:38 qui sont la gréline et la léptine,
01:40 qui vont envoyer des messages de satiété au cerveau.
01:43 Vous imaginez que dans un jus de fruits industriels,
01:46 il peut y avoir jusqu'à 5 fruits.
01:48 -Pour un verre de jus d'orange, il y a combien de sucre ?
01:51 -En moyenne, 20 g de carré de sucre.
01:53 -C'est quasiment autant qu'un soda.
01:55 -C'est énorme.
01:56 Pour faire un jus de fruits industriels,
01:59 il faut parfois jusqu'à 5 fruits.
02:01 Si vous le faites maison, vous en mettez que 2 ou 3.
02:04 Il faut avoir ça à l'esprit.
02:06 C'est très important de regarder la teneur en fibres
02:09 et de ne pas en abuser.
02:10 Les recommandations, c'est entre un demi-verre et un verre
02:13 pour les enfants et pas plus d'un verre pour les adultes.
02:17 Il y a une étude très récente qui a passé en revue 42 études
02:20 pour les enfants et qui prouve qu'au-delà de ce verre maximum
02:24 de sucre, on augmente l'indice de masse corporelle.
02:27 -Je suis culpabilise.
02:28 Mes enfants boivent du jus d'orange et ils insistent
02:31 pour qu'il n'y ait pas de pulpe.
02:33 Ca les agace.
02:34 Je ne fais pas bien.
02:36 Un verre par petit déj.
02:37 -Un demi-verre, tu es dans les clous.
02:40 Il faut avoir conscience que ce n'est pas là
02:42 qu'on va trouver notre quota de 5 fruits et légumes.
02:45 -Il faut de la pulpe.
02:47 -Ils n'en veulent pas.
02:48 -Ils prennent du jus de résin.
02:50 -Il y a des disparités énormes.
02:52 -Vieillis en barrique, je précise.
02:54 Vieillis en barrique.
02:56 -Mais maintenant...
02:57 -Il y a pas un secret.
02:59 -Les jus de raisin non-alcoolisés, on va dire,
03:02 ils contiennent beaucoup plus de sucre et les jus de pomme
03:05 que certains jus d'agrumes et de multivitamines.
03:08 -En tant que maman qui croit toujours bien faire,
03:11 on achète aussi des jus multivitaminés.
03:14 -Oui.
03:15 C'est mieux que les jus de raisin et que les jus de raisin
03:19 et de pomme.
03:20 -Oui, parce qu'il y a un peu moins de sucre.
03:23 On s'y perd un peu dans la jungle des jus.
03:25 Il y a les purs jus, qui sont les 100 %,
03:28 il y a aussi les jus de fruits concentrés, les nectars.
03:31 Il faut faire attention,
03:33 parce qu'il peut y avoir du sucre qui est ajouté
03:35 ou des édulcorants.
03:37 Les purs jus, les jus de concentrés,
03:39 ils vont être chauffés à haute température
03:42 et après congelés pour le transport, puis dilués.
03:45 -Il n'y a plus de vitamine.
03:47 -C'est ce qui se rapproche le plus d'un jus fait maison.
03:50 Après, s'ils sont en rayon frais,
03:52 il y a une flash pasteurisation
03:54 qui peut réduire la teneur en vitamine et minéraux.
03:58 Mais si vous voulez vous rapprocher
04:00 d'un jus de fruits pressés, c'est les jus purs fruits.
04:03 -Le fruit naturel, l'orange.
04:05 -C'est beaucoup plus difficile de manger trois oranges
04:08 que de boire un verre de jus,
04:10 pour les raisons que je vous ai expliquées.
04:13 -Flash pasteurisation, c'est quoi ?
04:16 -C'est quand on porte le jus à haute température.
04:18 -Tu fais bouillir ton jus d'orange ?
04:21 -C'est ce que tu peux retrouver au rayon frais.
04:24 -Si je t'écoute bien, il vaut mieux un verre d'eau.
04:27 -C'est ce que je fais pour mes enfants.
04:29 Je leur paie des oranges le matin.
04:32 -Et on ne boit pas le jus d'orange à la bouteille.
04:35 -J'ai acheté, anniversaire de mon numéro 2,
04:38 du jus de pommes.
04:39 Il n'y avait que 48 % de jus de fruits,
04:41 le reste, c'était de l'eau et du sucre.