Zoom sur l'enseigne French Coffee Shop
Avec Pierre Stupfel, PDG French Coffee Shop
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Transcript
00:00 [Musique]
00:12 - Et nouvelle Aquitaine, c'est la direction de la test de bus avec Pierre Stupfel. Bonjour.
00:19 - Bonjour.
00:20 - Vous êtes président directeur général de French Coffee Shop, alors c'est de la restauration rapide,
00:25 qui nous vient un peu de nos amis outre-Atlantique.
00:29 - Oui c'est ça exactement.
00:31 Ça a fait partie un petit peu du retour d'expérience des fondateurs de la chaîne
00:38 qui sont partis vivre outre-Atlantique, plus précisément aux Etats-Unis,
00:42 sur la côte ouest pendant quelques années, au début des années 2000.
00:47 - Et là du coup, c'est beaucoup de gourmandise quand même chez vous.
00:51 C'est des cafés gourmands, de la gourmandise.
00:54 Quand on regarde les photos sur votre site internet, c'est difficile de résister quand même.
00:59 - C'est gentil, effectivement. C'est tout à fait ça.
01:03 C'est-à-dire que quand on passe le pas d'un de nos magasins,
01:07 l'idée elle est plutôt d'accrocher la personne par une boisson gourmande,
01:12 à base de café, de chocolat, de thé, et surtout qu'on va venir finir avec un topping un petit peu particulier,
01:18 et pour les plus gourmands, avec un petit peu de chantilly, un petit peu seulement.
01:22 - Voilà. Et vous, vous allez, vous, à partir du 16 au 18 mars,
01:26 vous serez présent au Salon Franchise Expo à Paris-Versailles,
01:29 l'occasion peut-être de faire des petits, même si déjà la maison a déjà bien grandi.
01:34 - Oui, c'est exactement ça. On le fait en plus pour la première fois.
01:39 Je pense qu'avant on n'était pas tout à fait dans ce développement-là.
01:43 On a envie de s'ouvrir, envie de rechercher des partenaires qui ont envie de participer à notre aventure,
01:49 de bénéficier de notre accompagnement, et c'est pour ça qu'effectivement,
01:53 on participera à Franchise Expo Paris pour la première fois cette année.
01:58 On espère effectivement rencontrer pas mal de gens qui partagent un petit peu nos idées, nos valeurs,
02:03 et pourquoi pas faire un bout de chemin ensemble, professionnellement en tout cas.
02:07 - En matière de maillage territorial, aujourd'hui, quelle région vous intéresse le plus en matière de développement ?
02:14 - On va dire que la réponse la plus simple, ce serait la région où nous ne sommes pas,
02:18 ou très peu présents. - Bien sûr, c'est à dire ?
02:21 - C'est actuellement plutôt à l'Est, qui marche pourtant très fort.
02:26 On a 3-4 points de vente là-bas qui sont plutôt des très bons points de vente.
02:30 Je pense que c'est un petit peu lié au climat. Et puis le nord de la France,
02:33 où nous ne sommes absolument pas présents, puisque le point de vente le plus au nord que nous avons
02:37 est à Dieppe, en Normandie. - Alors l'important, c'est de citer aussi
02:40 vos engagements en matière d'environnement, de la provenance des ingrédients aussi.
02:45 - Oui, c'est ça. Alors on a fait un gros travail de sourcing pendant le Covid.
02:52 On a profité un petit peu de ce temps-là pour réfléchir à ce qu'on allait vendre
02:56 et ce qu'on avait envie de mettre en vente dans nos points de vente.
03:01 On a refait beaucoup de choses. On a fait notre café, on l'a labellisé bio.
03:06 On a sourcé beaucoup nos emballages qu'on a enlevés effectivement de l'Asie
03:11 pour plutôt le ramener en Europe. On essaye, un petit peu comme tout le monde je pense,
03:16 dans ces moments-là, de recentrer un peu nos achats sur une provenance France
03:23 et si on ne peut pas, plutôt européenne. - Alors on vous retrouvera donc au Salon Franchise Expo
03:27 qui se tiendra à Porte de Versailles du 16 au 18 mars avec Sud Radio, bien entendu,
03:32 plus de 600 exposants. Merci en tout cas mille fois, Pierre Stöpfeld, d'avoir été avec nous,
03:37 président directeur général de French Coffee Shop.
03:43 En partenariat avec Franchise Expo Paris, du 16 au 18 mars à Paris Expo Porte de Versailles.
03:49 Plus d'infos sur franchiseparis.com