Nicolas : premier caviste de France

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Avec Jérome Veyssade, responsable développement commercial partie négociations de Nicolas (enseigne française de magasins spécialisés dans la vente de vin)  Retrouvez Sud Radio à votre service du lundi au vendredi  Abonnez-vous pour plus de contenus : http://ow.ly/7FZy50G1rry   ———————————————————————  ▶️ Suivez le direct : https://www.dailymotion.com/video/x75yzts   Retrouvez nos podcasts et articles : https://www.sudradio.fr/   ———————————————————————   Nous suivre sur les réseaux sociaux   ▪️ Facebook : https://www.facebook.com/SudRadioOfficiel  ▪️ Instagram : https://www.instagram.com/sudradioofficiel/  ▪️ Twitter : https://twitter.com/SudRadio e ▪️ TikTok : https://www.tiktok.com/@sudradio?lang=fr   ##SUD_RADIO_A_VOTRE_SERVICE-2024-03-07##

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00:00 [Musique]

00:12 Nicolas est une enseigne française de magasins spécialisés dans la vente de vins et spiritueux.

00:18 Et aujourd'hui, Nicolas est établi partout en France et dans 5 pays, la Belgique, le Maroc, le Liban, le Royaume-Uni et la Suisse.

00:25 Nous sommes en compagnie de Jérôme Veillissade, responsable développement commercial, partie négociation de Nicolas.

00:30 Jérôme Veillissade, bonjour.

00:32 Bonjour.

00:33 Bienvenue sur Sud Radio. On a donné quelques éléments.

00:36 Combien s'apaisent aujourd'hui en termes de chiffre d'affaires et de valeur de l'entreprise, Nicolas ?

00:41 Aujourd'hui, Nicolas, c'est 270 millions d'euros de chiffre d'affaires.

00:46 Nous sommes le premier caviste de France avec 500 magasins répartis sur le territoire français.

00:53 Vous êtes présent partout, beaucoup de gens voient vos boutiques.

00:55 Quelle image Nicolas souhaite incarner ? Quelle est l'image que vous voulez renvoyer ?

01:00 Aujourd'hui, nous souhaitons renvoyer une image tournée vers le premium, vers le caviste qui va donner un conseil,

01:09 qui va apporter un véritable service personnalisé à ses clients.

01:14 Alors, le monde de l'agriculture est, on veut dire, en ébullition ces derniers temps.

01:18 Certains se plaignent des accords de libre-échange qui font qu'on retrouve beaucoup de produits étrangers dans nos rayons.

01:24 Est-ce que vous, vous travaillez en priorité avec des producteurs de vins espiritueux locaux, c'est-à-dire français ?

01:30 Oui, tout à fait. En tout cas, pour ce qui concerne le vin, c'est une évidence.

01:35 Nous essayons autant que faire se peut de faire travailler les producteurs locaux, les petits vignerons, si vous me permettez l'expression.

01:44 Après, c'est vrai que ce n'est pas toujours évident compte tenu de notre implantation, je vous l'ai dit,

01:49 notre implantation nationale avec 500 magasins, ce n'est pas toujours évident pour eux de pouvoir nous alimenter,

01:56 d'avoir les volumes escomptés, mais en tout cas, c'est bien notre vision et notre politique.

02:01 La crise agricole, est-ce qu'elle impacte votre enseigne ?

02:05 Pas directement, en fait. Aujourd'hui, on est plutôt impacté par, quelque part,

02:11 on entend souvent parler aujourd'hui de baisse du pouvoir d'achat, d'inflation,

02:15 c'est plutôt là, à ce niveau-là, qu'on le ressent dans nos boutiques au quotidien.

02:18 Et comment l'inflation vous touche-t-elle ?

02:21 Aujourd'hui, les clients ont tendance à quitter un petit peu les centres-villes, les cœurs de villes,

02:29 où les boutiques Nicolas sont implantées, pour essayer de se tourner vers des magasins type grande distribution.

02:36 C'est là que, justement, nous, aujourd'hui, notre politique, elle est de renforcer la qualité de notre conseil,

02:44 la qualité de l'accompagnement qu'on propose à nos clients autour de l'achat d'une bouteille de vin.

02:50 Depuis quelque temps, il y a la tendance de la lutte contre l'alcool et la tendance du sans-alcool.

02:55 Est-ce que ça vous impacte ?

02:57 Oui, tout à fait. On parle souvent de dry january, le mois de janvier sans alcool.

03:04 C'est clairement une nouvelle tendance. Historiquement, on connaissait déjà les bières sans alcool.

03:10 On est aujourd'hui dans une continuité. Mais on renforce d'autant plus notre gamme aujourd'hui sur cette typologie de produits.

03:17 On est présent sur les trois couleurs. J'entends parler de trois couleurs, rouge, blanc, rosé.

03:21 On développe aussi de plus en plus une gamme de spiritueux, des rhums, des gin, des vodkas sans alcool.

03:29 Comment se porte le métier de caviste aujourd'hui ? Il va prospérer ou inversement ?

03:33 Aujourd'hui, clairement, on détecte une baisse de la consommation sur les volumes.

03:42 Les études montrent que ça va continuer à aller dans cette direction sur les dix prochaines années.

03:49 Par contre, le métier de caviste n'est pas mort loin de là.

03:53 Aujourd'hui, ce qu'on détecte aussi, c'est une volonté des gens de certes moins consommer, mais de mieux consommer.

03:59 On en revient à ce que je vous disais tout à l'heure, une volonté pour nous cavistes de proximité d'accentuer le premium et d'accentuer la qualité du conseil.

04:09 Merci beaucoup Jérôme Veyssade. Je rappelle que vous êtes responsable de développement commercial de la partie négociation de Nicolas.

04:15 Sud Radio à votre service.

04:18 En partenariat avec Franchise Expo Paris, du 16 au 18 mars à Paris Expo Porte de Versailles.

04:25 Plus d'infos sur franchiseparis.com

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