Un pour tous, tous pour un ! Ou, plutôt, tous pour deux : le cidre, et le jus de pomme. Parce que le syndicat cidricole du Pays d’Othe ne vise pas seulement l’Indication géographique protégée pour son cidre acidulé aux accents calcaires et où la fraîcheur vient substituer l’amertume. Non, ce serait presque trop simple. Après tout, des IG et des appellations, ce n’est pas non plus ce qui manque dans le cidre français. Ce que visent également les membres de l’association qui regroupe huit producteurs et un transformateur (ils ont avec eux Eclor boissons, l’ancienne cidrerie Bellot de Chaource), c’est l’IGP pour leur jus de pomme, en comptant, pour cela, sur la multitude de variétés locales qui peuple leurs vergers et sur les particularités de leur sous-sol, qui vient se glisser dans les jus.
Reportage : Mattéo Clochard et Angélique Toscano
Reportage : Mattéo Clochard et Angélique Toscano
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00:00 [Musique]
00:18 L'étoile du projet collectif, c'est le syndicat sidrical du Pays d'Aute.
00:22 Depuis le temps que je les suis, je suis bien content qu'ils aient candidaté et qu'ils aient remporté cette étoile
00:28 parce que le syndicat sidrical du Pays d'Aute, s'il y a bien un projet collectif, c'est celui-là.
00:34 Parce qu'ils sont tous concurrents, ils sont tous ou presque jeunes,
00:40 et ils travaillent tous ensemble pour obtenir une IGP cidre du Pays d'Aute
00:44 et surtout une IGP jus de pomme du Pays d'Aute qui là pour le coup serait une première en France
00:49 et sans doute une première en Europe parce que je ne pense pas que ça existe.
00:53 [Musique]
00:59 D'avoir reçu ce prix, c'est une récompense pour le travail que vous faites ?
01:01 Alors bien sûr, c'est une récompense, ça nous resserre aussi.
01:06 Je pense que ce travail collectif est très important, ça nous unit encore un peu plus
01:12 et ça va nous permettre d'aller encore un peu plus loin et de croire véritablement dans cet avenir, dans cette reconnaissance.
01:19 L'échelon visé c'est l'Europe bien sûr, puisque une IGP c'est une indication géographique reconnue par l'Europe.
01:24 Donc l'étape prochaine, bien sûr, ça sera le national, puisque notre dossier a été déposé au niveau national.
01:31 Donc la Commission nationale devrait nous rendre visite dans peu de temps, je pense,
01:36 je pense en 2024, si le déroulement se fait correctement.
01:42 Et après cet échelon, nous allons attaquer vraiment cette reconnaissance européenne.
01:47 Donc là c'est une ambition quand même relativement forte et importante pour notre développement.
01:53 C'est un travail de groupe, on doit tous respecter un cahier des charges,
01:58 on doit montrer l'exemple, si on veut protéger un produit,
02:02 si on veut améliorer la qualité alimentaire de nos produits, de nos boissons,
02:08 il est indispensable de se regrouper et de définir ce qu'on veut et ce qu'on ne veut pas.
02:12 [Musique]
02:24 *Bruit de la musique*