Ringardisé, concurrencé par la bière, le cidre a perdu de son attrait auprès des consommateurs et ce depuis des décennies. Le producteurs de cidre rêvent désormais d'un rebond avec l'attrait nouveau des consommateurs pour les boissons faiblement alcoolisées.
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00:00C'est la crise pour le cidre, en fait les ventes s'effondrent d'année en année.
00:05Oui, les producteurs se remettent en question, ils proposent de monter en gamme.
00:09Reportage de Valentin Longuet et Karl Apelon.
00:13Vous y pensez forcément pour la galette des rois ou même pour la chandleur.
00:17Et pourtant, les Français consomment de moins en moins de cidre.
00:21On ne vend du cidre que lorsqu'il y a des étrangers.
00:24On vend très peu de cidre le reste de l'année, hors saison.
00:28Peut-être que les anciennes générations pensaient au cidre,
00:29mais nous, les nouvelles générations, quand il y a du cidre sur la table,
00:33chez les amis, on veut en boire, mais sinon on ne va pas penser à en emmener.
00:37En 20 ans, la filière note une baisse de 38% de volume
00:40et la production s'est contractée de 95% en un siècle.
00:44Pour ce producteur, l'explication est toute trouvée.
00:48Depuis quelques années, il y a eu un revirement de consommation.
00:52Il y avait des consommateurs habituels, voire journaliers de cidre
00:56qui disparaissent de plus en plus, pour des messages de santé, bien sûr,
01:00et puis aussi parce que c'était des populations vieillissantes
01:03qui ne consomment plus le cidre.
01:06Alors, une seule manière d'inverser la tendance,
01:08briser l'image d'une boisson vieillotte en se réinventant.
01:13Corsé, fruité ou même rosé, il en existe désormais pour tous les goûts.
01:18Avec des saveurs différentes, des goûts qui peuvent se manifester
01:22aussi à travers la présentation déjà de la bouteille.
01:25Et puis après, ça vous donne une perception différente un peu du cidre.
01:28Autre preuve de cette montée en gamme,
01:30il est possible de trouver des bouteilles de gastronomie
01:33à plus de 10 ou même 20 euros.