Depuis plus de 40 ans, au mois de mars, dès 7h00, Claude débute sa récolte de fraises comme ses parents et grands-parents avant lui. Il y a une vingtaine d'années, il a créé le Jardin de Claire et a agrandi l'exploitation familiale. 12 hectares de fruits et légumes dont 4 hectares de fraises cultivées hors-sol, avec de nombreux avantages à la clé.
Après la cueillette de la Cléry, sa variété principale et plus précoce, Claude emmène en personne ses fraises aux transporteurs grâce auxquels les petits fruits rouges seront à la vente le lendemain matin à Rungis, Valence et Nice.
Après la cueillette de la Cléry, sa variété principale et plus précoce, Claude emmène en personne ses fraises aux transporteurs grâce auxquels les petits fruits rouges seront à la vente le lendemain matin à Rungis, Valence et Nice.
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00:00 On le pince bien et on le tire vers le haut.
00:02 Et après on le pose.
00:04 La fraise, on essaie de la manipuler le moins possible
00:07 pour éviter les marquages.
00:09 C'est un fruit rouge et ça reste fragile quand même.
00:11 Aujourd'hui, on est mercredi 20 mars.
00:19 C'est notre première cueillette de fraises.
00:23 Comme vous voyez, c'est la fraise clairie.
00:25 On a un peu de retard par rapport à l'année dernière.
00:27 On a à peu près 10 jours.
00:28 On a un peu d'hiver, un peu fraîche cette année.
00:31 Et on n'a pas chauffé cette année.
00:33 Par rapport au rendement,
00:35 c'est un coût maintenant de chauffer les fraises.
00:37 Et voilà, on a terminé le plateau de fraises.
00:40 Là, on tarde et on fait 5 kilos.
00:42 Là, on est à 5,10 kilos.
00:43 On commence à avoir l'habitude maintenant de ramasser.
00:46 Mais il faut quand même contrôler.
00:47 S'il y en a plus, c'est à l'avantage pour les clients.
00:49 Il ne faut pas qu'il y en ait moins
00:50 parce qu'on le vend pour 5 kilos.
00:52 [Musique]
01:13 En sol, on ne peut pas faire éternellement au même endroit.
01:16 Donc, il faut faire des rotations avec d'autres récoltes.
01:19 L'avantage de là, c'est qu'on peut faire toujours au même endroit
01:23 en fonction des sacs.
01:24 On change les sacs tous les ans, voire tous les deux ans.
01:26 Là, on a un peu plus de rendement, c'est vrai.
01:29 La cahuète est plus rapide.
01:31 Et on maîtrise un peu plus parce que les sacs sont sains.
01:35 Que le terrain, il y a toujours des maladies de sol, tout ça.
01:38 Et aussi, surtout pour la pénibilité.
01:41 Il faut travailler à hauteur.
01:42 Les sacs, vous voyez, les petits chariots,
01:44 il n'y a pas de poids à manipuler.
01:45 Qu'à l'époque, on était sur les genoux.
01:48 Et je peux vous dire que quand vous ravassez des fraises toute la journée
01:51 ou une bonne partie de la journée sur les genoux,
01:53 pendant des semaines et des semaines,
01:55 eh bien, ça devient très, très compliqué.
01:57 Les cueilleurs, ils sont enchantés.
01:59 Regardez comme ils travaillent à hauteur.
02:02 C'est calculé pour...
02:03 [Musique]