Tips-4-Trips - #Tuyau38 -- Confiserie Florian : Douceurs azuréennes.
La confiserie Florian se trouve non loin de Grasse, la capitale mondiale des senteurs et des parfums, dans l'arrière-pays qui est aussi une terre de gastronomes. Au cœur de cette région extraordinaire, le savoir-faire de la confiserie se transmet et s'améliore de génération en génération. Ici, entre le ruisseau Loup qui a creusé son chemin à travers la montagne calcaire (Gorges du Loup) , les fruits dorés de la Riviera se transforment depuis plus d'un demi-siècle en de merveilleux délices. Ces fruits confits sont un régal pour les yeux et les papilles. Aujourd'hui comme hier, les gourmets se retrouvent ici pour découvrir leurs trésors dans le prestigieux catalogue de confiseries floridiennes.
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00:00C'est ce qu'il y a de plus important dans l'histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'
00:30Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'Histoire de l'
01:00veritable écrin de nature où on travaille les fleurs et fruits de la région depuis 1921 nous sommes aujourd'hui sur la quatrième génération
01:09d'une histoire de famille la famille fuchs qui détient les reines de la maison et qui perdure l'histoire
01:14on travaille donc principalement sur trois fleurs
01:17la rose la violette et le jasmin on travaille également sur les agrumes les agrumes de la région
01:23citron pamplemousse mandarine bergamote qu'on travaille en originalité sur de la fleur cristallisée
01:30pétale cristallisée donc autant que sur de la confiture en fleurs mais aussi en agrumes fruits confits et chocolat toute une histoire
01:39emily a montré un petit peu de la projection des fleurs canadiennes
01:44d'abord les fleurs et les fleurs sont séparées bien sûr à la main parce que les fleurs ne doivent pas être détruites
01:54et
02:08le ressenti des doigts est définitivement un musée quand on prépare pour le canyon
02:24et
02:32c'est ici que la jambe est produite
02:35c'est très important que la purité de la jambe chaude et toujours liquide soit aussi constante que possible
02:43et
02:45puisque ce sont des matériaux de base naturelle
02:48la qualité consistante est un des secrets qui ne peut pas simplement être appris mais est basé sur l'expérience
02:55passée de génération en génération
03:17et