La bande de "Julie jusqu'à minuit" réagit à la hausse du cours mondial du cacao entre Pâques 2023 et 2024
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00:00 À la veille du week-end de Pâques, on apprend qu'il y a une augmentation de 162% du cours mondial du cacao entre Pâques 2023 et Pâques 2024.
00:11 Est-ce qu'on va devoir payer plus cher nos chocolats ?
00:13 Alors ce n'est pas la faute de Bruno Le Maire, je vous rassure tout de suite.
00:16 Mais c'est vrai que c'est un choc psychologique aussi violent que le déficit budgétaire de la France,
00:22 parce que le chocolat c'est sacré pour les Français, surtout en période de Pâques.
00:26 Il fallait bien que ce putain de réchauffement climatique ait des conséquences directes sur notre vie.
00:32 Là on voit des incidents qui sont loin.
00:34 Et le cacahuillé, cet arbre merveilleux, il a besoin d'humidité.
00:38 C'est une plante tropicale ou équatoriale, elle a besoin de puits, d'eau, d'équilibre.
00:43 C'est une plante fragile mais généreuse.
00:45 Et là, effectivement, cette forte perturbation climatique fait que les cacahuillés donnent moins de cosse de cacao.
00:52 Alors que la demande est toujours aussi forte.
00:54 Elle explose, parce que la mondialisation fait que tout le monde veut du chocolat un petit peu toute l'année,
00:58 pas seulement à Pâques, mais là à Pâques il y a une forte demande.
01:02 Et donc les cosses de chocolat sont devenues rares, et parce qu'elles sont devenues rares, elles sont devenues chères.
01:07 Je connais des chocolatiers, donc des fabricants de chocolat, c'est-à-dire qui importent la cosse.
01:12 Il n'y en a pas beaucoup en France, il y en a cinq ou six.
01:14 C'est un autre métier, qui il y a vingt ans, et je ne vais pas citer de nom,
01:19 je vais chez eux et je vois des stocks énormes,
01:22 ils me disent "le réchauffement climatique s'annonce, je pense qu'un jour il y aura des restrictions, des difficultés de profitabilité".
01:27 - Ils avaient fait des réserves ? - Ils avaient déjà prévu,
01:29 - Anticipé. - Alors ce n'est pas une initiation, ils connaissaient leur métier,
01:33 ils savaient que le cacahuillé a besoin d'un équilibre, et donc ils avaient stocké la cosse de cacao.
01:37 Donc voilà un petit lapin que j'ai acheté dans une grande surface,
01:41 il coûte 6,75€, effectivement il coûtait 6,20€, 6,30€ selon le commerce.
01:47 Ce n'est pas sur ces petits chocolats industriels, par contre les chocolatiers, les artisans chocolatiers,
01:53 qui eux sont obligés de produire des chocolats à façon de saison,
01:57 là on va avoir une... alors on aura le choix, on ira chez le bijoutier,
02:01 pour quand je vous ferai un cadeau, soit j'irai Place Vendôme, soit j'irai...
02:05 - C'est vous qui me dites "est-ce que vous pouvez faire un collier ?" - Je préfère Place Vendôme.
02:09 - Non mais je tiens à vous donner... - J'ai des goussins.
02:11 - Perico, les chocolatiers seront peut-être Place Vendôme au prix du chocolat ?
02:15 - Ah mais bien sûr, d'ailleurs il y a certains que quand on voit leur devanture,
02:18 quelques fois, vous savez comment c'est présenté, ce sont des écrins avec...
02:21 - Tout à fait. - Vous savez ce que vous faites, tout ça,
02:23 je ne vais pas citer les noms pour ne pas faire de marques, mais c'est admirable,
02:25 et puis c'est un métier, c'est une précision, c'est une exigence,
02:29 alors si on n'a pas la matière première, si on n'a pas...
02:32 on a encore du lait en France pour faire du beurre et du fromage, mais oui Christophe.
02:34 - À propos de matière première et de transformation, je sais que Perico en est un expert,
02:38 est-ce qu'on a réussi à préserver la qualité de ce qu'on appelle "chocolat"
02:42 avec marqué dessus "chocolat" en France, par rapport à tous ceux qui voulaient nous faire prendre
02:46 n'importe quelle pâte avec de la matière grasse ?
02:48 - Ça c'est un problème politique, oui, on a la fameuse proportion du beurre de cacao,
02:52 est-ce qu'il y a du vrai chocolat ou du chocolat industriel ?
02:55 Je dirais rapidement à ceux qui nous écoutent, n'allez pas acheter le chocolat bas de gamme
02:58 dans les grandes surfaces, évidemment pour le jardin et pour les enfants,
03:01 je comprends qu'on n'a pas envie de se ruiner, mais c'est vraiment pas du chocolat honnête,
03:04 prenez un petit peu moins, au lieu de prendre trois poules, trois lapins, trois cloches,
03:08 trois poissons, prenons-en un de chaque, mais ayez du vrai chocolat.
03:11 - Quand c'est marqué "chocolat", on se fait face.
03:13 - Quand c'est vraiment chocolat, le législateur est encore là, la guerre n'est pas terminée,
03:16 comme celle du Camembert, il y a la guerre du chocolat, mais pour l'instant, en France,
03:19 on peut, mon cher Christophe, trouver du chocolat authentique à partir de cacao
03:22 qui vient d'Afrique ou d'Amérique et se régaler avec un produit artisanal.
03:25 - Moi j'aimerais l'avis de Perico Légas, est-ce que le chocolat blanc, c'est du vrai chocolat ?
03:30 - C'est du chocolat, c'est la graisse du chocolat, c'est un instant du chocolat,
03:35 c'est un début du chocolat, c'est un chocolat interrompu, vous voyez ce que je veux dire.
03:39 - Vous mangez du chocolat blanc ? - Oui, comment ?
03:41 - Vous en mangez, vous ? - Moi je déteste ça, mais je connais des amateurs de chocolat
03:44 qui adorent le chocolat blanc, c'est le chocolat, c'est la friandise d'un instant,
03:49 chaque chose à sa place, voilà, mais le vrai amateur de cacao, c'est sûr,
03:53 parce que je parle de cacao, c'est ça le goût qu'on cherche, le chocolat, c'est du sucre et du cacao,
03:58 à partir 70-75%, ma grande blague dans mon bureau, c'est d'avoir du 99%,
04:03 qui est une torte au buccane, les gens qui ne me diraient pas un peu de chocolat,
04:07 je claque le morceau, les gens font un sourire au moment de mâcher,
04:10 et le visage se crispe, et les gens repartent en hurlant pour se rincer la bouche.
04:14 - Moi je ne peux pas aller au-dessus de 70%, vous non plus. - Non, je ne peux pas.
04:17 - Parce que vous êtes jeunes, et quand on vieillit, quand on devient sages,
04:20 on supporte facilement l'amertume du chocolat, c'est une histoire d'expérience.
04:23 - Je vous sens inquiète, face à cette hausse des prix du chocolat, Florence.
04:27 - Non, non, moi ça ne m'empêchera pas de manger du chocolat, ça a bon...
04:30 Mais c'est vrai que le chocolat 70, je suis d'accord avec vous Julie,
04:33 ça commence à être amer, même si on dit que ce n'est plus diététique, etc.
04:38 Bon, après tout, quand on mange du chocolat, il faut assumer.
04:41 - Il faut se faire plaisir aussi. Il y a de bons chocolats industriels, ne jetons pas là la thème.
04:44 Je ne peux pas citer de marques, je suis désolé, mais disons du côté de la Suisse,
04:47 vous voyez ce que je veux dire. - On les connaît.
04:49 - C'est quand même une industrie qui est très correcte, pour un rapport qualité-prix tout à fait satisfaisant.
04:54 - Ce petit lapin après, vous me le donnez ?
04:57 La dernière fois j'ai eu droit à quoi ? Une moussaka ? Vous êtes monté en...
05:00 - Là je monte. - En gamme.
05:02 - Il apporte le dessert. - Il apporte le dessert, bien sûr.
05:04 - Je vais le prendre à quelqu'un d'autre, mais je vais vous le donner quand même.
05:06 - Ah, c'est gentil.