Carpaccio de bœuf et fraises, et glace au basilic Ingrédients pour faire la recette : Pour la glace : - 20 cl de lait - 220g de crème à 35% - 20/30g de feuilles de basilic fraîche (+15/20 feuilles) - 20g de parmesan Pour le Carpaccio : - 1 morceau de tende de bœuf - 10 fraises - 1 cs de miel - 1 à 2 cs d’huile d’olive - ½ jus de citron vert Autre : - Gros sel/fleur de sel - Roquette