• il y a 6 mois
Transcription
00:00 [Générique]
00:07 Bonjour à tous !
00:07 Aujourd'hui, direction le Maroc avec une recette de tagine d'agneau aux amandes et aux pruneaux.
00:12 Pour notre petite recette, nous allons avoir besoin d'un kilo cinq de viande d'agneau,
00:17 donc plutôt de l'épaule qu'on va préalablement découper en morceaux,
00:20 400 g de pruneaux, 100 g d'amandes émondées,
00:24 4 oignons, donc l'équivalent de 500 g à peu près,
00:27 2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de miel, de la cannelle, du gingembre et un petit peu de saffran,
00:34 de la coriandre écrasée, de l'huile d'olive pour la cuisson, un peu de sel, un peu de poivre et de l'eau.
00:40 Maintenant que nous avons tous nos ingrédients, nous allons passer à la préparation.
00:43 Première étape, on va s'occuper des oignons.
00:46 On va commencer par les éplucher et les émincer.
00:49 Nos oignons sont prêts, on va les faire cuire.
00:51 Si vous avez un plat tagine, n'hésitez pas à l'utiliser.
00:54 Nous, on a choisi la cocotte, dans laquelle on va faire revenir les oignons dans de l'huile bien chaude.
00:59 Nos oignons sont bien dorés, donc on va poursuivre la cuisson en ajoutant les ingrédients un par un.
01:04 Pour commencer, on va prendre la viande.
01:06 On va poser délicatement dans la casserole.
01:09 Ensuite, on poursuit avec l'ail.
01:15 On aura préalablement haché finement.
01:19 On ajoute les épices, la cannelle, le gingembre, le saffran et un petit peu de coriandre.
01:26 Ensuite, on met les amandes.
01:28 Vous allez voir, en décoration, c'est vraiment super sympa aussi.
01:31 Un peu de sel, un peu de poivre.
01:34 On mélange le tout.
01:37 On recouvre avec l'eau.
01:42 Là, on va recouvrir à hauteur et on va laisser cuire environ une heure à feu doux.
01:46 Pendant que notre tagine est en train de cuire, on va s'occuper des pruneaux.
01:50 Là, il vous faut à peu près 500 g de pruneaux, bien égouttés.
01:54 On va les ajouter dans une sauteuse avec du miel pour les caraméliser.
01:58 Vous allez voir, c'est succulent.
02:01 Maintenant que nos pruneaux sont bien caramélisés, on va pouvoir les ajouter au tagine
02:07 et laisser cuire encore environ 5 à 10 minutes.
02:10 Et voilà, notre tagine est enfin prête.
02:14 N'hésitez pas à découvrir d'autres recettes de tagine ici.
02:17 Vous pouvez également commenter et liker la recette de couscous ici.
02:21 Bon appétit à tous et n'oubliez pas de vous abonner à notre chaîne YouTube
02:24 pour encore plus de vidéos et encore plus de gourmandises.
02:26 À bientôt !
02:28 [Musique]