CuisineAZ
  • il y a 8 mois
Transcription
00:00 [Musique]
00:08 Bonjour à tous et bienvenue sur CuisineAZ.
00:10 Aujourd'hui, nouvelle recette en vidéo.
00:12 Et ce que je vous propose, c'est de réaliser de délicieux
00:14 soufflets au fromage faciles et rapides.
00:16 C'est parti !
00:17 Pour cette recette, vous aurez besoin
00:19 de lait,
00:20 d'emmental râpé,
00:21 de beurre,
00:22 de farine,
00:23 d'œuf,
00:25 de noix de muscade,
00:26 de sel et de poivre.
00:27 Avant toute chose, on va préchauffer notre four
00:29 à 180°C, c'est-à-dire thermostatis.
00:32 Voilà, comme ça il sera bien chaud pour tout à l'heure.
00:35 Et la première étape qu'on va donc maintenant réaliser,
00:38 c'est de clarifier nos œufs, c'est-à-dire séparer le blanc des jaunes.
00:42 On est donc dans la casserole.
00:44 On va commencer par faire fondre notre beurre,
00:47 auquel je vais rajouter la farine.
00:50 Puis on va incorporer le lait petit à petit.
00:56 On ajoute ensuite le sel,
00:59 le poivre,
01:03 ainsi que la noix de muscade râpée.
01:07 On n'hésite pas, ça va bien parfumer.
01:10 On remélange.
01:12 Et on va incorporer les jaunes d'œufs,
01:15 ainsi que l'emmental râpé.
01:18 On va le laisser gentiment sur le côté.
01:21 À présent, on va monter en neige nos blancs d'œufs,
01:24 soit à la main, soit avec un batteur électrique.
01:27 Et voilà, on va à présent pouvoir l'incorporer délicatement
01:33 dans la préparation précédente.
01:35 Alors, avant d'enfourner nos soufflets,
01:37 petite étape de préparation des moules.
01:40 On va beurrer et fariner.
01:42 Petite astuce pour beurrer les moules,
01:44 faites toujours un mouvement du bas vers le haut,
01:46 verticalement.
01:48 De cette façon, vos soufflets vont bien monter,
01:51 bien droits, vous n'aurez pas de soucis.
01:54 On va ensuite rajouter un petit peu de farine,
01:58 chemiser nos moules.
02:01 On tapote l'excédent.
02:03 Voilà, maintenant nos moules sont prêts à accueillir
02:07 notre préparation pour les soufflets.
02:10 On ne va pas le remplir jusqu'en haut.
02:12 On fait déjà une bonne moitié, c'est très bien.
02:15 Et on enfourne, on l'a dit, 180 degrés.
02:20 Et voilà, après 20 minutes de cuisson,
02:22 nos soufflets sont cuits.
02:24 On pourrait les pousser encore un petit peu.
02:26 Et puis le temps de cuisson va varier
02:28 si vous le faites dans un moule beaucoup plus gros, forcément.
02:30 Voilà pour la recette.
02:31 Je vous souhaite un bon appétit
02:33 et je vous dis à très vite sur CuisineAZ.
02:35 [Musique]