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00:00 Toi aussi t'as vu ton père jeter les feuilles du chou-fleur pendant des années ?
00:02 Ah non t'as pas de père ? Bon ça c'est un autre problème.
00:05 En tout cas pour ce qui est des feuilles du chou-fleur, elles sont comestibles.
00:07 Alors s'te plaît, bouffe tes feuilles !
00:09 Et t'en fais pas si t'as pas de papa, oui la vie va être plus difficile pour toi au début,
00:12 mais tu finiras par t'en sortir, alors tiens bon.
00:15 Ce que tu viens de me voir faire c'est couper et faire bouillir 5 minutes les parties vertes et blanches des feuilles en même temps,
00:19 parce qu'on a pas le temps du chef enzem, ensuite égoutte-les et garde le jus de cuisson, on va s'en resservir.
00:23 Maintenant fais griller la tête bien fort, quand c'est fait ajoute du beurre, du piment d'Espelette, du poivre et le jus de cuisson des feuilles à hauteur,
00:29 ça part en cuisson jusqu'à qu'il soit bien mou.
00:31 Sur le côté fais revenir quelques instants les feuilles avec tout ce qu'il faut pour leur faire l'amour,
00:34 puis changeons de décor pour tailler quelques oignons nouveaux, le blanc et le vert, qui lui ne servira que pour les finitions.
00:39 On arrive sur l'étape la plus gourmande, elle n'est pas obligatoire si tu ne désires pas ingérer d'ovules de poule,
00:44 et pour ceux qui le souhaitent faites griller le blanc des oignons, ajoutez de l'eau de cuisson des pâtes,
00:47 une bonne dose de parmesan et 3 jaunes d'oeufs hors du feu, puis mélangez vigoureusement.
00:51 Et quand la tête du chou-fleur sera toute molle, tu pourras la mixer avec de la crème,
00:54 puis ajouter cette préparation dans tes pâtes coquillages avec un peu d'eau de cuisson et la mixture à base d'ovules de poule.
01:00 Là normalement tu commences à avoir bien la dalle, alors serre-toi ça sans plus attendre dans une belle assiette faite à la main,
01:05 ça se voit vu comment elle est moche, je déconne Pauline, je l'adore cette assiette.
01:08 Avec une bonne cuillère de feuilles de chou, le vert des oignons et une puille de parmesan.
01:11 Fais-toi ce que tu veux !
01:13 Passe-moi le parmesan s'il te plaît.