Kafteji Tunisien aux merguez - Dbara Khef kef 2 EP 72
كفتاجي تونسي مرقاز - دبارة خف لف 2 - الحلقة 72
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00:00Coucou ! Aujourd'hui, c'est Simon pour une recette très simple et très délicieuse.
00:06Je vais vous montrer une recette très rapide,
00:08avec laquelle nous allons passer beaucoup de temps à cuisiner toutes les vegetables,
00:12pour que vous puissiez voir comment c'est fait.
00:14C'est très désastreux, bien sûr !
00:16Aujourd'hui, j'ai choisi de faire des kaftéji avec des merguez,
00:18mais vous pouvez aussi les faire avec des kibbehs, des escalopes, des poissons,
00:22des légumes, ce que vous préférez.
00:24Je vous laisse maintenant avec les ingrédients.
00:30Pour les kaftéji, vous aurez besoin des merguez, des épaules.
00:34des épaules.
00:35des poivrons.
00:36des poissons.
00:37des poissons.
00:38Des végétales.
00:39Les oignons.
00:40Un premier élément pour commencer est d'en prendre un peu d'huile et de la mettre à monde.
00:45Faites attention à ne pas bâtir jusqu'à ce que le duchage se dégueule
00:48et qu'il soit très chaud.
00:50Pour donner des difficultés,
00:52pour ce qui est des kaftéji,
00:54avec une façon assez légère,
00:56c'est d'utiliser les légumes,
00:58On va les couper en petits morceaux et on va les frire.
01:02On va tout mettre ensemble.
01:04Vu qu'ils sont petits, il ne faut pas avoir peur.
01:06C'est plus facile que de mettre les légumes et de les faire couper.
01:10On va mettre tout ça.
01:12On va mettre la pétanjelle, les potatoes, les pommes, et les oeufs.
01:19On va les couper en morceaux.
01:22C'est très important de ne pas le laisser refroidir.
01:29Vous devez le faire refroidir.
01:31Pas jusqu'à ce qu'il ne refroidisse pas.
01:33Et non pas jusqu'à ce qu'il ne refroidisse pas du tout.
01:35Il faut que l'oeuf devienne doré pour qu'il soit bon à manger.
01:44Il faut qu'il y ait de l'huile de la pétanjelle.
01:47Parce que c'est à la base de la pétanjelle.
01:50J'utilise toujours de l'huile de la pétanjelle.
01:52Si j'ai besoin d'un peu d'huile, j'ajoute un peu d'huile.
01:54J'utilise beaucoup d'huile de la pétanjelle.
01:56J'aimerais vous dire quelque chose.
01:58Cette pétanjelle, c'est la pétanjelle de la maison.
02:00C'est la pétanjelle que nous faisons tous dans la maison.
02:02C'est la pétanjelle que ma mère faisait dans la maison.
02:04Il y a d'autres pétanjelles.
02:05Ce n'est qu'une pétanjelle.
02:07C'est la pétanjelle que nous mangeons tous les jours.
02:10C'est la pétanjelle de la maison.
02:12C'est ce que j'aimerais qu'on appelle.
02:18Pour la sauce de la pétanjelle, nous allons utiliser un peu d'huile de la pétanjelle,
02:21des tomates fraîches, des pommes de terre, des herbes, des tomates mâchées et du thym.
02:26Pour préparer la sauce de la pétanjelle,
02:29nous allons mettre un peu d'huile d'oil.
02:31Nous ne brûlons pas avec l'huile d'oil,
02:33parce que les pétanjelles et les légumes vont rester dans l'huile d'oil.
02:35Nous allons mettre les tomates fraîches.
02:39Et nous allons ajouter le thym.
02:41La sauce de la pétanjelle est toujours ajoutée avec le thym.
02:44On va le mettre à l'arrière.
02:46Si vous voulez, vous pouvez ajouter un peu de thym à la pétanjelle.
02:50Mais nous aimerions le ralentir dans la sauce.
02:52Nous n'aimons pas trop l'huile de l'huile de l'huile,
02:54parce que nous pensons qu'elle est trop puissante.
02:59Et nous allons ajouter des noctes.
03:01Vraiment des noctes.
03:03Ce sont des tomates concentrées.
03:05Nous allons ajouter des noctes.
03:11Le goût du thym et des tomates est déjà très puissant.
03:20Et cette sauce, nous l'aimons beaucoup.
03:22Donc, nous ne pouvons pas ajouter d'eau.
03:24Normalement, quand les tomates restent dans l'eau,
03:26elles ne restent pas dans l'eau.
03:28Nous allons ajouter des noctes, sinon nous la laisserons comme ça.
03:30Et nous allons mélanger.
03:32Quand nous faisons des cafetés,
03:34nous aimons toujours les mélanger.
03:36Nous allons ajouter un peu d'huile d'olive,
03:38un peu de sel, et voilà.
03:40Et j'ai une autre astuce.
03:42Quand vous faites des cafetés avec des poissons,
03:44vous ajoutez des noctes.
03:46C'est vraiment des noctes.
03:48Ne l'éliminez pas.
03:50Nous sommes aujourd'hui au Marguerite,
03:52donc il n'y a que des noctes.
03:54Nous allons ajouter des noctes.
03:56Vraiment des noctes.
03:58Et nous laissons mélanger.
04:00Je vais prendre une petite casserole de tomates.
04:02Et c'est parti.
04:04Bénéfice à Waelid!
04:06Bénéfice à Waelid!
04:08Bénéfice à Waelid!
04:10Bénéfice à Waelid!
04:12Bénéfice à Waelid!
04:14Bénéfice à toi!
04:16Bénéfice à toi!
04:18Bénéfice à toi!
04:20Le gâteau est servit.
04:22Le gâteau et les cafetés!
04:24Je reviens.
04:26Je reviens.
04:28Je vais la cuisiner comme je le préfère, avec les couleurs que j'aime.
04:32Je n'ai pas besoin d'en faire beaucoup,
04:35c'est tout ce qu'on peut faire ensemble pour qu'elle ne s'éloigne pas de temps en temps.
04:38Je n'ai pas besoin d'en faire beaucoup.
04:40Je vais la cuisiner comme je le préfère.
04:43C'est vrai qu'on peut le cuisiner au foie,
04:46et que c'est bon pour la santé.
04:48Mais on ne la cuisine jamais, c'est vrai.
04:51C'est ce qui ne nous aide pas,
04:53si on a des maladies sanitaires,
04:55et qu'on doit la cuisiner au foie.
04:57Maintenant que l'huile est sece,
04:59on va mettre les oeufs.
05:01On coupe le feu,
05:03parce qu'on ne veut pas qu'ils s'éloignent.
05:08On coupe le feu.
05:10On met le premier oeuf.
05:13On met le deuxième oeuf.
05:18Et on laisse cuire jusqu'à ce qu'il blanche.
05:22On laisse cuire jusqu'à ce qu'il blanche,
05:25pour qu'il blanche.
05:27On va mettre le feu sur la sauce,
05:29pour qu'elle soit comme on le préfère,
05:31et qu'elle ait cette consistance.
05:33Qu'elle n'ait pas de sucre,
05:35et qu'elle ne blanche pas.
05:37On coupe le premier oeuf.
05:39C'est bon.
05:41Oups, j'ai peur.
05:43On coupe le deuxième oeuf.
05:45On laisse cuire jusqu'à ce qu'il blanche.
05:48On laisse cuire jusqu'à ce qu'il blanche.
05:50On laisse cuire jusqu'à ce qu'il blanche.
05:52Et maintenant,
05:54directement dans l'huile,
05:56on va mettre le morceau.
05:58On va mettre le morceau après les oeufs,
06:00pour que les oeufs soient de couleur blanche.
06:02On va mettre les morceaux.
06:04L'huile est trop froide,
06:06parce qu'il y a les oeufs.
06:08Donc on va le laisser refroidir un peu,
06:10pour qu'il ne blanche pas,
06:12et qu'il blanche.
06:14C'est bon, le morceau.
06:16Et maintenant,
06:18on va mélanger les oeufs,
06:20pour qu'ils soient bien mélangés.
06:22Il faut bien mélanger les oeufs.
06:24Les oeufs sont déjà séparés,
06:26donc ils sont bien mélangés.
06:28Et maintenant,
06:30on va mettre la sauce,
06:32puis on va mélanger.
06:34On va le mettre dans la casserole,
06:36et on verra dans l'heure.
06:38Le morceau est très froid,
06:40et il sent très bien.
06:42J'espère que dans une prochaine vidéo,
06:44on va faire du morceau.
06:46C'est très bon.
06:48C'est vraiment très bon.
06:50Vous me direz comment ça se fait.
06:52Il n'est pas trop profond,
06:54et c'est très bon.
06:56Pour vous donner une autre stress,
06:58on va utiliser la casserole.
07:00On va prendre un peu d'eau,
07:02et de la harissa arabe,
07:04et on va les mélanger ensemble.
07:06On met la harissa,
07:08et on ajoute un peu d'huile d'olive.
07:10On ajoute un peu d'huile d'olive.
07:14On mélange tout ensemble.
07:16Je ne vais pas vous montrer
07:18comment on va faire avec la sauce.
07:20On va juste attendre que l'huile d'olive
07:22soit bien mélangée dans la casserole.
07:24Tout est prêt.
07:26On va placer la casserole.
07:28Comme on veut,
07:30on va mettre un peu d'huile d'olive,
07:32pour que l'huile d'olive soit bien mélangée.
07:34Il faut toujours goûter pour savoir
07:36si il faut ajouter du sel ou non.
07:38On va mettre du sel.
07:40Vous pouvez également utiliser
07:42des potatoes,
07:44des potatoes,
07:46du froid,
07:48du potatoes,
07:50et du poivre.
07:52On va ajouter un peu de sauce d'huile d'olive.
07:54On va ajouter un peu de sauce d'huile d'olive.
07:56On va ajouter un peu de sauce d'huile d'olive.
07:58On va ajouter un peu de sauce d'huile d'olive.
08:02Je vous ai dit que c'est la nuit des sauts.
08:04On utilise tout ce qui est.
08:06C'est vraiment délicieux, je ne sais pas pourquoi, mais c'est vraiment délicieux.
08:11Et maintenant, on va mettre les truffles merguez.
08:15Regardez comment elles sont belles.
08:28Et la sauce que j'ai préparée, je vais la mettre ici.
08:33Voilà.
08:34Et c'est essentiel, un peu d'oignon et du parmesan.
08:40Voilà mon cœur.
08:42Et c'est essentiel, le grain de piment, c'est essentiel.
08:45Et une autre chose, c'est que tout est essentiel.
08:47Ce que je vais vous montrer, tout est essentiel.
08:49L'huile que j'ai cuisinée, et j'ai ajouté de l'huile merguez.
08:53On va en prendre un peu, c'est encore chaud.
08:57Et on va le mettre dessus.
08:59Voilà mon cœur.
09:01Et maintenant, je vais prendre un peu de pain.
09:04Et on va manger les truffles.
09:06Voilà.
09:07C'est bon, j'ai terminé les truffles.
09:09J'ai fait tout ce que j'avais besoin pour qu'ils se construisent,
09:12pour qu'ils se ressemblent bien, pour qu'ils aient du goût.
09:15Voilà, c'est simple.
09:18N'hésitez pas à faire cette recette.
09:20Et n'ayez pas peur, même si vous avez oublié des étapes,
09:23des trucs, ou que vous avez mélangé à la fin de l'épisode,
09:25vous pouvez le revoir sur Youtube.
09:28Je vous dis à très bientôt pour une nouvelle recette.
09:31Au revoir, ciao!