Qatar 365 régale vos papilles en visitant le Festival international gastronomique du Qatar et une exposition consacrée au café.
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00:00 [Musique]
00:03 Le Qatar est un pot de déchets divers.
00:05 On voit tous les différents types de personnes,
00:07 de partout, de jeunes à vieilles.
00:10 Ils sont tous ici pour s'amuser.
00:11 Je pense que la nourriture est vraiment la raison pour laquelle tout le monde se réunit.
00:13 Dans chaque magellan, vous trouverez un pot de café et un pot de thé.
00:16 Et c'est accessible à tout le monde.
00:19 Donc, si vous avez un invité qui vient dans le magellan,
00:21 servir lui du café est un honneur.
00:23 C'est un moyen de communiquer et de se rapprocher ici, au Moyen-Orient.
00:27 Le café joue un rôle très important.
00:30 Au-delà de la commodité et du boisson,
00:33 c'est un rôle social dans notre vie quotidienne.
00:37 [Musique]
00:41 Bonjour et bienvenue à Qatar 365.
00:44 Soyez avec moi, Laila Humaira,
00:46 sur une voyage culinaire dans le pays.
00:48 Nous vous emmenons à une exposition de café
00:51 où j'explore la réconciliation partagée
00:53 entre le Qatar et l'Indonésie
00:55 pour les rituels de hôpitalité et de café.
00:58 Mais d'abord, nous commençons au Festival international du Qatar,
01:02 où Adel Halim a réuni des milliers de cuisines
01:05 ici à Al Bida Park pour goûter à ce qui est offert.
01:09 [Musique]
01:14 Les endroits, les sons, les odeurs.
01:17 Tant de cuisines du monde entier sont offertes
01:19 à ce festival international du Qatar,
01:22 qui, comme les organisateurs espèrent,
01:24 souligne l'appréciation du pays pour sa population diverse
01:27 et l'importance de la nourriture dans la culture quatre.
01:30 [Musique]
01:35 Qatar est un pot de mouillage diversifiant.
01:37 Et je pense que, juste en entrant au Festival de la nourriture,
01:39 vous pouvez voir ça,
01:40 de toutes les offres de nourriture,
01:42 mais vous voyez aussi tous les différents types de gens
01:44 qui sont partout,
01:46 de jeunes à vieux,
01:48 ils sont tous ici pour s'amuser.
01:49 Je pense que la nourriture prend vraiment tout le monde ensemble.
01:51 Nous pouvons être autour.
01:53 Nous ne mettons pas nos mains ici, d'accord ?
01:56 Comme ça.
01:58 Et puis je vais commencer.
01:59 Pour célébrer cet an de culture Qatar-Morocco,
02:02 le chef Najat a préparé des sucres marocains
02:05 dans l'un des attractions les plus populaires du festival,
02:07 le studio de cuisine.
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02:16 Aujourd'hui, nous allons faire,
02:17 apporter les saveurs, les couleurs du Maroc,
02:19 le sucre, le sucre,
02:21 toutes les parties sensorielles des fruits et légumes,
02:25 la façon dont vous devriez manger,
02:27 les probiotiques, par exemple,
02:29 comment vous préservez, comment vous cuisez,
02:31 comment vous mélangez avec les fruits et les légumes,
02:33 comment vous mélangez avec le chocolat, par exemple,
02:36 le yogourt,
02:37 comment fonctionne la fermentation
02:39 pour pouvoir faire quelque chose de bon pour nous.
02:41 [Musique]
02:50 Le style de cuisine avant-garde du chef Najat
02:52 a permis de lui être décrit
02:54 comme l'un des chefs féminins le plus acclamés
02:56 dans la région du Moyen-Orient et de l'Afrique du Nord.
02:59 Pour moi, la cuisine signifie
03:01 un langage de communication
03:02 et de l'unité des personnes.
03:03 Ça semble un cliché,
03:04 mais en réalité, c'est la seule fois
03:06 que vous êtes heureux,
03:08 que vous êtes malade, que vous voulez quelque chose,
03:09 que vous choisissez toujours quelque chose,
03:11 vous savez ?
03:12 L'amour, oui, l'amour peut être là,
03:14 mais aussi quand vous...
03:16 Si je suis un peu mélancolique,
03:18 je veux le chinois,
03:19 et si je suis un peu comme un papillon de piment,
03:22 je veux la cuisine indienne.
03:23 Et vous savez, j'ai appris à identifier
03:25 mon sentiment avec la cuisine.
03:26 Qu'est-ce que je peux dire ?
03:27 Avec plus de 100 boutiques de cuisine,
03:29 des shows de cuisine en direct
03:30 et des masterclasses pour des chefs de la classe mondiale,
03:32 il y a quelque chose ici pour chaque amoureux de la cuisine.
03:35 Mais une nouvelle addition cette année
03:37 peut être un goût acquis.
03:38 Dîner dans le ciel.
03:40 Un bon dîner à 50 mètres en l'air
03:42 ne peut pas sembler appétissant pour tout le monde,
03:44 mais je ne suis pas l'un
03:45 qui a tourné un expérience gastronomique unique.
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04:05 C'est une expérience.
04:06 Vous pouvez aussi voir la ville entier.
04:08 On est actuellement au parc Albéda,
04:09 donc vous voyez la lune de la baie de l'Ouest.
04:11 C'est vraiment incroyable
04:13 parce que vous êtes assis sur un siège
04:15 et en face de vous,
04:16 vous avez le chef qui vous provient de la nourriture.
04:18 Vous pouvez vous tourner avec votre siège
04:20 et vous pouvez même vous placer
04:21 pour avoir l'expérience d'être un peu comme un oiseau.
04:24 [Musique]
04:31 Les invités de dîner aux 3 des 10
04:34 d'Alexander Hildebrandt ont un peu peur des hautes,
04:36 mais à la fin, ils sont de retour sur le sol.
04:38 Ils ont déjà posté leur aventure aérienne
04:40 sur les réseaux sociaux.
04:41 Il croit que partager
04:43 avec le Festival international de la nourriture du Qatar
04:45 est un choix naturel.
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04:49 Nous sommes très fiers
04:50 d'être une partie significative
04:51 du Festival international de la nourriture
04:52 depuis 10 ans maintenant
04:53 parce que nous combinons l'expérience avec la nourriture.
04:56 [Musique]
05:09 Nous sommes dans l'arrière-plan
05:10 où Vanam Saleti a mis en place
05:13 environ 15 marques de nourriture végétarienne et saine.
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05:20 C'est la première fois que nous avons des options végétariennes
05:23 au Festival international du Qatar
05:25 et c'est vraiment pour offrir quelque chose à tout le monde.
05:28 Mais il y a des options insanes pour moi aussi, n'est-ce pas?
05:30 Bien sûr, c'est pour toi.
05:33 [Musique]
05:37 Cheikhahessa Al Thani dit que KIF contribue
05:40 à la vision nationale du Qatar,
05:42 où le but est de recevoir 6 millions de visiteurs par an en 2030.
05:47 Ce qui est à venir pour KIF,
05:49 c'est que je suis espérant que nous pourrons améliorer
05:51 notre vision nationale et internationale.
05:55 Je pense que c'est un produit
05:58 que les gens seront impatients de visiter.
06:01 [Musique]
06:10 Le Qatar et l'Indonésie peuvent être des milliers de kilomètres apart,
06:13 mais les deux pays ont plus en commun que vous pensez,
06:16 surtout quand il s'agit de leur amour pour le café.
06:19 Appelé "Kopi" ou "Kahwa",
06:21 le boisson transcende les frontières et les goûts
06:24 tellement que le Musée national du Qatar
06:27 a brûlé une exposition sur les fruits qui s'accrochent.
06:30 Et j'ai eu une expérience spéciale de goût.
06:33 [Musique]
06:35 C'est du clover.
06:37 Du clover?
06:39 Ah!
06:40 C'est très fort.
06:42 Le café joue un rôle très important.
06:45 Il est au-delà de la commodité et du boisson.
06:48 Il est un rôle social dans notre vie quotidienne.
06:53 Tu mets du thé et tu l'emmènes.
06:57 Comme beaucoup d'Indonésiens,
06:59 son Excellency Redouane Hassan
07:01 aime commencer son jour avec du café noir.
07:04 On peut dire que c'est un rituel qui défie la langue et la culture.
07:08 Au tour du monde,
07:10 avoir du café le matin est un habit de quotidien
07:12 qui empêche le travail, les conversations et les interactions avec les autres.
07:17 En particulier en Indonésie et au Qatar,
07:20 leamour partagé pour le café a commencé il y a des siècles.
07:23 Et c'est ce que le café "Kopi"
07:25 ou "Kahwa" s'est fait.
07:27 Ici, vous pouvez voir.
07:31 Ce sont les cups de café.
07:33 J'aime le cardamome et les goûts.
07:36 J'aime le goût du cardamome.
07:38 Dans cet exhibit, nous expliquons la histoire du café,
07:42 la découverte du café,
07:44 le nom,
07:45 comment il a bougé dans le monde,
07:47 en commençant par l'Ethiopie jusqu'en Indonésie,
07:50 et l'histoire du café dans différents endroits du monde.
07:53 Nous retrouvons notre histoire à l'époque de 1600.
07:57 Le café a été porté et introduit par les Dutches
08:02 en tant que partie du trait global à ce moment-là.
08:05 Depuis ce temps, le café a été très commun
08:07 dans l'Indonésie
08:09 et est devenu une des commodities les plus importantes
08:11 dans notre économie.
08:13 De la petite vidéo sur un traditionnel
08:15 café de la majorité katharine au café du cœur de l'Ajout,
08:19 une grande partie de l'exhibition explique
08:21 comment les deux pays servent le café,
08:24 où la présentation se fait à la main
08:26 en appréciant un "Kopi".
08:28 Depuis des générations,
08:30 le café a joué un rôle important dans les familles katharines
08:33 en créant un environnement respectueux et accueillant
08:36 pour les visiteurs.
08:38 Dans chaque magellan, vous trouverez un pot de café et un pot de thé.
08:41 C'est accessible à tout le monde,
08:44 mais souvent, vous trouverez quelqu'un,
08:45 souvent le plus jeune,
08:46 qui prend le café pour les visiteurs.
08:48 Donc, si vous avez un visiteur qui vient dans la magellan,
08:50 le servir au café est une honneur.
08:52 C'est un moyen de bondage et de communication
08:55 ici dans l'Ouest-Médié.
08:57 Le café a même été utilisé comme un médiateur
09:00 pour les tribunaux dans les années anciennes.
09:03 Aujourd'hui, il peut être un facteur
09:05 qui change le jeu pour fermer des contrats.
09:08 Cette tradition est maintenant adoptée
09:11 par le monde corporel.
09:13 Ici, à Qatar, il y a de nombreuses entreprises corporelles
09:17 et même des gens étrangers qui viennent à Qatar,
09:21 par exemple des Chinois,
09:23 apprendront ces traditions
09:25 et offrent même ces pots de café
09:28 aux Arabes lorsqu'ils veulent parler et faire des affaires.
09:32 Tandis que la plupart des familles qui vivent à Qatar servent du café arabe,
09:35 l'Indonésie est la maison de au moins 10 variétés de pommes de café.
09:39 Donc, il n'est pas surprenant que le pays
09:41 soit l'un des meilleurs producteurs de café au monde.
09:44 L'année dernière, l'Indonésie a exporté plus de 430 000 tonnes,
09:49 ce qui correspond à environ 1,2 milliard de dollars.
09:53 L'Indonésie est composée de milliers d'îles,
09:57 17 000 îles,
09:59 petites, moyennes et grandes.
10:02 Chaque région a sa propre uniqueur.
10:06 Quand on parle de la diversité du café,
10:12 du goût du café, l'Indonésie est le lieu.
10:15 De Robusta, à l'Arabica, à l'Iberica,
10:22 et même celle avec un lieu inusuel,
10:25 ou comme certains disent, un profil de goût acquis.
10:54 Après un processus rigoureux de nettoyage,
10:57 le résultat final est de nettoyer un café
11:00 qui peut coûter jusqu'à 500 dollars,
11:03 le plus cher au monde.
11:06 Ce n'est pas tout le monde qui en prend,
11:15 mais pour les aventureux,
11:17 le goût bitter peut être bien cher.
11:20 Une fois que les gens ont apprécié le café,
11:23 ils vont voir la différence avec les autres variétés.
11:27 Et les chiffres sont très limités.
11:31 Quelle meilleure façon de s'entendre
11:42 que par un repas ou un cup de café ?
11:45 On espère que vous avez apprécié cette épisode,
11:47 mais c'est tout pour l'instant.
11:49 Pour en savoir plus,
11:50 visitez euronews.com et connectez-vous
11:52 à notre hashtag.
11:53 Merci d'avoir regardé et on se revoit la prochaine fois
11:55 sur Katsar 365.
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