Pizza Naan AOP Reblochon et au Pesto de Petits Pois de @Fitspau

INGREDIENTS :
Naans :
500g de farine de blé
180ml d’eau
120g de yaourt nature
40ml d’huile d’olive
1 c. à café de sel
1 c. à café de sucre
1 c. à café de levure chimique
7g de levure boulangère

Pesto de petits pois :
300g de petits pois frais ou surgelés
4 gousses d’ail
40ml d’huile d’olive
1 c. à café de sel
Une dizaine de feuilles de menthe
80g de noix de cajou, non salées
Le jus d’1/2 citron

Pizzas Naans :
½ AOP Reblochon laitier
Naans préparés
Pesto de petits pois
Petits pois cuits
Sel, poivre

ETAPES :
Naans :
Au robot ou dans un saladier, ajoutez la farine, la levure boulangère, la levure chimique, le sel et le sucre. Mélangez.
Faites un puits et ajoutez l’huile, le yaourt et l’eau tiède.
Pétrissez la pâte pendant 5 minutes.
Laissez lever la pâte pendant au moins 1h30 dans un endroit chaud en recouvrant le saladier d'un torchon humide.
Formez 4 grosses boules et étalez-les avec le rouleau à pâtisserie sur votre plan de travail fariné.

Pesto de petits pois :
Faites cuire les petits pois dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient à peine tendres et rincez-les sous l’eau froide.
Mixez l’ensemble des ingrédients : les 3/4 des petits pois cuits, l'ail pressé, l'huile, le sel, la menthe, les noix de cajou et le jus de citron. Si besoin, ajoutez un peu d’eau pour rendre le pesto plus crémeux.

Pizza Naan :
Préchauffez votre four à 210°C.
Coupez des tranches d’AOP Reblochon.
Tartinez les naans du pesto de petits pois, ajoutez les petits pois cuits restants et les tranches d’AOP Reblochon. Salez et poivrez.
Enfournez 10 minutes.
À la sortie du four, déposez des tranches d’AOP Reblochon supplémentaires sur les pizzas naans et servez.

Recette par Fitspau (Pauline Bernard)