Une brioche buchty salée à partager à l'apéro | 750g
On vous partage notre recette de brioche buchty, une brioche très moelleuse réalisée avec de la crème fraîche. Sa particularité ? Nous l'avons déclinée en version salée pour vos apéritifs dinatoires.
Retrouvez la recette sur 750g : https://tinyurl.com/3pk7dnvw ou ci-dessous
Ingrédients :
La pâte :
- 500 g de farine t45
- 15 g de levure de boulanger fraîche ou 4 g de sèche
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 œufs
- 7 cl de lait
- 1 c.à.s. de sel
La garniture :
- 200 g de bœuf haché
- 1 c.à.c. d'ail en poudre
- 1 c.à.c. d'herbes de Provence
- 10 cl de sauce tomate
- 120 g de mozzarella râpée
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation :
Dans un petit récipient, mélangez ensemble le lait, la crème fraîche et les œufs.
Dans un grand saladier ou bien un robot, mettez la farine, le sel, la levure boulangère, le mélange avec les œufs.
Pétrissez le tout pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit homogène et souple (la pâte est un peu collante et c’est normal).
Formez une boule que vous remettez dans le saladier. Couvrez-la avec un torchon et laissez-la gonfler et doubler de volume 2 heures à l’abri des courants d’air.
Dégazez la pâte et faites 20 pâtons du même poids puis façonnez des petits pains ronds. Placez-les dans un moule carré ou rectangle de votre choix. Couvrez le moule avec un torchon propre puis laissez lever pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 170°C.
Cuire 20 à 25 minutes selon votre four, la brioche doit être légèrement dorée.
La garniture :
Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l’ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Façonnez des boulettes.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis faites-y revenir les boulettes de bœuf.
La finition :
À l’aide de la pointe d’un couteau, découpez un petit chapeau sur le haut de chaque boule du buchty.
Badigeonnez la brioche buchty d’huile d’olive et garnissez l’intérieur de chaque boule de buchty avec une cuillère à café de sauce tomate, d’une boulette de bœuf et de mozzarella râpée.
Passez la brioche au four pendant 10 minutes et dégustez-la chaude ou tiède.
Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com
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Ingrédients :
La pâte :
- 500 g de farine t45
- 15 g de levure de boulanger fraîche ou 4 g de sèche
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 œufs
- 7 cl de lait
- 1 c.à.s. de sel
La garniture :
- 200 g de bœuf haché
- 1 c.à.c. d'ail en poudre
- 1 c.à.c. d'herbes de Provence
- 10 cl de sauce tomate
- 120 g de mozzarella râpée
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation :
Dans un petit récipient, mélangez ensemble le lait, la crème fraîche et les œufs.
Dans un grand saladier ou bien un robot, mettez la farine, le sel, la levure boulangère, le mélange avec les œufs.
Pétrissez le tout pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit homogène et souple (la pâte est un peu collante et c’est normal).
Formez une boule que vous remettez dans le saladier. Couvrez-la avec un torchon et laissez-la gonfler et doubler de volume 2 heures à l’abri des courants d’air.
Dégazez la pâte et faites 20 pâtons du même poids puis façonnez des petits pains ronds. Placez-les dans un moule carré ou rectangle de votre choix. Couvrez le moule avec un torchon propre puis laissez lever pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 170°C.
Cuire 20 à 25 minutes selon votre four, la brioche doit être légèrement dorée.
La garniture :
Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l’ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Façonnez des boulettes.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis faites-y revenir les boulettes de bœuf.
La finition :
À l’aide de la pointe d’un couteau, découpez un petit chapeau sur le haut de chaque boule du buchty.
Badigeonnez la brioche buchty d’huile d’olive et garnissez l’intérieur de chaque boule de buchty avec une cuillère à café de sauce tomate, d’une boulette de bœuf et de mozzarella râpée.
Passez la brioche au four pendant 10 minutes et dégustez-la chaude ou tiède.
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Transcript
00:00 Une idée originale pour un apéritif dînatoire, ou un brunch ou un pique-nique.
00:04 C'est la recette du jour avec un bœuf j'ai salé.
00:07 On commence à préparer la pâte.
00:09 Dans un grand saladier ou bien un robot, mettez la farine, le sel, la levure boulangère,
00:16 la crème fraîche, les œufs et le lait.
00:19 Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte.
00:38 Mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte.
00:44 Mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte.
01:07 Pétrissez le tout pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit homogène et souple.
01:13 Si vous trouvez que votre pâte est un peu collante, c'est tout à fait normal.
01:17 Formez une boule que vous remettez dans le saladier, couvrez-la avec un torchon
01:21 et laissez-la gonfler et doubler de volume 2 heures à l'abri des courants d'air.
01:26 On passe à la garniture.
01:27 Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l'ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
01:34 Mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.
01:49 Façonnez des boulettes de la taille du noix.
02:07 Déposez la pâte sur un plateau.
02:17 Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, puis mettez les boulettes de bœuf à dorer pendant 2 minutes.
02:46 On passe au façonnage de la pâte.
02:58 Dégasez la pâte et faites 20 pâtons du même poids, puis façonnez des petites boules de pâte.
03:27 Déposez la pâte sur un plateau.
03:56 Placez les boules dans un moule carré, au rectangle de votre choix.
04:25 Couvrez le moule avec un torchon propre, puis laissez lever pendant 1 heure.
04:33 Préchauffez le four à 170° et mettez à cuire la brioche 20 à 25 minutes.
04:39 Le bœuf jetty doit être légèrement doré.
04:43 A l'aide de la pointe d'un couteau, découpez un petit chapeau sur le haut de chaque boule de bœuf jetty.
05:12 C'est prêt !
05:36 Badigeonnez la brioche bœuf jetty d'huile d'olive. Garnissez l'intérieur de chaque boule avec une cuillère à café de sauce tomate.
06:05 Déposez la brioche dans un moule.
06:15 Ajoutez une boulette de bœuf par-dessus.
06:44 Débarrassez la brioche.
07:13 Débarrassez la brioche.
07:23 Débarrassez la brioche.
07:46 Couvrez les boulettes avec de la mozzarella râpée, puis passez la brioche au four pendant 10 minutes afin de gratiner le fromage.
08:15 Déposez la brioche dans un moule.
08:25 Dégustez cette merveille !
08:50 Notre bûche de tille salée est prête ! Dégustez cette merveille chaude ou tiède ! Bon appétit !
08:57 [Musique]