Impossible de ne manger qu'une part de ce focaccia-cake | 750g

C'est comme une focaccia, mais en + gourmand, et avec du reblochon !

La recette

Pour la pâte :
- 200 g de farine de blé blanche (T55)
- 60 g de parmesan râpé
- 2 sachets de levure chimique (22 g)
- 20 cl de lait
- 4 œufs
- 4 cl d'huile d'olive
Pour la garniture et la finition :
- 150 g de reblochon
- 100 g de chiffonnade de jambon blanc
- 1 c.à.s. de graines de pavot

Préparation :

La pâte :
Préchauffez le four à 175°C.
Beurrez et farinez un moule rond à charnière de 24 cm de diamètre.
Posez sur le fond un disque de papier sulfurisé.

Cassez les œufs dans un grand saladier. Ajoutez le lait, l’huile d’olive, et le sel.
Fouettez à l’aide d’un fouet. Ajoutez le parmesan râpé, mélangez avec le fouet.
Ajoutez peu à peu la farine, mélangez avec le fouet.
Ajoutez la levure chimique, mélangez de nouveau avec le fouet. La pâte doit avoir la consistance d’une pâte à beignets lisse.

La focaccia-cake :
Versez la moitié de la pâte dans le moule, étalez-la si besoin avec une spatule.
Ajoutez la chiffonnade de jambon, en gardant du volume.
Déposez le reblochon en tranches par-dessus.
Versez sur plusieurs points la pâte restante sur la garniture, étalez-la en une couche avec une spatule.
Saupoudrez la surface avec des graines de pavot.

Enfournez et faites cuire la focaccia-cake 35 minutes environ, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Vérifiez la cuisson sur plusieurs endroits avec la pointe d’un couteau.
Une fois cuite, retirez les bords du moule.
Retournez la focaccia sur une grande assiette plate, ôtez le fond du moule et le papier sulfurisé.

Retournez la focaccia-cake de nouveau sur une assiette de service et servez aussitôt.

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