Cupcakes au citron au compact cook ou au thermomix

  • il y a 3 mois
Bonjour, bonjour,
aujourd'hui, c'est Dimanche et je vous propose cette petite recette de cupcakes au compact cook elite.
C'est une excellente recette facile et rapide à faire.
Ingrédients :
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 190 g de farine
- 5 oeufs

- 1 sachet de sucre vanillé
- 125 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 oeuf
- le jus d'un citron
- 20 cl d'eau

- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de lemon curd
Transcript
00:00bonjour bonjour aujourd'hui je vais vous proposer une petite recette un petit
00:08peu plus compliquée que d'habitude enfin pas plus compliqué mais plus longue que
00:12d'habitude ce sont des cupcakes au citron donc vous allez voir c'est pas compliqué
00:21du tout donc je commence par faire mes petits gâteaux donc mes petits gâteaux
00:27à cupcakes je vais huiler ma pâle 4 lames avec une huile neutre moi je prends
00:32tournesol et je la mets dans le robot je commence par mettre 150 g de beurre que
00:40je coupe en petits morceaux comme ça je mets le couvercle le capuchon et je
00:50vous montre le devant vous appuyez sur ce bouton là programme vous mettez
00:57programme 18 qui est fondre donc voyez cinq minutes 50 degrés vitesse 1 vous
01:04faites tourner et on se retrouve dans cinq minutes
01:06voilà je vais l'arrêter parce qu'il est déjà fondu donc je vais ouvrir le
01:11couvercle et je vais attendre que ça refroidisse un peu. C'est refroidi j'ajoute
01:17150 g de sucre en poudre, une pincée de sel, un sachet de sucre vanillé, un demi
01:30sachet de levure chimique, 190 g de farine et enfin 5 oeufs. Je les casse et
01:45je reviens vers vous après je mets le couvercle et le capuchon et je vous
01:49montre le devant vous appuyez sur le bouton du milieu ici vous appuyez sur
01:55deux fois sur le temps vous mettez deux minutes pas de chauffage et vous mettez
02:02vitesse 3 on se retrouve dans deux minutes donc vous appuyez sur ce bouton
02:07là et on se retrouve dans deux minutes au bout d'une minute j'ouvre le couvercle
02:11parce que vous voyez il y a de la farine là donc je l'efflue je le fais après si
02:17vous n'en avez pas inutile d'ouvrir le couvercle c'est juste au cas où vous
02:21avez de la farine qui ou des éléments qui s'amalgame ici maintenant je remets
02:27le couvercle et ça va se remettre en route tout seul
02:30hop voilà c'est reparti voilà ça y est c'est arrêté donc j'ouvre le couvercle
02:37voyez la pâte est bien liquide je prends des moules à cupcake alors les
02:42tâches que vous voyez là ce sont juste des tâches parce que j'ai fait une
02:48préparation colorée et c'est le colorant qui a marqué mes empreintes mais elles
02:55sont propres donc dedans je vais mettre des cuissettes à cupcake
03:07donc j'essaie de les étaler comme il faut que ça fasse pas trop moche après
03:13maintenant je vais prendre de la pâte et remplir mes moules aux trois quarts à
03:20peu près
03:25donc je les remplis et je vous montre ce que ça donne après donc voilà ça y est
03:30maintenant je vais le mettre je l'ai mis sur une plaque dure pour éviter qu'il y ait
03:33des catastrophes quand je vais le promener et comme il me restait un petit peu de
03:38pâte j'en ai fait deux de plus pour 4 heures ce sera bon donc maintenant je
03:46vais les enfourner pendant 20 minutes à 180 degrés thermostat 6 et je vous
03:52montre après ce que ça donne voilà ça y est ils sont cuits donc vous voyez à
03:56part deux qui sont un peu déformés ils sont ils sont superbes donc maintenant
04:02bien je vais les laisser refroidir et je m'en servirai demain alors je vais les
04:06conserver dans une boîte métallique et je vais m'en servir demain pour faire
04:11mes cupcakes. Pendant que mes gâteaux cuisent je vais
04:14préparer un lemon curd au compact acrylic toujours donc vous allez voir c'est
04:21aussi facile à faire je vous ai déjà mis la recette mais là je vais vous la
04:24redonner. Je commence par mettre de l'huile alors comme ceci comme d'habitude
04:30je mets un sachet de sucre vanillé, 125 g de sucre en poudre, 2 cuillères à
04:39soupe comme ceci de maïzena, un oeuf entier, le jus d'un citron
04:51et enfin la valeur d'un verre à moutarde d'eau. Je mets le couvercle, le
05:02capuchon et je vous montre le devant. Avec le bouton ici vous appuyez sur
05:06programme vous mettez programme 16 qui est crème
05:10vous voyez 10 minutes 90 degrés vitesse 3 on met en route et on se retrouve dans
05:1710 minutes. Voilà la machine s'est arrêtée on va
05:20regarder donc vous voyez elle est bien sympa elle n'est pas trop
05:27épaisse mais elle n'est pas non plus liquide elle est super. Comme j'ai besoin
05:31du bol pour préparer ma crème au beurre j'ai mis mon lemon curd dans une
05:40casserole et je vais remuer de temps en temps jusqu'à temps ça refroidisse pour
05:47éviter que ça fasse une croûte et que ça ne soit pas beau et surtout pas très
05:53pratique à utiliser. Donc quand c'est froid on se retrouve pour la crème au
05:57beurre. Je vais prendre un cupcake comme ceci je vais faire un trou au milieu
06:05en faisant bien attention de ne pas l'abîmer par contre si vous aimez la
06:09crème au citron n'hésitez pas à creuser le milieu
06:12voyez à faire un joli trou mais pas jusqu'au fond. Avec une petite cuillère à
06:17café je vais mettre de la crème au fond. Je vais remettre le petit capuchon et
06:27je vais les poser en attendant de les finir.
06:36Nous allons maintenant passer à la suite de la recette c'est à dire la crème au
06:41beurre. Alors la quantité de beurre que je vais vous donner c'est indicatif c'est
06:46pour trois cupcakes en fait mais il risque de vous rester de la crème à la
06:53fin c'est pour ça c'est un peu compliqué de donner des doses exactes
06:58là je vais vous dire comment je fais avec 50 g de beurre mais après vous en
07:05mettez la quantité que vous voulez puis si vous en reste vous pouvez la congeler
07:09ça pose aucun souci. Donc je vais commencer par mettre mes 50 g de beurre
07:15dans le robot. D'abord pensez à mettre le bras j'ai oublié la pâte à 4 lames
07:21donc vous mettez du beurre. Je mets une cuillère à soupe bombée comme ça de
07:25sucre glace et je vais mettre deux cuillères à soupe comme ceci de lemon
07:30curd comme ceci. Alors si vous n'aimez pas quand c'est trop trop citronné ne
07:38mettez qu'une seule cuillère de citron. Je mets le couvercle et je vous montre le
07:45devant. Vous appuyez sur ce bouton vous appuyez ici deux fois vous mettez une
07:50minute pas de chauffage et vous mettez vitesse 4
07:55donc je mets en route et on se retrouve dans une minute. A 30 secondes je mets en
08:00pause j'ouvre je prends une spatule comme ceci je baisse tout ce qui est là
08:07et qui gêne et j'en profite pour goûter. Donc là c'est impeccable donc pas
08:12besoin de rajouter quoi que ce soit. Si pour vous c'est pas assez jaune, vous
08:17rappelez le citron, vous pouvez mettre du colorant. Moi qui suis plus ou moins
08:22anti colorant j'en mets pas, ça ira comme ça. Donc je vais remettre le
08:27capuchon le couvercle et en remettant le couvercle ça va se remettre en route tout
08:31seul. Quand c'est arrêté je l'ouvre, j'enlève le bras. Un sopalin à droite à
08:42gauche même pas besoin ça s'en va tout seul. Donc j'enlève toute la crème
08:48qui se trouve là. Je prends un appareil pour faire des décorations
08:55je mets ma crème à l'intérieur. Je reprends mes cupcakes et je vais décorer
09:11mes gâteaux.
09:24Donc voici ce que ça donne. Donc je vais le remettre au réfrigérateur
09:35jusqu'au moment de manger ce soir. Donc vous voyez ça fait joli et puis c'est
09:40sympa. Là c'est tout citron à part le gâteau qui n'est pas citron mais j'avais
09:44un peu peur que le lemon curd plus la crème au beurre citron ça fasse trop
09:51citronner mais si vous voulez que vos gâteaux aient tout le goût de
09:58citron vous pouvez toujours mettre du par exemple du citron dans votre gâteau.
10:05Si vous faites un gâteau yaourt vous pouvez l'aromatiser au citron il n'y a pas
10:09de souci. Donc je vais les mettre au réfrigérateur
10:12là ça va partir trois heures au réfrigérateur et on pourra les manger
10:15tout à l'heure. Donc si ma recette vous a plu n'hésitez pas à mettre un j'aime
10:19un commentaire ou tout simplement vous abonner à ma chaîne c'est facile c'est
10:24rapide ça coûte rien et ça fait toujours plaisir