Il titolare dell'Azienda Agricola La Torretta, racconta il suo lavoro, il rapporto con la Malvasia puntinata, vitigno autoctono fondamentale della zona, e tutta la sua storia. Dalla cantina fondata dai suoi avi, fino al presente fatto di agricoltura biodinamica e pratiche sempre in divenire, "compreso l'abbassamento delle quantità di rame che utilizziamo, perché poi cade sul terreno e non ci fa stare in pace con la coscienza".
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