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00:00Bonjour et bienvenue sur WebAgri. Je suis en compagnie de Guillaume Chéneau, directeur
00:12recherche et innovation et sourcing chez Valorex, et Stéphane Douabas, responsable achat et
00:18développement filière végétale chez Valorex aussi. Donc bienvenue. Vous êtes ici pour
00:23nous parler de la démarche ProLeval. Est-ce que vous pouvez nous présenter en quelques
00:28mots en quoi ça consiste ? Alors, la démarche ProLeval, c'est un projet
00:34qui a démarré il y a 6 ans avec l'INRA, avec qui on a eu l'ambition de répondre
00:42à l'objectif de relancer une filière d'oléoprothéagineux afin de répondre à un besoin qu'on sous-tendait
00:52qui était de réduire les importations de tourteau de soja en France. Vous avez juste
00:59vu le contexte actuel, c'était un don de voyance ? C'est vrai que quand on regarde
01:08la demande d'aujourd'hui, on se dit qu'on ne s'est pas trompé à lancer ce programme
01:13qui est aujourd'hui, qui touche à sa fin, avec des belles promesses en termes de réalisation
01:19tant pour les éleveurs qui peuvent être consommateurs de protéagineux produits localement que
01:28pour les agriculteurs qui les mettent en production et c'est tout l'objet de ce programme.
01:34Donc du coup, pour les éleveurs, quelle est la plus-value apportée par ces produits ?
01:39Alors, l'avantage du programme, c'est qu'on a, pendant 4 ans, développé des technologies,
01:47fait des choix de variétés, d'itinéraires techniques pour permettre à ces graines d'être
01:54le mieux valorisé par chacune des espèces. Et donc, chez les bovins, on se retrouve avec
02:03des graines qui ont un niveau de valorisation extrêmement intéressant, qu'on a pu valider
02:09en station expérimentale à l'INRA et qu'on a ensuite pu tester en condition terrain
02:16chez de nombreux éleveurs qui sont déjà, aujourd'hui, utilisateurs de graines protéagineuses
02:23cuites selon des procédés bien établis.
02:26Donc c'est un projet qui a été mis en place en collaboration avec l'INRA ? Donc, tous
02:38les produits ont été testés déjà auprès des élevages ?
02:43Effectivement, l'INRA a pu nous permettre d'élaborer les meilleurs procédés, les
02:50meilleures associations de graines, afin de pouvoir les mettre en test chez les éleveurs.
02:58Et c'est vrai qu'en élevage, on se retrouve maintenant avec des éleveurs qui savent produire
03:03autant de lait avec au moins autant de revenus sans soja dans la ration. Et ça, c'est quelque
03:08chose qui pouvait paraître peut-être insensé il y a encore quelques temps, peut-être encore
03:15aujourd'hui chez certains, mais qui sont vraiment réels dès aujourd'hui.
03:19Il y a aussi une pluie vasulle chez les agriculteurs qui mettent en place les légumineuses chez
03:26eux. Est-ce que vous pouvez nous en dire un petit peu plus ?
03:29Alors, en fait, oui, quand il y a un débouché, il faut essayer de trouver la source et une
03:37source organisée à travers une filière. Donc, au sein du projet Proléval, on travaille
03:45avec des agriculteurs, mais pas que. On est allé voir les semenciers pour avoir des graines
03:51qui sont compatibles au projet Proléval sur des valeurs qualitatives, à la fois protéines,
03:57mais aussi des facteurs qu'on retrouve dans certaines graines qui ne sont pas conformes
04:01pour la valorisation chez les animaux. Et donc, on a frappé à la porte à des organismes
04:06collecteurs, que ce soit des coopératives ou des organismes privés, qui ont le lien
04:12avec leurs producteurs. Et on essaye de bâtir un contrat, un contrat pluriannuel, c'est-à-dire
04:19que le projet Proléval, ce n'est pas pour une année. On espère que c'est pour 5 ans,
04:2310 ans, 15 ans, 20 ans. Et donc, nous aussi, on veut des producteurs pour 5 ans, 10 ans,
04:2815 ans. Donc, on met en place des prix minimums qui assurent un revenu pour le producteur.
04:35On accompagne à la fois avec les semenciers, mais à la fois les instituts techniques de
04:41culture et donc le collecteur qui assure la collecte, le stockage et la livraison aux
04:47outils industriels comme Valorex.
04:51C'est aussi un plus dans les rotations pour les agriculteurs qui mettent en place les
04:57légumineuses. On est beaucoup en recherche aujourd'hui de solutions agronomiques pour
05:01allonger les rotations, etc.
05:04Alors, tout à fait. Il est vrai que les légumineuses, elles ont une particularité
05:10de capter l'azote. Donc, il est vrai qu'on a démontré qu'après ce qu'on appelle un
05:17blé après une légumineuse, généralement, il y a un gain qui est évalué autour de
05:23100 euros de l'hectare sur ces aspects agronomie, c'est-à-dire un meilleur rendement des intrants
05:31qui sont moindres après une légumineuse parce qu'avec le captage de l'azote et puis
05:35une qualité des grains qu'on a su analyser également. Donc, le revenu pour le producteur,
05:42il est à la fois sur un prix mini et en plus cet aspect agronomique qui permet d'avoir
05:49un prix rémunérateur pour le producteur, mais qu'on puisse aussi le valoriser en industrie.
05:54On n'est pas sur une notion de marché d'opportunistes. Il y a deux ans, les protéagineux, notamment
05:59la févrole, ça valait 200 euros. Il n'y aura pas de producteur à en faire. Cette
06:04année, ça vaut autour de 300 euros. Il n'y aura pas d'industriel à l'utiliser parce
06:08que c'est trop cher. Donc, on essaie de travailler entre les deux pour arriver à un contrat
06:12filiaire.
06:13Très bien. Du coup, la filière se construit actuellement ou pour les éleveurs qui seraient
06:21intéressés ? On peut le trouver dans toutes les régions, la production de légumineuse
06:27et les produits associés ?
06:29Le savoir-faire qu'on a développé pendant ces 4 années, effectivement, il est actuellement
06:37en transfert dans les différentes régions auprès de différents partenaires qui vont
06:42pouvoir non seulement utiliser le savoir-faire qu'on a construit ici en Bretagne, mais qui
06:54vont pouvoir le mettre en oeuvre chez les éleveurs pour répondre à leurs attentes
06:59d'autonomie protéique, par exemple, ou à des attentes de filière pour répondre à
07:04des demandes non OGM, d'origine locale de leur production et de leur alimentation, tout
07:11en mettant en place les surfaces de protéagineux chez les agriculteurs qui verront aussi un
07:19intérêt, comme le disait Stéphane, pour des avantages agronomiques notamment.
07:24Très bien. Merci beaucoup à vous pour ce témoignage et retrouvez prochainement d'autres
07:31questions sur le sujet sur Webagri.