En élevage laitier
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00:07Bonjour. Aujourd'hui, on va parler de normandisation.
00:10La normandisation, c'est le fait de passer à un troupeau de race normande.
00:15Pascal Ourvin, bonjour.
00:17Vous avez beaucoup de demandes d'éleveurs
00:20qui veulent changer de race pour passer vers la normande ?
00:23Il y a des demandes.
00:24Il y a un certain nombre d'éleveurs qui s'intéressent
00:28par rapport à un choix de race,
00:29mais aussi souvent en cohérence avec une réflexion
00:32sur un choix de système d'exploitation,
00:35de système de production.
00:37Vous avez développé un outil qui s'appelle Simunor
00:40pour simuler ce changement de race.
00:42Ca consiste en quoi ?
00:44L'outil Simunor, c'est un outil informatique,
00:48forcément, internet.
00:50Et donc l'outil va vraiment faire le tour
00:54du système de l'exploitation,
00:56des choix que l'éleveur peut avoir à faire,
00:59tant sur la partie assolement, production de fourrage,
01:03bâtiments.
01:05On a une approche investissement aussi.
01:07Et puis forcément, une approche composition du troupeau
01:11avec stratégie de renouvellement et stratégie de sélection.
01:16Et c'est toujours en lien forcément
01:18avec les choix de l'éleveur, les objectifs de l'éleveur.
01:21Le fait d'intégrer la Normande,
01:22c'est pas juste un changement de couleur ?
01:24Pour vous, c'est un changement complet
01:27du système d'exploitation, c'est ça ?
01:29Oui. En tout cas, c'est comme ça
01:30qu'on invite les éleveurs à réfléchir
01:35dans cette approche-là.
01:37Donc c'est souvent...
01:38La réflexion peut venir en lien avec une demande des transformateurs.
01:43Dans certaines zones, les transformateurs,
01:45notamment sous signe de qualité,
01:48fromage A ou P ou beurre et crème,
01:51ont une demande d'un pourcentage de Normande minimum
01:55dans la collecte ou par troupeau.
01:57Donc là, les éleveurs sont sensibilisés par ce biais-là.
02:00Mais il peut aussi y avoir une sensibilisation de l'éleveur
02:04de réfléchir son système
02:07avec un système souvent plus autonome
02:10grâce à un équilibre entre du pâturage
02:13et de l'alimentation.
02:15Mais une approche plus pâturante, plus autonome, du coup.
02:19Donc moins sensible aux aléas économiques
02:22au cours des correcteurs azotés
02:25qui sont cotés bien au-delà de nos régions du Grand Ouest français.
02:30Donc pour être moins fragile,
02:32il faut avoir des systèmes plus autonomes.
02:34Et la Normande, dans des systèmes fourragés autonomes,
02:38fonctionne très bien.
02:39Donc c'est un peu comme ça qu'on appelle
02:41la Normande dans des systèmes fourragés autonomes.
02:44Elle fonctionne très bien et c'est dans ces systèmes-là
02:47qu'elle exprime pleinement son potentiel.
02:50Alors justement, au niveau des produits,
02:53qu'est-ce que ça change au niveau produits lait, produits viande ?
02:56Est-ce que c'est des changements positifs, j'imagine ?
02:59Alors forcément, la Normande, par ses qualités propres,
03:03sa richesse du lait,
03:05fait forcément une plus-value sur le produit lait.
03:08Donc en gros, une trentaine d'euros
03:11par rapport à des races plus laitières,
03:14une trentaine d'euros des 1 000 litres sur le produit lait.
03:16Et on a aussi, ce qui est important aussi en élevage laitier,
03:20c'est le produit viande associé.
03:22Donc de par la vente, la valorisation
03:24de nos vaches de réforme, notamment.
03:26Là aussi, on peut facilement avoir 30, 40 euros
03:30ramenés aux 1 000 litres de produits viande supplémentaires.
03:33C'est assez courant de voir un élevage de Normande
03:36à 80, 90 euros de produits viande aux 1 000 litres,
03:41alors qu'on est bien en dessous dans d'autres systèmes et races.
03:45Comment ça se passe pour un éleveur qui veut changer de race ?
03:49Est-ce que ça se fait par croisement ?
03:51Est-ce qu'on achète des animaux ? Qu'est-ce que vous conseillez ?
03:54Déjà, comme on a parlé du Simunor tout à l'heure,
03:56ce qui est vraiment important, c'est que l'éleveur prenne le temps
03:59de se poser, de vraiment poser la réflexion d'ensemble.
04:04Ce qui est plutôt bien, c'est de se faire accompagner
04:06pour poser ces questions-là.
04:09Donc le Simunor, il est déployé par des techniciens
04:12qui connaissent bien l'outil, d'une part,
04:14et qui aident l'éleveur à poser l'ensemble des questions.
04:18Donc pour nous, c'est une 1re étape indispensable.
04:22Et lorsque l'éleveur décide effectivement de normandiser,
04:26il y a plusieurs possibilités.
04:28Ca peut être tout simplement l'achat d'animaux.
04:30Alors ça va de la petite jeunisse
04:34jusqu'à la vache en lait,
04:35la jeunisse amouillante aussi, la vache en lait.
04:38Donc voilà, il y a des groupements,
04:40il y a de l'offre sur le marché pour normandiser.
04:44Après, il y a aussi une option
04:46normandisation par croisement d'absorption.
04:48Ca fonctionne, mais c'est plus long, forcément,
04:50parce qu'il faut plusieurs générations
04:52pour aboutir à des animaux de race pure.
04:55Mais voilà, ça fonctionne.
04:57Economiquement, c'est moins d'investissement à court terme.
05:03Il y a peut-être un peu moins de risques sanitaires.
05:05En tout cas, les éleveurs sont plus rassurés
05:07d'un point de vue sanitaire dans cette démarche-là.
05:11Et puis il peut aussi y avoir des achats d'embryons, par exemple,
05:13pour constituer des souches intéressantes
05:16à travailler en interne.
05:18En tout cas, les éleveurs qui normandisent, en général,
05:22font un mix de plusieurs solutions pour...
05:25Voilà, ça peut être des achats d'animaux
05:28et de quelques animaux aux têtes de souches
05:31pour développer en interne ensuite.
05:33Et puis après, il faut quelques mois, voire quelques années,
05:37mais ça peut aller assez vite.
05:39Les gens qui sont vraiment décidés à aller vite,
05:41ça peut aller assez vite.
05:43D'accord. On va essayer de suivre ça,
05:45et notamment prochainement avec un reportage
05:47chez un éleveur ayant normandisé son troupeau.
05:51Je pense que vous serez les bienvenus
05:53chez des éleveurs qui ont fait le choix-là.
05:56Merci beaucoup. Et retrouvez d'autres articles
05:59sur la race normande sur WebAgri.