Abricots rôtis aux feuilles de figuier, ma recette estivale avec un chef
Pour notre recette estivale du jour, nous vous proposons un dessert simple et aux saveurs du sud, des abricots rôtis dans une feuille de figue, une recette de Chloe Charles, cheffe du restaurant Lago à Paris.
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00:00Bonjour à tous, nous sommes au Lago restaurant dans le 11e à Paris avec la
00:04chef Chloé Charles. Bonjour Chloé. Bonjour. On va préparer un dessert ensemble, enfin
00:08surtout toi, à base d'abricots si j'ai bien compris. C'est ça, tu vois c'est très
00:13facile, on va faire des abricots rôtis à la feuille de figuier. C'est un dessert
00:16d'été, l'idée c'est d'aller récupérer donc des feuilles de figuier et tout
00:21simplement on va les mettre au fond d'un plat et on va aller mettre les
00:26abricots dessus. On enlève le noyau et on va venir mettre les abricots, la face
00:31noyau contre les feuilles de figuier pour que vraiment le goût s'imbibe de tout ça.
00:36Qu'est-ce qu'on va ajouter maintenant ? Alors on ajoute un petit peu d'huile d'olive.
00:39De l'huile d'olive ? De l'huile d'olive, la star de l'été. Ça va juste leur permettre de
00:45bien bien rôtir et c'est assez agréable et ensuite on recouvre tout simplement
00:49de feuilles de figuier et ça part au four à 180 degrés. On va voir si c'est prêt
00:55mais je pense que ça sent bon. Ça sent super bon, tu vois les feuilles sont un petit peu
01:01rétractées sur le dessus mais en dessous elles sont encore complètement imbibées.
01:04Je peux sentir ? Bien sûr. Ah oui, magnifique, bien parfumées. On sent vraiment l'odeur des vacances.
01:11Exactement. On va tout simplement prendre un petit peu de confiture. Confiture d'abricots.
01:16Confiture d'abricots, les petits abricots. On vient les mettre sur la confiture. Merci Chloé,
01:23il n'y a plus eu qu'à déguster. C'est délicieux, pas besoin d'ajouter de sucre.