Misiones | "Yo soy orgánico de formación, así que nunca aprendí a usar agroquímicos", dijo el productor y propietario de una granja agroecológica
Reto Sonderegger y Javiera, su pareja transformaron su pasión por la agroecología en un próspero proyecto en General Alvear. Procedentes de Suiza y con una formación orgánica, establecieron la granja La Lechuza en 2011, promoviendo prácticas sostenibles, turismo, reserva ecológica y un sistema de venta directa al consumidor.
La pareja que no utiliza glifosato en su producción, contó sobre su decisión y experiencia de no hacerlo, "yo soy orgánico de formación, así que nunca aprendí a usar agroquímicos, por lo que es mejor no hacerlo. No estoy convencido, de esa forma de producir", afirmó Sonderegger.
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La pareja que no utiliza glifosato en su producción, contó sobre su decisión y experiencia de no hacerlo, "yo soy orgánico de formación, así que nunca aprendí a usar agroquímicos, por lo que es mejor no hacerlo. No estoy convencido, de esa forma de producir", afirmó Sonderegger.
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00:00Bueno, nosotros no somos misioneros, vinimos de afuera, yo de Suiza, Javiera mi pareja nació en la provincia de Buenos Aires,
00:08pero se crió también en algunos países europeos y volvió grande y empezamos nuestro proyecto acá a partir del 2011.
00:16Yo soy agricultor orgánico de formación, así que nunca aprendí a usar agroquímicos, así que mejor no hacerlo.
00:22No, era convencido obviamente de esa forma de producir y bueno, y así arrancamos acá.
00:29En los primeros años montamos una granja ecológica muy diversificada, con muchos animales de granja también,
00:38pero con mucho enfoque en horticultura, producíamos mucha verdura, teníamos un sistema de venta directa al consumidor,
00:45acá no hubiera, un servicio a domicilio, con bosón de verdura estación, con los huevos, con el lechón, con el queso,
00:51con el pan, con la mermelada, con todo lo que se había, se ofrecía y la gente nos hacía pedidos.
00:56Y de a poquito empezamos también con servicios en la granja, desde 2015 tenemos un primer alojamiento,
01:03hace dos años se sumaron dos cabañas más y también hacemos gastronomía en la granja,
01:09cocinamos acá para la gente que viene a hospedarse y quieren que cocinemos,
01:14o también hay la posibilidad de pasar el día o la tarde acá con almuerzo o merienda para conocer lo que estamos haciendo.
01:22Y bueno, nosotros estamos tratando de hacer un diseño de granja muy biodiversa,
01:27también estamos plantando en el espacio productivo muchos árboles nativos, muchos frutales nativos también,
01:33pensando en polinesiadores como abejas y luego también aves que también consumen las frutas,
01:39aparte de nosotros que usamos también para hacer mermeladas, vinagres, licores.
01:46Y es lindo ver cómo en todos estos años, no fue fácil, pero lindo ver cómo hay mucho más vida ahora en este espacio.
01:54Además hace muy poco tiempo ustedes ingresaron a lo que son las reservas privadas naturales también,
01:59porque están haciendo un gran trabajo aquí dentro de la lechuza y la cual es importante para nuestra biodiversidad.
02:07Sí, nosotros llevamos ahora un año siendo área natural protegida, firmamos con ecología,
02:13siempre estábamos protegiendo, pero está bueno oficializarlo.
02:17Hace poco sí, yo participé de una reunión ahí en San Ignacio de reservas privadas acá en la zona centro-sur,
02:24que no somos tantas reservas como en otras más al norte de la provincia,
02:28pero igual todavía hay biodiversidad que hay que cuidar.
02:33Nosotros justo estamos en la alta cuenca del Llavivirí, uno de los arroyos ríos internos más grandes de la provincia,
02:40y tenemos la suerte de estar entre dos arroyos que forman el Llavivirí, con lindo bosque ribereño,
02:47que es un corredor biológico bastante importante, y hemos registrado mucha fauna acá.
02:52Uno puede decir que solo faltan los mamíferos más grandes, que necesitan más extensión de selva,
02:58como el tapir, el yagüereté y el pecarí, pero todo el resto ya casi hemos registrado acá, por lo menos por momentos.
03:06Realmente hay algunos animales que tienen territorios mucho más grandes que nuestra chacra,
03:10por ejemplo un puma que llegamos a ver algunas pocas veces, o huellas y eso,
03:16pero un puma tiene un territorio de 10.000 hectáreas, pero por lo menos quiero que el puma sepa que cuando esté acá,
03:22que se puede sentir seguro.
03:24Que puede pasar cerca de la granja La Lechuza también, me imagino hablás de ver ese registro,
03:30y es importante para que el puma que necesita tanta extensión como otros animales grandes para su recorrido,
03:35puedan recorrer libremente por estos lugares que son reservas justamente cuidadas y reservas protegidas
03:42para nuestra diversidad y para nuestro medio ambiente. Es así, ¿no es cierto?
03:48Sí, obviamente para nosotros siendo granja, siendo ganadería, es un desafío también organizar bien la coexistencia
03:54con los felinos un poco más grandes, acá el puma y capaz también el ocelote que anda acá,
04:01ya que estamos criando ovejas y cabras que tienen un tamaño que un ocelote se los puede llevar fácil.
04:07Nosotros invertimos bastante en un buen alambrado perimetral, también con eléctrico,
04:13pero igual de importante obviamente es proteger toda la fauna nativa que está dentro de la reserva de monte
04:20para que estos animales tengan presas naturales, porque si por ejemplo hay caza furtiva
04:25y se vacía el monte de estos bichos que van a comer estos pobres gatos, así que sí.
04:30Hay que hacer eso. Y bueno, queremos que nos cuentes bien un poquito tu experiencia,
04:35vos decís que desde el principio ustedes están sin la utilización de agroquímicos,
04:40¿es un desafío y lleva mucho trabajo, me imagino, más que utilizando los agroquímicos?
04:47Sí, capaz. Yo creo que igual hay muchos preparados que están comprobados, que funcionan bien.
04:54Nosotros acá estamos haciendo nuestros biofertilizantes, un preparado que se llama caldo ceniza
05:00para fomentar una buena floración y fructificación de las plantas,
05:05pero también al mismo tiempo controla un poco los insectos.
05:10Yo creo que el desafío más grande en la agricultura ecológica acá en Misiones,
05:15aparte de la oscilación extrema de clima que tenemos a veces, que no podemos hacer nada,
05:20si ahí viene una granizada o un temporal súper feo, es la hormiga cortadora.
05:26Y yo creo que es muy importante seguir trabajando en el control biológico,
05:32criando los hongos antagónicos y poner accesible para los colonos que quieren producir sin veneno.
05:41Porque siempre la gente que viene, ¿y cómo hace con la hormiga?
05:46Realmente la hormiga sigue siendo muy difícil para combatir,
05:51porque a veces cuesta conseguir estos hongos antagónicos.
05:55Se pueden pedir desde laboratorios en Buenos Aires, pero a veces en el transporte pasa.
06:00Yo calculo que están expuestos a demasiado calor, por ejemplo, y ya no funcionan, porque es algo vivo.
06:06Pero nosotros hemos comprobado que funciona.
06:10También hemos trabajado con tricoderma, que a veces es bastante caro para conseguirlo,
06:16pero el tricoderma es un hongo que ahoga el hongo que cultivan las hormigas debajo de la tierra,
06:22y ahí la reina se muere de hambre y chau, la colonia está.
06:26Está bueno, pero yo creo que habría que que sea más accesible estos hongos antagónicos.
06:32Para mí es como el último desafío que queda, el resto más o menos le podría contar que funciona.
06:38Perfecto. Bueno, y por último queda la invitación hecha para quienes quieran venir a conocer lo que es la granja ecológica.
06:44Lo llamativo de acá es que son reserva natural, ustedes viven con la familia aquí dentro de la granja,
06:51y hay cabañas y también se puede conocer animales, plantas, o sea, es completa la granja.
06:56Sí, nosotros sí tenemos las tres cabañas para la gente que quiere alojar,
07:00también contamos con un sendero de un poco más de un kilómetro y medio por la reserva de monte,
07:06entre los dos arroyos, y para visitar las dos cascadas que estamos compartiendo con los respectivos vecinos,
07:13sobre el arroyo Guavirova, y la gente que no quiere alojarse,
07:19también está la posibilidad los fines de semana para pasar un día de campo, una tarde de campo,
07:25con almuerzo o merienda, y terminando con una fogata,
07:29pero donde también uno puede recorrer lo que es la naturaleza acá del lugar,
07:34con una visita guiada en la parte productiva, en la granja, así para tener una idea de lo que estamos haciendo.
07:41También reciben grupos escolares.
07:43Sí, también nos dedicamos un poco a la granja recreativa, hace tiempo ya que están viniendo escuelas,
07:50lo que siempre nos gusta mucho cuando vienen de secundarios más así agrotécnicos,
07:55porque ya tienen ese enfoque más del agro o del medio ambiente,
07:59y ahí uno puede meter también mucho más contenido.