Cómo Preparar una Tartaleta de Frutas Perfecta
¡Manos a la masa! Aprende a preparar una deliciosa tartaleta de frutas con el Chef Felipe Espinosa. Ideal para sorprender a tus seres queridos con un postre fresco y sabroso.
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00:00y ya estamos de este lado y bueno yo les decía al inicio del programa es miércoles
00:05ombliguito de semana el ombliguito se encuentra en la pancita y vamos a darle
00:09gusto a esa pancita el día de hoy obviamente con quien más más que con
00:14nuestro queridísimo chef Felipe Espinoza que está aquí en tu casaldía
00:20¿Cómo está queridísimo chef? ¿Cómo estás? Yo feliz y encantada porque este es uno de
00:27mis postres favoritos. Ah ok sí. Buen día Martín ¿Cómo estás? Buenos días chef, increíble y muy
00:32feliz de que nos presente una de sus especialidades. Sí fíjate buenos días a
00:35todos de Gravitonio de Canal 9 que siempre está al pendiente de nuestras
00:38recetas este hoy vamos a hacer este una de las especialidades es lo que en
00:42realidad vendemos más en la pastelería es lo que viene siendo la tarta porque
00:46fíjate que hay muchos pies de queso muchísimas infinidad de pies de queso hoy en
00:51día ha salido un pie de queso que es este pues trae mucho lo que viene mucho
00:56conservador y dura mucho tiempo y lo tienen ahí en el refrigerador y dura
01:00mucho tiempo y el pie de queso pues en realidad pues si te dura porque él
01:04lleva la leche condensada esa es una parte muy importante del pie para que
01:08dure para que dure cierto tiempo y se conserve pero no hay cómo darle cierto
01:14tiempo de vida a tus postres tío por ejemplo yo a mis pies les doy tres días
01:18de vida nada más de vida y eso no duran. No duran, o sea en veinte minutos ya se terminó.
01:24Sí, mire aquí lo tenemos este y este lo vamos a este no sé si quieran que lo
01:28regalemos o qué hacemos Martín. Pues no sé le parece si esperamos ahorita que
01:32nos digan a ver qué es lo que les gusta pero wow empezamos
01:37recios oiga algo de lo que me gusta muchísimo es que todas las frutas son
01:41naturales porque también luego llegan con frutas ya procesadas o con
01:47mermeladas nada más pero la base del pie esa dónde la podemos conseguir. Mira por
01:53ejemplo aquí la base del pie esto viene siendo este hice este 400 gramos de la
01:58receta de pasta son 200 gramos de lo que viene siendo la mantequilla son 100
02:03gramos de azúcar glas siempre hay que poner azúcar glas cuando hagamos este
02:06tipo de tartas porque esto lo hace más crujiente y luego le vamos a poner lo
02:12que son dos yemas y le vamos a vamos a cernir 450 de harina y la cernimos
02:18porque hay que no la cierne la harina y se hacen bolas entonces esa es la pasta
02:23y de preferencia yo la meto al refri para poderla trabajar media hora
02:28y en media hora ya tengo yo mi pasta tengo mi horno prendido y ya tengo lo
02:33que viene siendo la pasta y el relleno por ejemplo
02:37vamos a la vuelta y ahí está colocada en la posición inicial puede ser que
02:45entonces este como se llama la azúcar glas es la que le está dando también el
02:50colorcito claro el color dorado verdad porque el azúcar bueno usted dígame que
02:56vamos a hacer lo voy a distribuir alrededor de la base ahorita primero
03:00vamos a mezclar excelente esto viene siendo el gravy que vamos a ocupar para
03:06lo que viene siendo la el brillo de la de nuestras fresas aquí que parte que
03:11la parte importante de esta tarta es lo que dices tú que por ejemplo la fruta
03:17es natural aquí no más lo que traigo este en almíbar es el durazno pero pues
03:22por obvias razones ustedes creo que es más fácil además pero pues el
03:27durazno es natural al final aunque sólo venga en el almíbar este gravy es de
03:31fresa también es de fresa y ahí por ejemplo el secreto que yo tengo para el
03:34gravy siempre cuando lo compre a la gente de preferencia que compre lo
03:38compre y ponga el almíbar para poder diluirlo un poquito porque es muy
03:44espeso. ¿Dónde podemos conseguir el gravy? En cualquier supermercado quiero que te animes por
03:49favor vamos a quitarle toda la cáscara aquí
03:53y por ejemplo fíjate lo importante siempre de la tartaleta siempre puede
03:57partir perdón a la mitad sí sí sí vamos a poner lo que viene siendo la fruta
04:01Martín ok toda la fruta para que siempre no es nada más la fruta lo que viene
04:06siendo encima sino que en el momento que yo camine adentro sí ok ese es este por
04:12bueno pues ese es parte del secreto pero por ejemplo hay gente que por ejemplo lo
04:18que viene siendo todos los pedacitos los hace para un lado entonces es muy
04:22importante que lo tengamos ok pues vámonos despacito porque tenemos todo el
04:26tiempo del mundo y recuérdenos cómo podemos conseguir estos y otras delicias
04:31aquí por ejemplo las tartaletas las tengo todos los días en pastelería
04:36almendra tengo de diferentes tamaños diferentes sabores y ahí por ejemplo
04:40la más cuando son más grandes alguna alguna de un cuadro que más o menos viene
04:44siendo como esto cuadrado porque hay gente que quiere tener este grande la
04:48tartaleta claro y así con tiempo con los tres días de anticipación excelente y
04:52cómo podemos hacer los pedidos a los pedidos además ahí en pastelería almendra
04:57es 44 41 02 19 18 y en pastelería almendra estamos todos los pedidos y por
05:05ejemplo ahorita si la gente ya que la gente que nos está viendo si va a llamar
05:09de una vez que llame una vez va a quedar riquísima esta tartaleta excelente
05:14excelente muy bien pues qué le parece si vamos a una pequeña pausa ahorita
05:18vamos a seguir preparando esta deliciosa tartaleta de frutas con el chef felipe
05:22espinosa porque que crees que hace dos días pues fue cumpleaños de almendra la
05:28hija de acá del chef así que almendra mil besos te queremos muchísimas gracias
05:35te quiero mucho hay muchísimas felicidades por eso se llama pastelería
05:40almendra si por eso de cuando desde que ya yo siempre tenía esa idea bueno yo
05:44siempre tuve la idea de tener un negocio verdad y siempre este quise ponerle así
05:49desde que nació se llama pastelería almendra hay qué bonito chef qué bonito
05:53también la anécdota porque hay uno conecta de que lo que hace no solamente
05:58lo hace para vender o porque sí sino que conecta con el corazón y hace rato
06:03es el secreto pero creo que no hay secretos lo único que hace único lo que
06:07usted hace es que le pone el corazón a cada creador
06:11y la próxima semana vamos a felicitar a otra personaje ahí de la familia porque
06:19es su cumpleaños pero hasta la semana hasta la otra semana vamos a felicitar
06:23bueno pero tanto almendra abrazos y hoy que está ya ya pasó la calidad es muy
06:30buena y a ver entonces vamos a empezar a decorar aquí por ejemplo hay gente
06:34que bueno los que los que inician este son son besitos pero aquí vamos a hacer
06:38una pequeña trenza más o menos así
06:43hombres que súper experto que bárbaro con la duda
06:47pero ustedes voy a dejar a mitad lo que yo sólo voy a decorar que a ver ahí
06:51tenemos habilidad con las manos martín seguimos cortando la fresa claro que sí
06:55a la mitad verdad sí excelente pero como se agarra así la duya y la
07:00banda dando vueltas que el disco
07:05y no quedó tan peor bueno muy bien ahora sí seguimos a mí voy a poner yo lo que
07:11son este con las uvas por favor alrededor
07:16alrededor todas las uvas y martín aquí ya va cortando lo que son las fresas
07:22recuerden que pueden llevarse esta deliciosa tartaleta de frutas preparadas
07:27por el chef felipe espinosa si llaman al 44 48 12 65
07:34y si no pues compre el compren en pastelería almendra si se fijan por
07:41ejemplo aquí este hay gente a mí que le quiere poner más fruta también se vale
07:46que esté de puros frutos rojos y alrededor todo y aquí lo vamos a martín
07:50yo estoy poniendo lo que viene siendo estas tú vas a poner ahora este la
07:54fresa aquí así mira así poniendo así más o menos en frente de la salsa mora
07:59excelente aquí por ejemplo aquí todos estamos trabajando aquí por ejemplo si
08:05yo compro una rebanadita de estas a la mejor con una se ajustó pero está tan
08:14bueno entonces ahora seguimos así aparte algo muy increíble que tienen
08:21en pastelería almendra es que no tienen que comprar todas si ustedes nada más
08:24quieren probarla y son una persona tiene porciones individual hecho aquí
08:29así volteaditas como una flor como una flor una florecita es que no me ha
08:36llegado ese lado más lento martín y si se fijan por ejemplo aquí esta tarta si
08:41si se ponen con los niños a decorarla va a estar muy divertido bueno ya el día
08:45de las vacaciones ya se les van a acabar pero se acabó tu sorpresa muy
08:51bien ahí vamos así ahora sí seguimos con el dulazno y si ven aquí por ejemplo
08:57martín aquí por ejemplo quiero que muevas esta para poder tenerla y tú
09:02mueve esta por favor ahí es ok este viene siendo el vídeo que te decía y
09:06hay un brillo que tú le pones a lo que viene siendo la a la fruta pero es un
09:13brillo que que te da un sabor enorme porque la fruta por ejemplo se cubre con
09:20él con esa capita de lo que viene siendo el brillo y queda riquísima
09:25excelente
09:28quítales ok ahora sí vamos a ver martín ok yo voy a dar vuelta y vas tú a dar
09:36o darle vuelta y despacito y adi le voy a poner la vuelta todo lo rojo a la
09:41fresa de adi a la pura fresa tú
09:45ok