#كل_يوم_أكلة | طريقة عمل عجينة الكريب مع الشيف فيفيان فريد
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00مقادير عجينة الكريب
00:02عبارة عن ايه؟
00:03اتنين بيض
00:04ثلاثة كوب دقيق
00:06كبيتين لبن وزيهم مي
00:09نص معلقة صغيرة ملحوي
00:11زبدة او زيت ومعلقة خلق
00:13بس كده او بس كده دي مقادير عجينة الكريب
00:17طيب بتعمليها في ايه بقى يا فيفا؟
00:20بتعمليها في ايه؟
00:21انا بعملها في الخلاط بس
00:23في الخلاط بس
00:25ولا مضرب ولا ويسك ولا اي حاجة
00:29في الخلاط وبشتغل
00:30اول حاجة بحطها علشان دقيق ما يكلكعش
00:33هي اللبن
00:35اقتصادي جدا يا جماعة
00:37وزي اللبن ده
00:39قلنا مي
00:40كبيتين لبن على كبيتين مي
00:43اهو
00:49تمام
00:50تمام
00:52طيب وي البطين بس كده
00:55اوكي
00:58ايه دي البطين
01:02طيب ممكن اقطر البيض عن كده اوه
01:05اقلده عن كده كفاية قوي
01:08طيب هعمل ايه؟
01:11هجيب نص معلقة صغيرة ملح
01:15وي معلقة الخل الصاحرة
01:20بس كده شكرا
01:22هضرب كل ده الاول
01:39خلاص اضرب تمام
01:40هعمل ايه بقى؟
01:43هحط زبدة
01:46وقلتلكوا زبدة وزيت او زبدة بس او زيت بس
01:51ويهحط بقى الزقيق حبة حب
01:53يلا
01:59نحط حبة وندرب ونحط حبة وندرب
02:03لحد ما يديني الخليط المظبوط
02:07احفظوا المقادير 3 معالق 3 كبيات زقيق
02:17ونحط تاني
02:18ما تقلقوش
02:19هنحط الزقيق مع اللبن
02:22اوه هو مليان للاخر
02:23بس الزقيق هيدوب في اللبن
02:25هو مش هيعلي عليه خلوا بالكو
02:27الزقيق هيدوب في اللبن والمية يعني
02:30مش هيعلم
02:31وندرب
02:41ونكمل
02:43اهو
02:46حط حبة حبة كده وندرب
03:02اقول للخلط كده شكرا
03:05اهو
03:06بصوا حطيت حبة حبة
03:08لحد ما هو
03:09يعني هو الزقيق بيدوب
03:10ما تقلقوش
03:11مش هتقولوا مثلا ده اللبن والمية ماله الجار
03:14فاحنا هنحط الزقيق هيعلى
03:15لا بحط حبة ودوب
03:16بحط حبة ودوب
03:17خلاص الموضوع امن 100%
03:20طيب هعمل ايه بقى
03:21المفروض ان انا اسيب الخليط ده
03:23في التلاجة 10 دقايق
03:25قوامه يتزبط
03:27طبعا الخليط ده هو مش حاجة هتخمر
03:31ولكن زي ما اي حاجة من سبعة ترتاح
03:34عشان تدينا نتيجة افضل
03:35المفروض ان انا اسيبه
03:3610 دقايق في التلاجة
03:38علشان يديني تقلق اقوى
03:41بس انا ما عنديش وقت
03:43وهشتغل على طول
03:44بجيب بقى طاصات غير لاسقة
03:47مهم جدا
03:48وبعدين ادهنها بالزيت
03:51طاصات غير لاسقة
03:52وادهنها بالزيت
03:54حتى لو هي غير لاسقة
03:56لازم ادهنها بالزيت
03:58ده مهم جدا
03:59اتفقنا
04:04وبعدين بص بقى
04:06بص
04:07مفروض ان انا اجيب حاجة كده
04:10ونزل بيها
04:12بس انا
04:15بس انا مايفرقش
04:17هزبط ايدي ان شاء الله
04:19وهوريك
04:23بص
04:24هنحط حبة هنا كده
04:27هعمل ايه
04:28في النص
04:29هن
04:30اهي
04:31في النص
04:37وهو ساخن زيادة عن اللزوم
04:40اهو
04:41وكمل
04:46ووزعه
04:50اهي
04:51شاء الله ساقي بقى تسخن جدا
04:52خلاص
04:55واسيبها تستوي
04:57يفضل انها تكون متساوية
04:59يعني ما تكونش ايه
05:01حتة عالية
05:03وحتة تانية
05:06تكون ايه
05:07مش عالية
05:08يعني ايه
05:09تفضل انتصار تكون متساوية
05:11بصو اهو
05:12بوزعها
05:14حس انها محتاجة تانية
05:15هحط لها حبة تانية
05:23تمام كده
05:24بصو اهي عندي
05:26ما بجيش جنبها خالص
05:27خالص خالص
05:28لحد ما حس انه كله
05:31بقى زي دي
05:32اللي هو استوت
05:33طول ما انا حس انه فيه لون
05:36هنا لسه مش زي اللي في النص
05:38ما بجيش جنبها
05:39اتفقنا
05:40اهو
05:43كده
05:46ابدا اقلب امتى
05:48اول ما حس انه الاطراف
05:50تمام عندي
05:51بدأت تاخد لون
05:54يهمني
05:55ان العجينة تكون طرية
05:57يعني الكرب يكون طري
05:59ليه علشان سهل يكون التشكيل
06:01بس مهم جدا ان انا ارمشه بعد ما احشي
06:05فاهمني
06:06يعني مهم عندي ان هو يكون طري
06:08اوكي
06:09بس مهم عندي ان انا كمان
06:11لما بجي بص بص اهي
06:13دي بحاول اسلكها
06:15عشان حاس ان هي اخدت لون
06:17وبس من هنا لسه
06:19ودي تعالوا نشوفها
06:22لسه برضو
06:24ابدا ايه بقى بص بص اهي
06:26ابدا ايه ان اقلبها بقى دلوقتي
06:28كده
06:29اهو
06:30كده وتكمل تسوية النحية التانية
06:32زي ما بقولوكوا اهم حاجة تاكد
06:34ان الحواف استوت معايا
06:36حواف استوت استانا شوية قلالة في النص
06:38وعايزة اقولوكوا ان اغلبية تساطنة
06:40احنا مصريين هتلاقوا
06:42في النص عالية شوية
06:44ليه ما مش عارفين
06:46نتيجة ايه مش فاهمين
06:48بس هو دايما بصو
06:50بصو العجينة عملت زين هرق بيضة الحلاوة بصو هتقلب عيش
06:52الحقوا
06:54خطصيرة عجينة رهيبة
06:56حلوة جدا هتعجبكم جدا
06:58بصو بصو
07:00ومع ذلك هي طرية
07:02اخو اخديها بقى كده شكرا
07:04واروح نقليها عندي في طبق
07:06بصو هسيبها ترتاح
07:08مش هجي جنبها خالص دلوقتي
07:10مهم جدا نغطيها
07:12مهم قوي
07:14اغطيها تعالو نغطيها كده
07:16اهي
07:18تمام
07:20وكل مرة
07:22بعمل ايه
07:24كل مرة ما تيقسيش
07:26وما تكسليش ان انت كل مرة
07:28لازم تروحي
07:30مفرشها كده
07:32التقاسة عندك بالزيت
07:34كل مرة بصو بقى
07:36عشان هي بتسخن وهنا الحرارة عالية
07:38فبعمل ايه كده
07:40وانا بحركها
07:42شايفين على طول
07:44فتتوزع معي
07:46وانا بحركها وانا بحط على طول بحركها بميل
07:48اخو علشان تتوزع معي وبقاش عندي حتة
07:50عالية وحتة اوكي
07:52اهي بصو بصو
07:54توزعت معي
07:56فيش حتة مستوية قبل التانية
07:58فتستوي حلوة قوي مع بعضها
08:00هنا مش هاجي جنبها
08:02لان هنا طبعا العين الاهدة
08:04فهي لسه قدامها حبة حلوين
08:06انت بقى عينك عليها
08:08يفضل انت تكوني
08:10عاملها على درجة حرارة الوسط
08:12علشان ما تتحرقش معاكي
08:14تستوي ما تتحرقش معاكي
08:16وتنتفخ كده وتديكي النتيجة الخطيرة
08:18اللي احنا شايفينها